Kreativ | Vegan

Gefüllte Paprika mit Pinto Bohnen und Reis

Zutaten:

Gefüllte Paprika mit Pinto Bohnen und Reis

Zutaten fuer die Bohnen:

  • 500 g trockene Pintobohnen
  • 10 Tassen Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 weisse Zwiebel
  • etwas roter Paprika
  • Salz

Zutaten für die gefüllten Paprika:

  • 1 Tasse gekochter brauner Reis
  • 2 Tassen gekochte Pintobohnen
  • 3/4 Tasse Salsa
  • 1/2 Tasse Maiskörner aus der Dose
  • 2 große Paprikaschoten

Extra Zutaten nach Belieben:

  • Avocado (Salsa, Joghurt, Cashew Creme, gehackte Korianderblätter,Käse, Jalapeno Pfefferschoten, Radieschen)

Bohnen:

  1. Bohnen auslesen und über Nacht einweichen, dann in frischem Wasser zum Kochen bringen
  2. Lorbeerblatt und halbe Zwiebel, und eventuell etwas Paprika
  3. 30 bis 40 Minuten weich kochen, abseihen
  4. Das Lorbeerblatt, die halbe Zwiebel und die Knoblauchzehen entfernen und die Bohnen mit Salz abschmecken

Gefuellte Paprika:

  1. Den Reis zubereiten
  2. Backrohr auf 180 Grad C vorheizen
  3. Reis,Bohnen, Salsa und Maiskoerner gut vermischen
  4. Die Paprikaschoten halbieren, die Samen entfernen und mit der Bohnenmischung fuellen
  5. In einer geoelten Backform, mit Alufolie bedeckt, 20 Minuten backen
  6. Folie entfernen uns weitere 10 minuten backen
  7. Mit beliebigen Zutaten garnieren
Hauptgerichte
Glutenfrei, Kreativ, Vegan

Methode:

Gefüllte Paprika mit Pinto Bohnen und Reis

Zutaten fuer die Bohnen:

  • 500 g trockene Pintobohnen
  • 10 Tassen Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 weisse Zwiebel
  • etwas roter Paprika
  • Salz

Zutaten für die gefüllten Paprika:

  • 1 Tasse gekochter brauner Reis
  • 2 Tassen gekochte Pintobohnen
  • 3/4 Tasse Salsa
  • 1/2 Tasse Maiskörner aus der Dose
  • 2 große Paprikaschoten

Extra Zutaten nach Belieben:

  • Avocado (Salsa, Joghurt, Cashew Creme, gehackte Korianderblätter,Käse, Jalapeno Pfefferschoten, Radieschen)

Bohnen:

  1. Bohnen auslesen und über Nacht einweichen, dann in frischem Wasser zum Kochen bringen
  2. Lorbeerblatt und halbe Zwiebel, und eventuell etwas Paprika
  3. 30 bis 40 Minuten weich kochen, abseihen
  4. Das Lorbeerblatt, die halbe Zwiebel und die Knoblauchzehen entfernen und die Bohnen mit Salz abschmecken

Gefuellte Paprika:

  1. Den Reis zubereiten
  2. Backrohr auf 180 Grad C vorheizen
  3. Reis,Bohnen, Salsa und Maiskoerner gut vermischen
  4. Die Paprikaschoten halbieren, die Samen entfernen und mit der Bohnenmischung fuellen
  5. In einer geoelten Backform, mit Alufolie bedeckt, 20 Minuten backen
  6. Folie entfernen uns weitere 10 minuten backen
  7. Mit beliebigen Zutaten garnieren
Hauptgerichte
Glutenfrei, Kreativ, Vegan

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