{"id":31982,"date":"2022-02-07T16:10:17","date_gmt":"2022-02-07T16:10:17","guid":{"rendered":"https:\/\/usapulseseu.org\/bolognese-aus-linsen-und-auberginen\/"},"modified":"2022-02-07T16:10:17","modified_gmt":"2022-02-07T16:10:17","slug":"bolognese-aus-linsen-und-auberginen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/usapulseseu.org\/de\/bolognese-aus-linsen-und-auberginen\/","title":{"rendered":"Bolognese aus Linsen und Auberginen"},"content":{"rendered":"<p>Diese reichhaltige Bolognese ist ein unglaublich nahrhaftes und einfaches Abendessen &#8211; sie ist super schmackhaft und ganz einfach von Grund auf zuzubereiten. Es ist auch ein einfaches Gericht, das Sie im Voraus zubereiten k\u00f6nnen. So haben Sie immer ein gesundes Ragout parat, wenn Sie nach einem anstrengenden Tag unter Zeitdruck stehen. <\/p>\n<p><!--WPRM Recipe 19112--><\/p>\n<div class=\"wprm-fallback-recipe\">\n<h2 class=\"wprm-fallback-recipe-name\">Bolognese aus Linsen und Auberginen<\/h2>\n<p>\t<img decoding=\"async\" class=\"wprm-fallback-recipe-image\" src=\"https:\/\/usapulseseu.org\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Image-for-recipe-1-lentil-and-aubergine-min-150x150.jpeg\">\t<\/p>\n<p class=\"wprm-fallback-recipe-summary\">\n<div class=\"wprm-fallback-recipe-equipment\">\n\t\t\t<\/div>\n<div class=\"wprm-fallback-recipe-ingredients\">\n<ul>\n<li>2 Auberginen<\/li>\n<li>300 g Kastanienpilze (gehackt)<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l (zum Betr\u00e4ufeln und Braten)<\/li>\n<li>2 mittelgro\u00dfe Zwiebeln (fein gehackt)<\/li>\n<li>4 Knoblauchzehen (fein gehackt)<\/li>\n<li>2-3 frische (oder getrocknete Thymian-\/Rosmarinzweige (oder 1 Essl\u00f6ffel italienisches Gew\u00fcrz))<\/li>\n<li>1 Essl\u00f6ffel sonnengetrocknete Tomaten (gehackt)<\/li>\n<li>1 Essl\u00f6ffel Tomatenmark<\/li>\n<li>400 g gr\u00fcne Linsen (aus der Dose)<\/li>\n<li>400 g Dose ganze Kirschtomaten (oder Pflaumentomaten)<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul><\/div>\n<div class=\"wprm-fallback-recipe-instructions\">\n<ol>\n<li>Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad<\/li>\n<li>Bereiten Sie zun\u00e4chst die Auberginen vor. Halbieren Sie sie und schneiden Sie dann jede H\u00e4lfte in 2 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel. Geben Sie die Auberginenw\u00fcrfel in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel, betr\u00e4ufeln Sie sie mit etwas Oliven\u00f6l (etwa 3 Essl\u00f6ffel) und w\u00fcrzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Schwenken Sie die Auberginen gut durch und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verwenden Sie gegebenenfalls zwei Backbleche, um sicherzustellen, dass die Auberginen in einer einzigen Schicht liegen. Backen Sie sie 30-35 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.   <\/li>\n<li>Erhitzen Sie in der Zwischenzeit ein wenig Oliven\u00f6l in einer gro\u00dfen, tiefen Pfanne. Geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinein und braten Sie sie bei milder Hitze etwa 5 Minuten lang an. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen oder ihre Farbe ver\u00e4ndern. <\/li>\n<li>F\u00fcgen Sie dann die Pilze hinzu und kochen Sie weiter, bis sie anfangen, weich zu werden.<\/li>\n<li>Sobald die Auberginen fertig sind, geben Sie sie zu der Pilzmischung. R\u00fchren Sie dann die Tomaten aus der Dose, die sonnengetrockneten Tomaten und das Tomatenmark ein. Mischen Sie die Mischung vorsichtig und achten Sie darauf, die Auberginen nicht zu zerkleinern.  <\/li>\n<li>W\u00fcrzen Sie mit Salz und Pfeffer und f\u00fcgen Sie die Kr\u00e4uter hinzu. Zum Schluss mischen Sie die gr\u00fcnen Linsen zusammen mit einem Spritzer Oliven\u00f6l vorsichtig unter, bis alles gut vermischt ist. Bringen Sie das Ganze zum K\u00f6cheln und kochen Sie es zugedeckt etwa 30 Minuten lang bei sehr niedriger Hitze, bis die Sauce dickfl\u00fcssig ist.  <\/li>\n<li>Entfernen Sie die Thymian- und Rosmarinzweige und \u00fcberpr\u00fcfen Sie die W\u00fcrze, bevor Sie die Sauce mit Ihrer Lieblingspasta servieren. Verwenden Sie gegebenenfalls etwas reserviertes Nudelwasser, um die Sauce zu lockern.<\/li>\n<\/ol><\/div>\n<div class=\"wprm-fallback-recipe-notes\">\n<p>Zubereitet von <a href=\"https:\/\/maysimpkin.com\/\">May Simpkin, MSc &#8211; Registered Nutritionist (MBANT),<\/a> in Zusammenarbeit mit LegumeChef.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"wprm-fallback-recipe-meta\">\n<div class=\"wprm-fallback-recipe-meta-course\">Hauptgericht<\/div>\n<div class=\"wprm-fallback-recipe-meta-keyword\">Molkereifrei, Glutenfrei, Kinder, Vegan<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p><!--End WPRM Recipe--><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Diese reichhaltige Bolognese ist ein unglaublich nahrhaftes und einfaches Abendessen &#8211; sie ist super schmackhaft und ganz einfach von Grund auf zuzubereiten. Es ist auch ein einfaches Gericht, das Sie im Voraus zubereiten k\u00f6nnen. So haben Sie immer ein gesundes Ragout parat, wenn Sie nach einem anstrengenden Tag unter Zeitdruck stehen. 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