Restaurants | Traditionell

Curry mit Kuerbis und Kichererbsen 

Zutaten:

Curry mit Kuerbis und Kichererbsen

  • 2 El Olivenoel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 gehackte rote Zwiebel
  • 1 Tl Ingwerpuder
  • 2 El Currypulver
  • 1 Butternut Kuerbis (etwa 500 g, fein geschnitten)
  • 1/2 Kopf Broccoli
  • 400 g gekochte Kichererbsen
  • 400 ml Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer
  • Kaschunuesse
  1. Zwiebel und Kuerbis im heissen Oel anbraten
  2. Knoblauch und Gewuerze dazugeben, 2 Minuten roesten, salzen und pfeffern
  3. Mit der Kokosmilch 7-8 Minuten kochen lassen
  4. Broccoli dazumischen, zugedeckt weich sieden lassen
  5. Nach 3-4 Minuten die Kichererbsen dazugeben, 5 Minuten zugedeckt durchziehen lassen
  6. Auf weissem Reis mit Kaschunuessen bestreut servieren

 By Teresa Abreu @healthybitespt

Methode:

Curry mit Kuerbis und Kichererbsen

  • 2 El Olivenoel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 gehackte rote Zwiebel
  • 1 Tl Ingwerpuder
  • 2 El Currypulver
  • 1 Butternut Kuerbis (etwa 500 g, fein geschnitten)
  • 1/2 Kopf Broccoli
  • 400 g gekochte Kichererbsen
  • 400 ml Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer
  • Kaschunuesse
  1. Zwiebel und Kuerbis im heissen Oel anbraten
  2. Knoblauch und Gewuerze dazugeben, 2 Minuten roesten, salzen und pfeffern
  3. Mit der Kokosmilch 7-8 Minuten kochen lassen
  4. Broccoli dazumischen, zugedeckt weich sieden lassen
  5. Nach 3-4 Minuten die Kichererbsen dazugeben, 5 Minuten zugedeckt durchziehen lassen
  6. Auf weissem Reis mit Kaschunuessen bestreut servieren

 By Teresa Abreu @healthybitespt

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