Tempeh-Tempura aus wei\u00dfen Bohnen mit Kimchi-Mayonnaise<\/h2>\n
\t![](\"https:\/\/usapulseseu.org\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Tempura-de-Tempeh-de-alubia-blanca-con-mayonesa-de-Kimchee-919x1024-1-150x150.jpg\")
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\nDer Tempeh<\/h4>\n
Der Tempeh<\/h4>\n\n- 175 g wei\u00dfe Bohnen<\/li>\n
- 1 g Rhizpus oligosporus (Tempeh-Starter)<\/li>\n
- Mineralwasser<\/li>\n
- Fermenter<\/li>\n<\/ul>\n
Tempura<\/h4>\n\n- 40 g fast Eiswasser<\/li>\n
- 30 g Kichererbsenmehl<\/li>\n
- 8 g Maisst\u00e4rke<\/li>\n
- 0,50 g Backpulver<\/li>\n
- 1 Eisw\u00fcrfel<\/li>\n<\/ul>\n
Der Kimchee<\/h4>\n\n- 45 g Chinakohl<\/li>\n
- 2 g Karotte<\/li>\n
- 3 g frischer Schnittlauch (nur der gr\u00fcne Teil)<\/li>\n
- 3 g wei\u00dfe R\u00fcbe<\/li>\n
- 1,50 g Salz<\/li>\n<\/ul>\n
Nudeln<\/h4>\n\n- Frischer Chili nach Geschmack<\/li>\n
- Trockener Chili nach Geschmack<\/li>\n
- Knoblauch<\/li>\n
- Ingwer<\/li>\n
- 3 g frischer Schnittlauch (nur der gr\u00fcne Teil)<\/li>\n<\/ul>\n
Mayonnaise aus Kimchee<\/h4>\n\n- 25 g Kimchi<\/li>\n
- 25 g Sojamilch<\/li>\n
- 50 g Sonnenblumen\u00f6l<\/li>\n
- Zitronensaft<\/li>\n
- Salz<\/li>\n
- Pfeffer<\/li>\n<\/ul><\/div>\n\n
Der Tempeh<\/h4>\n\n- Wir lassen die H\u00fclsenfr\u00fcchte durch eine M\u00fchle laufen oder verarbeiten sie leicht, so dass sie in zwei H\u00e4lften geteilt werden. Weichen Sie die H\u00fclsenfr\u00fcchte \u00fcber Nacht ein und entfernen Sie eventuelle Schalen. Wir wechseln das Wasser und waschen sie gut. <\/li>\n
- In einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Wir sch\u00f6pfen mehrere Minuten lang ab. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten kochen (das h\u00e4ngt von der Art der H\u00fclsenfr\u00fcchte ab). Sie sollten au\u00dfen z\u00e4h sein, aber Sie k\u00f6nnen sie leicht mit den Z\u00e4hnen brechen. Wir lassen sie gut abtropfen und verteilen sie auf einem Tablett. Wir trocknen die H\u00fclsenfr\u00fcchte gut ab, ohne sie abk\u00fchlen zu lassen (Sie k\u00f6nnen daf\u00fcr K\u00fcchenpapier oder einen Ventilator verwenden). Sobald sie trocken sind, mischen wir sie mit der Vorspeise und r\u00fchren gut um. <\/li>\n
- Heizen Sie Ihren Fermenter auf 30\u00baC mit einer geringen Luftfeuchtigkeit (15\/18%) vor. Wir stellen sie in eine mit Folie abgedeckte Schale oder in Vakuumbeutel. In beiden F\u00e4llen gut durchbohrt, damit das Tempeh atmen und der Rhizopus sich gut entwickeln kann. Lassen Sie es 28 Stunden lang bei kontrollierter Temperatur g\u00e4ren (das h\u00e4ngt von der Art der H\u00fclsenfrucht und dem gew\u00fcnschten S\u00e4uregrad ab). Dieses Tempeh h\u00e4lt sich ein paar Tage im K\u00fchlschrank. Ich empfehle, die Menge, die Sie in dieser Zeit nicht verbrauchen, einzufrieren. Es sollte immer mit einer anschlie\u00dfenden Zubereitung verzehrt werden (gegrillt, gebraten, ged\u00fcnstet, gekocht …) <\/li>\n
- Sie k\u00f6nnen einen Fermenter kaufen oder einen aus einer Styroporbox, W\u00e4rmflaschen und einem Thermometer selbst herstellen, aber es erfordert mehr Konsequenz, um die Temperatur so lange wie m\u00f6glich konstant zu halten. Es gibt Leute, die im Ofen mit eingeschalteter Z\u00fcndflamme fermentieren. <\/li>\n<\/ol>\n
Tempura<\/h4>\n\n- Mischen Sie alle trockenen Zutaten und f\u00fcgen Sie Wasser und den Eisw\u00fcrfel hinzu, bis die gew\u00fcnschte Textur erreicht ist, wobei Sie wenig r\u00fchren. Die Idee ist, einen klumpigen Teig zu erhalten. <\/li>\n<\/ol>\n
Der Kimchee<\/h4>\n\n- F\u00fcr den Boden: Schneiden, hacken, hacken, schneiden Sie das Gem\u00fcse nach Ihrem Geschmack und mischen Sie es gut mit dem Salz. Massieren Sie es, bis eine Salzlake entsteht. abseihen <\/li>\n
- F\u00fcr die Nudeln: Verarbeiten Sie alle Nudelzutaten zusammen mit der aus dem Gem\u00fcse gewonnenen Lake, bis Sie eine lockere, so\u00dfen\u00e4hnliche Textur erhalten. Mischen Sie beide Zubereitungen in einer Sch\u00fcssel und f\u00fcllen Sie sie in Vakuumbeutel. In den ersten Tagen dr\u00fccken Sie das Gem\u00fcse im Beutel gegen die Lake, so dass es immer untergetaucht ist. Fermentieren Sie bei Zimmertemperatur. Nach drei Tagen ist der Kimchee fertig. Sie k\u00f6nnen ihn im K\u00fchlschrank aufbewahren oder ihn noch etwas l\u00e4nger fermentieren lassen, wenn Sie m\u00f6chten. <\/li>\n<\/ol>\n
Mayonnaise aus Kimchee<\/h4>\n\n- Wir zerdr\u00fccken den Kimchee mit der Sojamilch. Abseihen. Auf dieser Basis stellen wir eine Mayonnaise her und f\u00fcgen am Ende die Zitrone hinzu. <\/li>\n<\/ol>\n
Emplating<\/h4>\n\n- F\u00fchren Sie das Tempeh durch das Tempura und braten Sie es bei 165\u00baC. Auf saugf\u00e4higem Papier abtropfen lassen und mit der Kimchee-Mayonnaise servieren. <\/li>\n<\/ol><\/div>\n\n\t\t\t<\/div>\n
Tempura<\/h4>\n\n- 40 g fast Eiswasser<\/li>\n
- 30 g Kichererbsenmehl<\/li>\n
- 8 g Maisst\u00e4rke<\/li>\n
- 0,50 g Backpulver<\/li>\n
- 1 Eisw\u00fcrfel<\/li>\n<\/ul>\n
Der Kimchee<\/h4>\n\n- 45 g Chinakohl<\/li>\n
- 2 g Karotte<\/li>\n
- 3 g frischer Schnittlauch (nur der gr\u00fcne Teil)<\/li>\n
- 3 g wei\u00dfe R\u00fcbe<\/li>\n
- 1,50 g Salz<\/li>\n<\/ul>\n
Nudeln<\/h4>\n\n- Frischer Chili nach Geschmack<\/li>\n
- Trockener Chili nach Geschmack<\/li>\n
- Knoblauch<\/li>\n
- Ingwer<\/li>\n
- 3 g frischer Schnittlauch (nur der gr\u00fcne Teil)<\/li>\n<\/ul>\n
Mayonnaise aus Kimchee<\/h4>\n\n- 25 g Kimchi<\/li>\n
- 25 g Sojamilch<\/li>\n
- 50 g Sonnenblumen\u00f6l<\/li>\n
- Zitronensaft<\/li>\n
- Salz<\/li>\n
- Pfeffer<\/li>\n<\/ul><\/div>\n\n
Der Tempeh<\/h4>\n\n- Wir lassen die H\u00fclsenfr\u00fcchte durch eine M\u00fchle laufen oder verarbeiten sie leicht, so dass sie in zwei H\u00e4lften geteilt werden. Weichen Sie die H\u00fclsenfr\u00fcchte \u00fcber Nacht ein und entfernen Sie eventuelle Schalen. Wir wechseln das Wasser und waschen sie gut. <\/li>\n
- In einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Wir sch\u00f6pfen mehrere Minuten lang ab. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten kochen (das h\u00e4ngt von der Art der H\u00fclsenfr\u00fcchte ab). Sie sollten au\u00dfen z\u00e4h sein, aber Sie k\u00f6nnen sie leicht mit den Z\u00e4hnen brechen. Wir lassen sie gut abtropfen und verteilen sie auf einem Tablett. Wir trocknen die H\u00fclsenfr\u00fcchte gut ab, ohne sie abk\u00fchlen zu lassen (Sie k\u00f6nnen daf\u00fcr K\u00fcchenpapier oder einen Ventilator verwenden). Sobald sie trocken sind, mischen wir sie mit der Vorspeise und r\u00fchren gut um. <\/li>\n
- Heizen Sie Ihren Fermenter auf 30\u00baC mit einer geringen Luftfeuchtigkeit (15\/18%) vor. Wir stellen sie in eine mit Folie abgedeckte Schale oder in Vakuumbeutel. In beiden F\u00e4llen gut durchbohrt, damit das Tempeh atmen und der Rhizopus sich gut entwickeln kann. Lassen Sie es 28 Stunden lang bei kontrollierter Temperatur g\u00e4ren (das h\u00e4ngt von der Art der H\u00fclsenfrucht und dem gew\u00fcnschten S\u00e4uregrad ab). Dieses Tempeh h\u00e4lt sich ein paar Tage im K\u00fchlschrank. Ich empfehle, die Menge, die Sie in dieser Zeit nicht verbrauchen, einzufrieren. Es sollte immer mit einer anschlie\u00dfenden Zubereitung verzehrt werden (gegrillt, gebraten, ged\u00fcnstet, gekocht …) <\/li>\n
- Sie k\u00f6nnen einen Fermenter kaufen oder einen aus einer Styroporbox, W\u00e4rmflaschen und einem Thermometer selbst herstellen, aber es erfordert mehr Konsequenz, um die Temperatur so lange wie m\u00f6glich konstant zu halten. Es gibt Leute, die im Ofen mit eingeschalteter Z\u00fcndflamme fermentieren. <\/li>\n<\/ol>\n
Tempura<\/h4>\n\n- Mischen Sie alle trockenen Zutaten und f\u00fcgen Sie Wasser und den Eisw\u00fcrfel hinzu, bis die gew\u00fcnschte Textur erreicht ist, wobei Sie wenig r\u00fchren. Die Idee ist, einen klumpigen Teig zu erhalten. <\/li>\n<\/ol>\n
Der Kimchee<\/h4>\n\n- F\u00fcr den Boden: Schneiden, hacken, hacken, schneiden Sie das Gem\u00fcse nach Ihrem Geschmack und mischen Sie es gut mit dem Salz. Massieren Sie es, bis eine Salzlake entsteht. abseihen <\/li>\n
- F\u00fcr die Nudeln: Verarbeiten Sie alle Nudelzutaten zusammen mit der aus dem Gem\u00fcse gewonnenen Lake, bis Sie eine lockere, so\u00dfen\u00e4hnliche Textur erhalten. Mischen Sie beide Zubereitungen in einer Sch\u00fcssel und f\u00fcllen Sie sie in Vakuumbeutel. In den ersten Tagen dr\u00fccken Sie das Gem\u00fcse im Beutel gegen die Lake, so dass es immer untergetaucht ist. Fermentieren Sie bei Zimmertemperatur. Nach drei Tagen ist der Kimchee fertig. Sie k\u00f6nnen ihn im K\u00fchlschrank aufbewahren oder ihn noch etwas l\u00e4nger fermentieren lassen, wenn Sie m\u00f6chten. <\/li>\n<\/ol>\n
Mayonnaise aus Kimchee<\/h4>\n\n- Wir zerdr\u00fccken den Kimchee mit der Sojamilch. Abseihen. Auf dieser Basis stellen wir eine Mayonnaise her und f\u00fcgen am Ende die Zitrone hinzu. <\/li>\n<\/ol>\n
Emplating<\/h4>\n\n- F\u00fchren Sie das Tempeh durch das Tempura und braten Sie es bei 165\u00baC. Auf saugf\u00e4higem Papier abtropfen lassen und mit der Kimchee-Mayonnaise servieren. <\/li>\n<\/ol><\/div>\n\n\t\t\t<\/div>\n
Der Kimchee<\/h4>\n\n- 45 g Chinakohl<\/li>\n
- 2 g Karotte<\/li>\n
- 3 g frischer Schnittlauch (nur der gr\u00fcne Teil)<\/li>\n
- 3 g wei\u00dfe R\u00fcbe<\/li>\n
- 1,50 g Salz<\/li>\n<\/ul>\n
Nudeln<\/h4>\n\n- Frischer Chili nach Geschmack<\/li>\n
- Trockener Chili nach Geschmack<\/li>\n
- Knoblauch<\/li>\n
- Ingwer<\/li>\n
- 3 g frischer Schnittlauch (nur der gr\u00fcne Teil)<\/li>\n<\/ul>\n
Mayonnaise aus Kimchee<\/h4>\n\n- 25 g Kimchi<\/li>\n
- 25 g Sojamilch<\/li>\n
- 50 g Sonnenblumen\u00f6l<\/li>\n
- Zitronensaft<\/li>\n
- Salz<\/li>\n
- Pfeffer<\/li>\n<\/ul><\/div>\n\n
Der Tempeh<\/h4>\n\n- Wir lassen die H\u00fclsenfr\u00fcchte durch eine M\u00fchle laufen oder verarbeiten sie leicht, so dass sie in zwei H\u00e4lften geteilt werden. Weichen Sie die H\u00fclsenfr\u00fcchte \u00fcber Nacht ein und entfernen Sie eventuelle Schalen. Wir wechseln das Wasser und waschen sie gut. <\/li>\n
- In einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Wir sch\u00f6pfen mehrere Minuten lang ab. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten kochen (das h\u00e4ngt von der Art der H\u00fclsenfr\u00fcchte ab). Sie sollten au\u00dfen z\u00e4h sein, aber Sie k\u00f6nnen sie leicht mit den Z\u00e4hnen brechen. Wir lassen sie gut abtropfen und verteilen sie auf einem Tablett. Wir trocknen die H\u00fclsenfr\u00fcchte gut ab, ohne sie abk\u00fchlen zu lassen (Sie k\u00f6nnen daf\u00fcr K\u00fcchenpapier oder einen Ventilator verwenden). Sobald sie trocken sind, mischen wir sie mit der Vorspeise und r\u00fchren gut um. <\/li>\n
- Heizen Sie Ihren Fermenter auf 30\u00baC mit einer geringen Luftfeuchtigkeit (15\/18%) vor. Wir stellen sie in eine mit Folie abgedeckte Schale oder in Vakuumbeutel. In beiden F\u00e4llen gut durchbohrt, damit das Tempeh atmen und der Rhizopus sich gut entwickeln kann. Lassen Sie es 28 Stunden lang bei kontrollierter Temperatur g\u00e4ren (das h\u00e4ngt von der Art der H\u00fclsenfrucht und dem gew\u00fcnschten S\u00e4uregrad ab). Dieses Tempeh h\u00e4lt sich ein paar Tage im K\u00fchlschrank. Ich empfehle, die Menge, die Sie in dieser Zeit nicht verbrauchen, einzufrieren. Es sollte immer mit einer anschlie\u00dfenden Zubereitung verzehrt werden (gegrillt, gebraten, ged\u00fcnstet, gekocht …) <\/li>\n
- Sie k\u00f6nnen einen Fermenter kaufen oder einen aus einer Styroporbox, W\u00e4rmflaschen und einem Thermometer selbst herstellen, aber es erfordert mehr Konsequenz, um die Temperatur so lange wie m\u00f6glich konstant zu halten. Es gibt Leute, die im Ofen mit eingeschalteter Z\u00fcndflamme fermentieren. <\/li>\n<\/ol>\n
Tempura<\/h4>\n\n- Mischen Sie alle trockenen Zutaten und f\u00fcgen Sie Wasser und den Eisw\u00fcrfel hinzu, bis die gew\u00fcnschte Textur erreicht ist, wobei Sie wenig r\u00fchren. Die Idee ist, einen klumpigen Teig zu erhalten. <\/li>\n<\/ol>\n
Der Kimchee<\/h4>\n\n- F\u00fcr den Boden: Schneiden, hacken, hacken, schneiden Sie das Gem\u00fcse nach Ihrem Geschmack und mischen Sie es gut mit dem Salz. Massieren Sie es, bis eine Salzlake entsteht. abseihen <\/li>\n
- F\u00fcr die Nudeln: Verarbeiten Sie alle Nudelzutaten zusammen mit der aus dem Gem\u00fcse gewonnenen Lake, bis Sie eine lockere, so\u00dfen\u00e4hnliche Textur erhalten. Mischen Sie beide Zubereitungen in einer Sch\u00fcssel und f\u00fcllen Sie sie in Vakuumbeutel. In den ersten Tagen dr\u00fccken Sie das Gem\u00fcse im Beutel gegen die Lake, so dass es immer untergetaucht ist. Fermentieren Sie bei Zimmertemperatur. Nach drei Tagen ist der Kimchee fertig. Sie k\u00f6nnen ihn im K\u00fchlschrank aufbewahren oder ihn noch etwas l\u00e4nger fermentieren lassen, wenn Sie m\u00f6chten. <\/li>\n<\/ol>\n
Mayonnaise aus Kimchee<\/h4>\n\n- Wir zerdr\u00fccken den Kimchee mit der Sojamilch. Abseihen. Auf dieser Basis stellen wir eine Mayonnaise her und f\u00fcgen am Ende die Zitrone hinzu. <\/li>\n<\/ol>\n
Emplating<\/h4>\n\n- F\u00fchren Sie das Tempeh durch das Tempura und braten Sie es bei 165\u00baC. Auf saugf\u00e4higem Papier abtropfen lassen und mit der Kimchee-Mayonnaise servieren. <\/li>\n<\/ol><\/div>\n\n\t\t\t<\/div>\n
Nudeln<\/h4>\n\n- Frischer Chili nach Geschmack<\/li>\n
- Trockener Chili nach Geschmack<\/li>\n
- Knoblauch<\/li>\n
- Ingwer<\/li>\n
- 3 g frischer Schnittlauch (nur der gr\u00fcne Teil)<\/li>\n<\/ul>\n
Mayonnaise aus Kimchee<\/h4>\n\n- 25 g Kimchi<\/li>\n
- 25 g Sojamilch<\/li>\n
- 50 g Sonnenblumen\u00f6l<\/li>\n
- Zitronensaft<\/li>\n
- Salz<\/li>\n
- Pfeffer<\/li>\n<\/ul><\/div>\n\n
Der Tempeh<\/h4>\n\n- Wir lassen die H\u00fclsenfr\u00fcchte durch eine M\u00fchle laufen oder verarbeiten sie leicht, so dass sie in zwei H\u00e4lften geteilt werden. Weichen Sie die H\u00fclsenfr\u00fcchte \u00fcber Nacht ein und entfernen Sie eventuelle Schalen. Wir wechseln das Wasser und waschen sie gut. <\/li>\n
- In einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Wir sch\u00f6pfen mehrere Minuten lang ab. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten kochen (das h\u00e4ngt von der Art der H\u00fclsenfr\u00fcchte ab). Sie sollten au\u00dfen z\u00e4h sein, aber Sie k\u00f6nnen sie leicht mit den Z\u00e4hnen brechen. Wir lassen sie gut abtropfen und verteilen sie auf einem Tablett. Wir trocknen die H\u00fclsenfr\u00fcchte gut ab, ohne sie abk\u00fchlen zu lassen (Sie k\u00f6nnen daf\u00fcr K\u00fcchenpapier oder einen Ventilator verwenden). Sobald sie trocken sind, mischen wir sie mit der Vorspeise und r\u00fchren gut um. <\/li>\n
- Heizen Sie Ihren Fermenter auf 30\u00baC mit einer geringen Luftfeuchtigkeit (15\/18%) vor. Wir stellen sie in eine mit Folie abgedeckte Schale oder in Vakuumbeutel. In beiden F\u00e4llen gut durchbohrt, damit das Tempeh atmen und der Rhizopus sich gut entwickeln kann. Lassen Sie es 28 Stunden lang bei kontrollierter Temperatur g\u00e4ren (das h\u00e4ngt von der Art der H\u00fclsenfrucht und dem gew\u00fcnschten S\u00e4uregrad ab). Dieses Tempeh h\u00e4lt sich ein paar Tage im K\u00fchlschrank. Ich empfehle, die Menge, die Sie in dieser Zeit nicht verbrauchen, einzufrieren. Es sollte immer mit einer anschlie\u00dfenden Zubereitung verzehrt werden (gegrillt, gebraten, ged\u00fcnstet, gekocht …) <\/li>\n
- Sie k\u00f6nnen einen Fermenter kaufen oder einen aus einer Styroporbox, W\u00e4rmflaschen und einem Thermometer selbst herstellen, aber es erfordert mehr Konsequenz, um die Temperatur so lange wie m\u00f6glich konstant zu halten. Es gibt Leute, die im Ofen mit eingeschalteter Z\u00fcndflamme fermentieren. <\/li>\n<\/ol>\n
Tempura<\/h4>\n\n- Mischen Sie alle trockenen Zutaten und f\u00fcgen Sie Wasser und den Eisw\u00fcrfel hinzu, bis die gew\u00fcnschte Textur erreicht ist, wobei Sie wenig r\u00fchren. Die Idee ist, einen klumpigen Teig zu erhalten. <\/li>\n<\/ol>\n
Der Kimchee<\/h4>\n\n- F\u00fcr den Boden: Schneiden, hacken, hacken, schneiden Sie das Gem\u00fcse nach Ihrem Geschmack und mischen Sie es gut mit dem Salz. Massieren Sie es, bis eine Salzlake entsteht. abseihen <\/li>\n
- F\u00fcr die Nudeln: Verarbeiten Sie alle Nudelzutaten zusammen mit der aus dem Gem\u00fcse gewonnenen Lake, bis Sie eine lockere, so\u00dfen\u00e4hnliche Textur erhalten. Mischen Sie beide Zubereitungen in einer Sch\u00fcssel und f\u00fcllen Sie sie in Vakuumbeutel. In den ersten Tagen dr\u00fccken Sie das Gem\u00fcse im Beutel gegen die Lake, so dass es immer untergetaucht ist. Fermentieren Sie bei Zimmertemperatur. Nach drei Tagen ist der Kimchee fertig. Sie k\u00f6nnen ihn im K\u00fchlschrank aufbewahren oder ihn noch etwas l\u00e4nger fermentieren lassen, wenn Sie m\u00f6chten. <\/li>\n<\/ol>\n
Mayonnaise aus Kimchee<\/h4>\n\n- Wir zerdr\u00fccken den Kimchee mit der Sojamilch. Abseihen. Auf dieser Basis stellen wir eine Mayonnaise her und f\u00fcgen am Ende die Zitrone hinzu. <\/li>\n<\/ol>\n
Emplating<\/h4>\n\n- F\u00fchren Sie das Tempeh durch das Tempura und braten Sie es bei 165\u00baC. Auf saugf\u00e4higem Papier abtropfen lassen und mit der Kimchee-Mayonnaise servieren. <\/li>\n<\/ol><\/div>\n\n\t\t\t<\/div>\n
Mayonnaise aus Kimchee<\/h4>\n\n- 25 g Kimchi<\/li>\n
- 25 g Sojamilch<\/li>\n
- 50 g Sonnenblumen\u00f6l<\/li>\n
- Zitronensaft<\/li>\n
- Salz<\/li>\n
- Pfeffer<\/li>\n<\/ul><\/div>\n\n
Der Tempeh<\/h4>\n\n- Wir lassen die H\u00fclsenfr\u00fcchte durch eine M\u00fchle laufen oder verarbeiten sie leicht, so dass sie in zwei H\u00e4lften geteilt werden. Weichen Sie die H\u00fclsenfr\u00fcchte \u00fcber Nacht ein und entfernen Sie eventuelle Schalen. Wir wechseln das Wasser und waschen sie gut. <\/li>\n
- In einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Wir sch\u00f6pfen mehrere Minuten lang ab. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten kochen (das h\u00e4ngt von der Art der H\u00fclsenfr\u00fcchte ab). Sie sollten au\u00dfen z\u00e4h sein, aber Sie k\u00f6nnen sie leicht mit den Z\u00e4hnen brechen. Wir lassen sie gut abtropfen und verteilen sie auf einem Tablett. Wir trocknen die H\u00fclsenfr\u00fcchte gut ab, ohne sie abk\u00fchlen zu lassen (Sie k\u00f6nnen daf\u00fcr K\u00fcchenpapier oder einen Ventilator verwenden). Sobald sie trocken sind, mischen wir sie mit der Vorspeise und r\u00fchren gut um. <\/li>\n
- Heizen Sie Ihren Fermenter auf 30\u00baC mit einer geringen Luftfeuchtigkeit (15\/18%) vor. Wir stellen sie in eine mit Folie abgedeckte Schale oder in Vakuumbeutel. In beiden F\u00e4llen gut durchbohrt, damit das Tempeh atmen und der Rhizopus sich gut entwickeln kann. Lassen Sie es 28 Stunden lang bei kontrollierter Temperatur g\u00e4ren (das h\u00e4ngt von der Art der H\u00fclsenfrucht und dem gew\u00fcnschten S\u00e4uregrad ab). Dieses Tempeh h\u00e4lt sich ein paar Tage im K\u00fchlschrank. Ich empfehle, die Menge, die Sie in dieser Zeit nicht verbrauchen, einzufrieren. Es sollte immer mit einer anschlie\u00dfenden Zubereitung verzehrt werden (gegrillt, gebraten, ged\u00fcnstet, gekocht …) <\/li>\n
- Sie k\u00f6nnen einen Fermenter kaufen oder einen aus einer Styroporbox, W\u00e4rmflaschen und einem Thermometer selbst herstellen, aber es erfordert mehr Konsequenz, um die Temperatur so lange wie m\u00f6glich konstant zu halten. Es gibt Leute, die im Ofen mit eingeschalteter Z\u00fcndflamme fermentieren. <\/li>\n<\/ol>\n
Tempura<\/h4>\n\n- Mischen Sie alle trockenen Zutaten und f\u00fcgen Sie Wasser und den Eisw\u00fcrfel hinzu, bis die gew\u00fcnschte Textur erreicht ist, wobei Sie wenig r\u00fchren. Die Idee ist, einen klumpigen Teig zu erhalten. <\/li>\n<\/ol>\n
Der Kimchee<\/h4>\n\n- F\u00fcr den Boden: Schneiden, hacken, hacken, schneiden Sie das Gem\u00fcse nach Ihrem Geschmack und mischen Sie es gut mit dem Salz. Massieren Sie es, bis eine Salzlake entsteht. abseihen <\/li>\n
- F\u00fcr die Nudeln: Verarbeiten Sie alle Nudelzutaten zusammen mit der aus dem Gem\u00fcse gewonnenen Lake, bis Sie eine lockere, so\u00dfen\u00e4hnliche Textur erhalten. Mischen Sie beide Zubereitungen in einer Sch\u00fcssel und f\u00fcllen Sie sie in Vakuumbeutel. In den ersten Tagen dr\u00fccken Sie das Gem\u00fcse im Beutel gegen die Lake, so dass es immer untergetaucht ist. Fermentieren Sie bei Zimmertemperatur. Nach drei Tagen ist der Kimchee fertig. Sie k\u00f6nnen ihn im K\u00fchlschrank aufbewahren oder ihn noch etwas l\u00e4nger fermentieren lassen, wenn Sie m\u00f6chten. <\/li>\n<\/ol>\n
Mayonnaise aus Kimchee<\/h4>\n\n- Wir zerdr\u00fccken den Kimchee mit der Sojamilch. Abseihen. Auf dieser Basis stellen wir eine Mayonnaise her und f\u00fcgen am Ende die Zitrone hinzu. <\/li>\n<\/ol>\n
Emplating<\/h4>\n\n- F\u00fchren Sie das Tempeh durch das Tempura und braten Sie es bei 165\u00baC. Auf saugf\u00e4higem Papier abtropfen lassen und mit der Kimchee-Mayonnaise servieren. <\/li>\n<\/ol><\/div>\n\n\t\t\t<\/div>\n
\nDer Tempeh<\/h4>\n
Der Tempeh<\/h4>\n\n- Wir lassen die H\u00fclsenfr\u00fcchte durch eine M\u00fchle laufen oder verarbeiten sie leicht, so dass sie in zwei H\u00e4lften geteilt werden. Weichen Sie die H\u00fclsenfr\u00fcchte \u00fcber Nacht ein und entfernen Sie eventuelle Schalen. Wir wechseln das Wasser und waschen sie gut. <\/li>\n
- In einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Wir sch\u00f6pfen mehrere Minuten lang ab. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten kochen (das h\u00e4ngt von der Art der H\u00fclsenfr\u00fcchte ab). Sie sollten au\u00dfen z\u00e4h sein, aber Sie k\u00f6nnen sie leicht mit den Z\u00e4hnen brechen. Wir lassen sie gut abtropfen und verteilen sie auf einem Tablett. Wir trocknen die H\u00fclsenfr\u00fcchte gut ab, ohne sie abk\u00fchlen zu lassen (Sie k\u00f6nnen daf\u00fcr K\u00fcchenpapier oder einen Ventilator verwenden). Sobald sie trocken sind, mischen wir sie mit der Vorspeise und r\u00fchren gut um. <\/li>\n
- Heizen Sie Ihren Fermenter auf 30\u00baC mit einer geringen Luftfeuchtigkeit (15\/18%) vor. Wir stellen sie in eine mit Folie abgedeckte Schale oder in Vakuumbeutel. In beiden F\u00e4llen gut durchbohrt, damit das Tempeh atmen und der Rhizopus sich gut entwickeln kann. Lassen Sie es 28 Stunden lang bei kontrollierter Temperatur g\u00e4ren (das h\u00e4ngt von der Art der H\u00fclsenfrucht und dem gew\u00fcnschten S\u00e4uregrad ab). Dieses Tempeh h\u00e4lt sich ein paar Tage im K\u00fchlschrank. Ich empfehle, die Menge, die Sie in dieser Zeit nicht verbrauchen, einzufrieren. Es sollte immer mit einer anschlie\u00dfenden Zubereitung verzehrt werden (gegrillt, gebraten, ged\u00fcnstet, gekocht …) <\/li>\n
- Sie k\u00f6nnen einen Fermenter kaufen oder einen aus einer Styroporbox, W\u00e4rmflaschen und einem Thermometer selbst herstellen, aber es erfordert mehr Konsequenz, um die Temperatur so lange wie m\u00f6glich konstant zu halten. Es gibt Leute, die im Ofen mit eingeschalteter Z\u00fcndflamme fermentieren. <\/li>\n<\/ol>\n
Tempura<\/h4>\n\n- Mischen Sie alle trockenen Zutaten und f\u00fcgen Sie Wasser und den Eisw\u00fcrfel hinzu, bis die gew\u00fcnschte Textur erreicht ist, wobei Sie wenig r\u00fchren. Die Idee ist, einen klumpigen Teig zu erhalten. <\/li>\n<\/ol>\n
Der Kimchee<\/h4>\n\n- F\u00fcr den Boden: Schneiden, hacken, hacken, schneiden Sie das Gem\u00fcse nach Ihrem Geschmack und mischen Sie es gut mit dem Salz. Massieren Sie es, bis eine Salzlake entsteht. abseihen <\/li>\n
- F\u00fcr die Nudeln: Verarbeiten Sie alle Nudelzutaten zusammen mit der aus dem Gem\u00fcse gewonnenen Lake, bis Sie eine lockere, so\u00dfen\u00e4hnliche Textur erhalten. Mischen Sie beide Zubereitungen in einer Sch\u00fcssel und f\u00fcllen Sie sie in Vakuumbeutel. In den ersten Tagen dr\u00fccken Sie das Gem\u00fcse im Beutel gegen die Lake, so dass es immer untergetaucht ist. Fermentieren Sie bei Zimmertemperatur. Nach drei Tagen ist der Kimchee fertig. Sie k\u00f6nnen ihn im K\u00fchlschrank aufbewahren oder ihn noch etwas l\u00e4nger fermentieren lassen, wenn Sie m\u00f6chten. <\/li>\n<\/ol>\n
Mayonnaise aus Kimchee<\/h4>\n\n- Wir zerdr\u00fccken den Kimchee mit der Sojamilch. Abseihen. Auf dieser Basis stellen wir eine Mayonnaise her und f\u00fcgen am Ende die Zitrone hinzu. <\/li>\n<\/ol>\n
Emplating<\/h4>\n\n- F\u00fchren Sie das Tempeh durch das Tempura und braten Sie es bei 165\u00baC. Auf saugf\u00e4higem Papier abtropfen lassen und mit der Kimchee-Mayonnaise servieren. <\/li>\n<\/ol><\/div>\n\n\t\t\t<\/div>\n
Tempura<\/h4>\n\n- Mischen Sie alle trockenen Zutaten und f\u00fcgen Sie Wasser und den Eisw\u00fcrfel hinzu, bis die gew\u00fcnschte Textur erreicht ist, wobei Sie wenig r\u00fchren. Die Idee ist, einen klumpigen Teig zu erhalten. <\/li>\n<\/ol>\n
Der Kimchee<\/h4>\n\n- F\u00fcr den Boden: Schneiden, hacken, hacken, schneiden Sie das Gem\u00fcse nach Ihrem Geschmack und mischen Sie es gut mit dem Salz. Massieren Sie es, bis eine Salzlake entsteht. abseihen <\/li>\n
- F\u00fcr die Nudeln: Verarbeiten Sie alle Nudelzutaten zusammen mit der aus dem Gem\u00fcse gewonnenen Lake, bis Sie eine lockere, so\u00dfen\u00e4hnliche Textur erhalten. Mischen Sie beide Zubereitungen in einer Sch\u00fcssel und f\u00fcllen Sie sie in Vakuumbeutel. In den ersten Tagen dr\u00fccken Sie das Gem\u00fcse im Beutel gegen die Lake, so dass es immer untergetaucht ist. Fermentieren Sie bei Zimmertemperatur. Nach drei Tagen ist der Kimchee fertig. Sie k\u00f6nnen ihn im K\u00fchlschrank aufbewahren oder ihn noch etwas l\u00e4nger fermentieren lassen, wenn Sie m\u00f6chten. <\/li>\n<\/ol>\n
Mayonnaise aus Kimchee<\/h4>\n\n- Wir zerdr\u00fccken den Kimchee mit der Sojamilch. Abseihen. Auf dieser Basis stellen wir eine Mayonnaise her und f\u00fcgen am Ende die Zitrone hinzu. <\/li>\n<\/ol>\n
Emplating<\/h4>\n\n- F\u00fchren Sie das Tempeh durch das Tempura und braten Sie es bei 165\u00baC. Auf saugf\u00e4higem Papier abtropfen lassen und mit der Kimchee-Mayonnaise servieren. <\/li>\n<\/ol><\/div>\n\n\t\t\t<\/div>\n
Der Kimchee<\/h4>\n\n- F\u00fcr den Boden: Schneiden, hacken, hacken, schneiden Sie das Gem\u00fcse nach Ihrem Geschmack und mischen Sie es gut mit dem Salz. Massieren Sie es, bis eine Salzlake entsteht. abseihen <\/li>\n
- F\u00fcr die Nudeln: Verarbeiten Sie alle Nudelzutaten zusammen mit der aus dem Gem\u00fcse gewonnenen Lake, bis Sie eine lockere, so\u00dfen\u00e4hnliche Textur erhalten. Mischen Sie beide Zubereitungen in einer Sch\u00fcssel und f\u00fcllen Sie sie in Vakuumbeutel. In den ersten Tagen dr\u00fccken Sie das Gem\u00fcse im Beutel gegen die Lake, so dass es immer untergetaucht ist. Fermentieren Sie bei Zimmertemperatur. Nach drei Tagen ist der Kimchee fertig. Sie k\u00f6nnen ihn im K\u00fchlschrank aufbewahren oder ihn noch etwas l\u00e4nger fermentieren lassen, wenn Sie m\u00f6chten. <\/li>\n<\/ol>\n
Mayonnaise aus Kimchee<\/h4>\n\n- Wir zerdr\u00fccken den Kimchee mit der Sojamilch. Abseihen. Auf dieser Basis stellen wir eine Mayonnaise her und f\u00fcgen am Ende die Zitrone hinzu. <\/li>\n<\/ol>\n
Emplating<\/h4>\n\n- F\u00fchren Sie das Tempeh durch das Tempura und braten Sie es bei 165\u00baC. Auf saugf\u00e4higem Papier abtropfen lassen und mit der Kimchee-Mayonnaise servieren. <\/li>\n<\/ol><\/div>\n\n\t\t\t<\/div>\n
Mayonnaise aus Kimchee<\/h4>\n\n- Wir zerdr\u00fccken den Kimchee mit der Sojamilch. Abseihen. Auf dieser Basis stellen wir eine Mayonnaise her und f\u00fcgen am Ende die Zitrone hinzu. <\/li>\n<\/ol>\n
Emplating<\/h4>\n\n- F\u00fchren Sie das Tempeh durch das Tempura und braten Sie es bei 165\u00baC. Auf saugf\u00e4higem Papier abtropfen lassen und mit der Kimchee-Mayonnaise servieren. <\/li>\n<\/ol><\/div>\n\n\t\t\t<\/div>\n
Emplating<\/h4>\n\n- F\u00fchren Sie das Tempeh durch das Tempura und braten Sie es bei 165\u00baC. Auf saugf\u00e4higem Papier abtropfen lassen und mit der Kimchee-Mayonnaise servieren. <\/li>\n<\/ol><\/div>\n\n\t\t\t<\/div>\n
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