Institucional | Restaurantes | Sin gluten

Boloñesa de lentejas rojas

Ingredientes:

Una receta de boloñesa de lentejas rojas rápida de elaborar, sabrosa y saludable, perfecta para acompañar con nachos caseros y disfrutar en familia

Boloñesa de Lentejas Rojas

  • 100 gr de lenteja rojas en crudo (podéis comprobar que es una lenteja que va sin piel y además se cocinará muy rápidamente, yo la compro en herbolarios o tiendas especializadas de legumbres al peso)
  • 400 gr de tomate triturado (en lata o rallado)
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 cebollas pequeñas
  • Aceite de oliva virgen extra y sal.
  • Para acompañar: nachos de quinoa caseros (ver receta y unas rodajas de Jalapeño en conserva (opcional))
  1. En primer lugar ponemos una olla o cazo al fuego con agua para cocer las lentejas, añadimos las lentejas al agua fría y esperamos que empiece a hervir.
  2. Desde que empiece contaremos 10-12 minutos de cocción a fuego medio, aunque aconsejo que vayáis probando las lentejas porque puede ser más o menos tiempo dependiendo del agua, del fuego…
  3. Cuando estén cocidas las escurrimos en un colador y las reservamos.
  4. Mientras hacemos una salsa de tomate tradicional; en una sartén incorporamos un par de cucharadas de aceite de oliva y añadimos la cebolla picada, cocinamos un par de minutos y añadimos las zanahorias también peladas y picadas.
  5. Cuando veamos que coge color, no hace falta que esté demasiado dorado, añadimos el tomate triturado, un poco de sal y removemos todo bien.
  6. Cocinamos unos 10-15 minutos hasta que la salsa de tomate esté a nuestro gusto.
  7. A continuación, añadimos las lentejas cocidas, removemos todo bien, y añadimos un poco más de sal si es necesario, también podemos poner un toque de pimienta negra recién molida.
  8. Cocinar 5 minutos más para que todos los sabores se unan.

Receta de Maria (@saboreanda) https://www.saboreanda.com/

Plato principal
Creativa, Institucional, Para niños, Restaurantes, Sin gluten, Vegana

Método:

Una receta de boloñesa de lentejas rojas rápida de elaborar, sabrosa y saludable, perfecta para acompañar con nachos caseros y disfrutar en familia

Boloñesa de Lentejas Rojas

  • 100 gr de lenteja rojas en crudo (podéis comprobar que es una lenteja que va sin piel y además se cocinará muy rápidamente, yo la compro en herbolarios o tiendas especializadas de legumbres al peso)
  • 400 gr de tomate triturado (en lata o rallado)
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 cebollas pequeñas
  • Aceite de oliva virgen extra y sal.
  • Para acompañar: nachos de quinoa caseros (ver receta y unas rodajas de Jalapeño en conserva (opcional))
  1. En primer lugar ponemos una olla o cazo al fuego con agua para cocer las lentejas, añadimos las lentejas al agua fría y esperamos que empiece a hervir.
  2. Desde que empiece contaremos 10-12 minutos de cocción a fuego medio, aunque aconsejo que vayáis probando las lentejas porque puede ser más o menos tiempo dependiendo del agua, del fuego…
  3. Cuando estén cocidas las escurrimos en un colador y las reservamos.
  4. Mientras hacemos una salsa de tomate tradicional; en una sartén incorporamos un par de cucharadas de aceite de oliva y añadimos la cebolla picada, cocinamos un par de minutos y añadimos las zanahorias también peladas y picadas.
  5. Cuando veamos que coge color, no hace falta que esté demasiado dorado, añadimos el tomate triturado, un poco de sal y removemos todo bien.
  6. Cocinamos unos 10-15 minutos hasta que la salsa de tomate esté a nuestro gusto.
  7. A continuación, añadimos las lentejas cocidas, removemos todo bien, y añadimos un poco más de sal si es necesario, también podemos poner un toque de pimienta negra recién molida.
  8. Cocinar 5 minutos más para que todos los sabores se unan.

Receta de Maria (@saboreanda) https://www.saboreanda.com/

Plato principal
Creativa, Institucional, Para niños, Restaurantes, Sin gluten, Vegana

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