Sin gluten

Taquitos de alubias negras 

Ingredientes:

Taquitos de alubias negras 

  • 400 gr de alubias negras cocidas y escurridas
  • 1 pimiento rojo pequeño picado
  • 200 gr. de maíz tierno/guisantes verdes
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1 cebolleta cortada en rodajas
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de pimentón
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 20 to rtillas de maíz pequeñas o tortillas de harina normales
  1. Precalienta el horno a 200C. Rocía una bandeja de horno grande con aceite o spray antiadherente y resérvala.
  2. En un bol mediano, combina los frijoles negros, el pimiento rojo, el maíz, el cilantro, la cebolla verde, el zumo de lima, el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta.
  3. Para ayudar a que las tortillas se enrollen mejor y no se rompan, humedezca dos toallas de papel y coloque dos tortillas a la vez entre las toallas de papel. Mételas en el microondas durante 20-30 segundos. Retira del microondas y enrolla los taquitos. Si tus tortillas de maíz son súper frescas, puedes saltarte este paso.
  4. Poner una cucharada colmada de la mezcla de alubias negras en el centro de la tortilla y espolvorear el queso rallado por encima. Enrolla bien la tortilla. Coloque el taquito, con la costura hacia abajo, en la bandeja para hornear preparada. Siga enrollando los taquitos hasta que se acaben las tortillas y el relleno. Debería tener unos 20 taquitos.
  5. Unte los taquitos con un poco de aceite. Hornea durante 15.20 minutos o hasta que los taquitos estén dorados y crujientes. Retirar del horno y servir calientes con los aderezos deseados.
  6. Me encanta este plato porque se puede preparar la noche anterior y calentarlo en el horno al levantarse. Un desayuno o brunch caliente y sabroso que seguro que satisface.
Entrante
Para niños, Sin gluten, Sin lácteos, Vegana

Método:

Taquitos de alubias negras 

  • 400 gr de alubias negras cocidas y escurridas
  • 1 pimiento rojo pequeño picado
  • 200 gr. de maíz tierno/guisantes verdes
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1 cebolleta cortada en rodajas
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de pimentón
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 20 to rtillas de maíz pequeñas o tortillas de harina normales
  1. Precalienta el horno a 200C. Rocía una bandeja de horno grande con aceite o spray antiadherente y resérvala.
  2. En un bol mediano, combina los frijoles negros, el pimiento rojo, el maíz, el cilantro, la cebolla verde, el zumo de lima, el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta.
  3. Para ayudar a que las tortillas se enrollen mejor y no se rompan, humedezca dos toallas de papel y coloque dos tortillas a la vez entre las toallas de papel. Mételas en el microondas durante 20-30 segundos. Retira del microondas y enrolla los taquitos. Si tus tortillas de maíz son súper frescas, puedes saltarte este paso.
  4. Poner una cucharada colmada de la mezcla de alubias negras en el centro de la tortilla y espolvorear el queso rallado por encima. Enrolla bien la tortilla. Coloque el taquito, con la costura hacia abajo, en la bandeja para hornear preparada. Siga enrollando los taquitos hasta que se acaben las tortillas y el relleno. Debería tener unos 20 taquitos.
  5. Unte los taquitos con un poco de aceite. Hornea durante 15.20 minutos o hasta que los taquitos estén dorados y crujientes. Retirar del horno y servir calientes con los aderezos deseados.
  6. Me encanta este plato porque se puede preparar la noche anterior y calentarlo en el horno al levantarse. Un desayuno o brunch caliente y sabroso que seguro que satisface.
Entrante
Para niños, Sin gluten, Sin lácteos, Vegana

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