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Warmer Kaviarlinsensa

Zutaten:

Warmer Kaviarlinsensalat

  • Linsensalat:
  • 500 g Kaviarlinsen
  • 50 g wilder Reis
  • 100 g rote Zwiebel
  • 1 gehackte Knoblauchzehe
  • 200 ml Apfelessig
  • Salz und Pfeffer
  • Sauce:
  • 100 g Erdnussbutter
  • 150 ml Olivenöl
  • 70 ml Apfelessig
  • 3 g Chiliflocken
  • 100 g wilder Reis
  • 200 ml Öl zum Braten
  • 50 g getrocknete Zwiebel (geröstet, zu Pulver gemahlen)
  1. Die gewaschenen Linsen in 3 L Wasser 35 Minuten weich kochen und oft entschäumen
  2. Salzen und abseihen
  3. In einer Salatschüssel mit der fein gehackten roten Zwiebel, Knoblauchzehe und der Erdnuss Sauce mischen
  4. Popcorn Reis:
  5. Den Reis in heißem Öl braten, auf Küchenpapier entfetten und mit Salz und Zwiebelpulver bestreuen
  6. Eingelegte Rote Rüben:
  7. Die gekochte Rübe schaelen und sehr fein in Scheiben schneiden, im Apfelessig fuer 2 Stunden marinieren
  8. Vinaigrette:
  9. Olivenöl,Apfelessig, Erdnussbutter,Chiliflocken und Salz und Pfeffer zu einer cremigen Konsistenz mixen
  10. Linsen, Reis und Rüben Scheiben mit Ghoa und Kresse anrichten und servieren

By Teresa Abreu @healthybitespt

Methode:

Warmer Kaviarlinsensalat

  • Linsensalat:
  • 500 g Kaviarlinsen
  • 50 g wilder Reis
  • 100 g rote Zwiebel
  • 1 gehackte Knoblauchzehe
  • 200 ml Apfelessig
  • Salz und Pfeffer
  • Sauce:
  • 100 g Erdnussbutter
  • 150 ml Olivenöl
  • 70 ml Apfelessig
  • 3 g Chiliflocken
  • 100 g wilder Reis
  • 200 ml Öl zum Braten
  • 50 g getrocknete Zwiebel (geröstet, zu Pulver gemahlen)
  1. Die gewaschenen Linsen in 3 L Wasser 35 Minuten weich kochen und oft entschäumen
  2. Salzen und abseihen
  3. In einer Salatschüssel mit der fein gehackten roten Zwiebel, Knoblauchzehe und der Erdnuss Sauce mischen
  4. Popcorn Reis:
  5. Den Reis in heißem Öl braten, auf Küchenpapier entfetten und mit Salz und Zwiebelpulver bestreuen
  6. Eingelegte Rote Rüben:
  7. Die gekochte Rübe schaelen und sehr fein in Scheiben schneiden, im Apfelessig fuer 2 Stunden marinieren
  8. Vinaigrette:
  9. Olivenöl,Apfelessig, Erdnussbutter,Chiliflocken und Salz und Pfeffer zu einer cremigen Konsistenz mixen
  10. Linsen, Reis und Rüben Scheiben mit Ghoa und Kresse anrichten und servieren

By Teresa Abreu @healthybitespt

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