Institucional | Restaurantes | Sin gluten

Macarrones con lentejas pardina y pesto

Ingredientes:

Macarrones con lentejas pardina y pesto

  • 300 g macarrones
  • ½ taza de hojas de albahaca
  • ½ taza de nueces
  • 50 g queso parmesano
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal
  • 200 g lentejas pardina cocidas
  1. Preparar el pesto: poner en el recipiente de una picadora las hojas de albahaca, las nueces, el parmesano a trozos, los ajos y un poco de sal y pimienta. Triturar hasta tener una consistencia de migas. Verter a un bol y añadir el aceite de oliva; mezclar.
  2. Cocer los macarrones hasta que estén “al dente”, aproximadamente 10 minutos. Colar y refrescar unos segundos bajo el agua fría.
  3. Calentar un hilo de aceite de oliva en una sartén y echar la pasta con las lentejas pardina; saltear 2-3 minutos. Añadir el pesto, remover, retirar y servir de inmediato.
Plato principal
Creativa, Institucional, Restaurantes, Sin gluten

Método:

Macarrones con lentejas pardina y pesto

  • 300 g macarrones
  • ½ taza de hojas de albahaca
  • ½ taza de nueces
  • 50 g queso parmesano
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal
  • 200 g lentejas pardina cocidas
  1. Preparar el pesto: poner en el recipiente de una picadora las hojas de albahaca, las nueces, el parmesano a trozos, los ajos y un poco de sal y pimienta. Triturar hasta tener una consistencia de migas. Verter a un bol y añadir el aceite de oliva; mezclar.
  2. Cocer los macarrones hasta que estén “al dente”, aproximadamente 10 minutos. Colar y refrescar unos segundos bajo el agua fría.
  3. Calentar un hilo de aceite de oliva en una sartén y echar la pasta con las lentejas pardina; saltear 2-3 minutos. Añadir el pesto, remover, retirar y servir de inmediato.
Plato principal
Creativa, Institucional, Restaurantes, Sin gluten

Volver
Share On Facebook
Share Via Email
Share On X
Print

Más recetas

Tarta de guisantes secos y Guiness 

Tarta de guisantes secos y Guiness 

Tarta de guisantes secos y Guiness - 300g guisantes secos partidos- 100g cebolla seca brunoise- 100g zanahoria brunoise- 60g apio brunoise- 100g champiñón portobello brunoise- 700ml Guinness oscura- 500ml fondo oscuro vegetal- 1uni de placa de hojaldre- 100ml aceite...