CREMA DE CHIRIVÍA, NABO Y GARBANZOS 

Ingredientes:

CREMA DE CHIRIVÍA, NABO Y GARBANZOS

  • 1 cebolla grande
  • 4 chirivías
  • 2 nabos
  • 200 g de garbanzos cocidos
  • Caldo de verduras
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Para los “picatostes” de garbanzos:
  • 150 g de garbanzos cocidos
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de curry
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal
  1. Pelar la cebolla y cortarla a medias lunas.
  2. Calentar una olla con aceite y saltear la cebolla con una cucharadita de sal durante 10 minutos.
  3. Pelar el nabo y la chirivía y cortar a trozos medianos.
  4. Agregar el nabo, la chirivía, los garbanzos y una pizca de sal a la olla. Luego, agregar agua y caldo a partes iguales hasta cubrir ¾ partes de las verduras.
  5. Cuando empiece a hervir, tapar y cocinar 15 minutos.
  6. Triturar hasta obtener una crema suave y homogénea.
  7. Servir con “picatostes” de garbanzos al gusto.
  8. Para los picatostes:
  9. Calentar el horno a 200ºC.
  10. Colocar los garbanzos en una bandeja y hornear durante 10 minutos.
  11. En un bol, mezclar el aceite con la sal y las especias. Verter por encima de los garbanzos y mezclar para que queden bien impregnados.
  12. Introduce al horno y cocinar unos 15 minutos más.

By Gina Estapé – @myhealthybites

Método:

CREMA DE CHIRIVÍA, NABO Y GARBANZOS

  • 1 cebolla grande
  • 4 chirivías
  • 2 nabos
  • 200 g de garbanzos cocidos
  • Caldo de verduras
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Para los “picatostes” de garbanzos:
  • 150 g de garbanzos cocidos
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de curry
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal
  1. Pelar la cebolla y cortarla a medias lunas.
  2. Calentar una olla con aceite y saltear la cebolla con una cucharadita de sal durante 10 minutos.
  3. Pelar el nabo y la chirivía y cortar a trozos medianos.
  4. Agregar el nabo, la chirivía, los garbanzos y una pizca de sal a la olla. Luego, agregar agua y caldo a partes iguales hasta cubrir ¾ partes de las verduras.
  5. Cuando empiece a hervir, tapar y cocinar 15 minutos.
  6. Triturar hasta obtener una crema suave y homogénea.
  7. Servir con “picatostes” de garbanzos al gusto.
  8. Para los picatostes:
  9. Calentar el horno a 200ºC.
  10. Colocar los garbanzos en una bandeja y hornear durante 10 minutos.
  11. En un bol, mezclar el aceite con la sal y las especias. Verter por encima de los garbanzos y mezclar para que queden bien impregnados.
  12. Introduce al horno y cocinar unos 15 minutos más.

By Gina Estapé – @myhealthybites

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