Restaurantes | Sin gluten

Tarta de arándanos y alubia blanca

Ingredientes:

Tarta de arándanos y alubia blanca

  • 300 gramos de alubias blancas cocidas
  • 120 gramos de azúcar moreno
  • 50 gramos de arándanos
  • 30 gramos de harina de arroz
  • 3 huevos
  • 1 copa de licor (opcional)
  • 1 cucharadita de levadura
  1. En un tazón pequeño, coloque los arándanos en agua caliente para que se hidraten y déjelos por 15 minutos.
  2. En un procesador de alimentos, muele los frijoles blancos cocidos con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa.
  3. Separe las claras de las yemas y agregue las yemas al Procesador y vuelva a pulsar para mezclar.
  4. Añadir la harina, la levadura y el licor a la batidora y volver a triturar (lo justo para mezclar bien)
  5. Mientras tanto, escurra los arándanos y mézclelos con la masa.
  6. En un bol aparte, batir las claras de huevo e incorporar a la masa.
  7. Vierta la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee en un horno precalentado a 180°C durante 40 minutos.
  8. Dejar enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos antes de desmoldar.

Receta de Teresa Abreu

Postre
Creativa, Restaurantes, Sin gluten

Método:

Tarta de arándanos y alubia blanca

  • 300 gramos de alubias blancas cocidas
  • 120 gramos de azúcar moreno
  • 50 gramos de arándanos
  • 30 gramos de harina de arroz
  • 3 huevos
  • 1 copa de licor (opcional)
  • 1 cucharadita de levadura
  1. En un tazón pequeño, coloque los arándanos en agua caliente para que se hidraten y déjelos por 15 minutos.
  2. En un procesador de alimentos, muele los frijoles blancos cocidos con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa.
  3. Separe las claras de las yemas y agregue las yemas al Procesador y vuelva a pulsar para mezclar.
  4. Añadir la harina, la levadura y el licor a la batidora y volver a triturar (lo justo para mezclar bien)
  5. Mientras tanto, escurra los arándanos y mézclelos con la masa.
  6. En un bol aparte, batir las claras de huevo e incorporar a la masa.
  7. Vierta la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee en un horno precalentado a 180°C durante 40 minutos.
  8. Dejar enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos antes de desmoldar.

Receta de Teresa Abreu

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Creativa, Restaurantes, Sin gluten

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