Llega el verano y con él el buen tiempo, los viajes, campamentos, excursiones… en resumen, la época de actividades y el movimiento. Durante esta temporada, meterse en la cocina y dedicar horas y horas a preparar la comida pasa a un segundo plano y en consecuencia nuestra salud también. Por ello, en legumechef te ofrecemos una gran variedad de ideas para llevar a cabo elaboraciones sencillas, rápidas, nutritivas y saludables, con las legumbres como grandes protagonistas, para hacer del verano, los niños y las legumbres, el tándem perfecto.

En este caso ponemos el foco de atención en los niños, personas en pleno desarrollo, cuyo gasto energético es superior y por tanto necesitan mayor atención en la nutrición. Las legumbres son una excelente fuente de proteínas, fibra y otros nutrientes clave, fáciles de cocinar y muy versátiles. Sabemos que el paladar de los niños a veces es más especial y pensar elaboraciones con legumbres y verduras a veces resulta complicado. Sin embargo, las legumbres sirven de sustituto de otros ingredientes y su presencia puede pasar desapercibida, permitiendo así llevar este componente a cualquier tipo de comida: entrantes, desayunos, comidas, meriendas, cenas y postres.  

Recetas de verano para niños

Es importante introducir las legumbres en la dieta de los niños y para que esto sea más fácil, en nuestra web de legumechef tenéis disponibles una gran variedad de recetas sencillas y creativas para poder llevar esto a cabo.  

Tortilla de alubia blanca

La tortilla de patata es una de esas elaboraciones a las que recurrimos muy a menudo y que son prácticas para llevar a una excursión o actividad en cualquier lugar, ideal para un picnic. Además, esta tortilla generalmente es admitida por cualquier paladar, incluso el de un niño.  

Y ¿cómo podemos hacer que esta tortilla sea más saludable y nutritiva?, fácil, elaborando una tortilla de alubia blanca. Para esta receta, las alubias serán el sustituto de las patatas y aportarán más beneficios nutricionales, a la vez que una textura y jugosidad ideales para una tortilla. En este caso, alubias blancas cocidas, aceite de oliva, cebolla, sal, pimienta y huevos, son los ingredientes necesarios para hacer esta elaboración, cuyo aporte energético es mayor. 

Pasta con boloñesa de lenteja castellana

Otra alternativa, también muy recurrente y accesible al paladar de un niño, es la pasta. Los platos con pasta admiten cualquier tipo de salsa y también son perfectos para transportar en un táper de un lado a otro. Además, dentro de la variedad de pastas no solo encontramos distintas formas y formatos, también tenemos acceso a opciones más saludables, frente a la harina de trigo refinada de la que está compuesta normalmente este tipo de ingredientes. Encontramos nuevas pastas hechas con harinas de legumbres, aumentando la elasticidad, la fuerza de la masa y mejorando la textura de los fideos, a la vez que se consigue la misma suavidad y masticabilidad que en las fórmulas tradicionales de pasta. De esta forma descubrimos en los supermercados alternativas como la pasta de lentejas, guisantes o garbanzos, entre otras legumbres, que, acompañadas de salsas y condimentos, podemos hacer del plato tradicional una versión más saludable y sabrosa, siendo además una alternativa más fácil para introducir en la dieta de los niños. 

Un ejemplo de esto lo encontramos en el apartado de recetas de Legumechef, donde se ofrecen distintas elaboraciones de salsas para condimentar la pasta, en este caso, con una boloñesa de lenteja castellana que puede ser una gran alternativa para aquellos que llevan una dieta vegana. Lentejas, aceite de oliva, cebolla seca, tomate, zanahoria, sal y pimienta, son los ingredientes necesarios para elaborar esta sabrosa salsa, saludable y enérgica, ideal para cualquier tipo de pasta. 

Galletas de garbanzos

Y en cuanto a los postres, meriendas y desayunos, las legumbres ofrecen un sinfín de posibilidades a la hora de cocinar. Muffins, bizcochos, galletas, tortitas… todo el mundo de la repostería puede adaptarse a su versión más sana y sostenible, pudiendo ofrecer de esta forma, una gran variedad de alimentos dulces, transportables y en formato snack para los más pequeños de la casa. Las galletas de garbanzos son un ejemplo de ello y para su elaboración los ingredientes necesarios son: la harina de garbanzo, que posee mejores beneficios nutricionales que la harina habitual, azúcar, mantequilla, huevo, cardamomo y levadura. Obteniendo un resultado en apariencia igual al de una cookie tradicional, sabroso, mucho más beneficioso nutricionalmente hablando y más sostenible ambientalmente. 

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