Tempura de tempeh de alubia blanca con mayonesa de kimchee<\/h2>\n
\t![](\"https:\/\/usapulseseu.org\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Tempura-de-Tempeh-de-alubia-blanca-con-mayonesa-de-Kimchee-919x1024-1-150x150.jpg\"\/)
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\n\t\t\t<\/div>\n
\nEl tempeh<\/h4>\n
El tempeh<\/h4>\n\n- 175 g alubia blanca (ri\u00f1\u00f3n, ganxet, planchada…)<\/li>\n
- 1 g rhizpus oligosporus (cultivo iniciador del tempeh\/ tempeh starter)<\/li>\n
- agua mineral<\/li>\n
- fermentadora<\/li>\n<\/ul>\n
La tempura<\/h4>\n\n- 40 g agua casi helada<\/li>\n
- 30 g harina de garbanzo<\/li>\n
- 8 g maicena<\/li>\n
- 0,50 g bicarnonato<\/li>\n
- 1 cubito de hielo<\/li>\n<\/ul>\n
La kimchee<\/h4>\n\n- 45 g col china<\/li>\n
- 2 g zanahoria<\/li>\n
- 3 g cebolleta fresca (solo la parte verde)<\/li>\n
- 3 g nabo blanco<\/li>\n
- 1,50 g sal<\/li>\n<\/ul>\n
La pasta<\/h4>\n\n- Chili fresco al gusto<\/li>\n
- chili seco al gusto<\/li>\n
- ajos al gusto<\/li>\n
- jengibre al gusto<\/li>\n
- cebolleta fresca (solo la parte blanca)<\/li>\n<\/ul>\n
Mayonesa de kimchee<\/h4>\n\n- 25 g kimchee<\/li>\n
- 25 g leche de soja<\/li>\n
- 50 g aceite de girasol<\/li>\n
- zumo de lim\u00f3n<\/li>\n
- sal<\/li>\n
- pimienta<\/li>\n<\/ul><\/div>\n\n
El tempeh<\/h4>\n\n- Pasamos las legumbres por un molinillo o las procesamos ligeramente para que se partan por la mitad. Remojamos las legumbres toda la noche y sacamos las pieles posibles. Cambiamos el agua y lavamos bien.<\/li>\n
- Colocamos en una olla con agua y llevamos a ebullici\u00f3n. Desespumamos durante varios minutos. Dejamos cocinar unos 10 minutos (depende del tipo de legumbre). Deben de quedar duras por fuera pero que puedas romperlas f\u00e1cilmente con los dientes. Escurrimos bien y extendemos sobre una bandeja. Secamos bien las legumbres sin que se enfr\u00eden (puedes usar papel de cocina o un ventilador dirigido hacia ellas). Una vez secas, las mezclamos con el starter de tempeh y movemos bien.<\/li>\n
- Precalentar tu fermentadora a 30\u00baC con un poco de humedad (15\/18%). Colocamos en una bandeja tapada con film o dentro de bolsas de vac\u00edo. En ambos casos, bien agujereada para que el tempeh respire y el rhizopus pueda desarrollarse bien. Dejamos fermentar 28 horas a t\u00ba controlada (depender\u00e1 del tipo de legumbre y el punto de acidez que se quiera). Este tempeh dura unos d\u00edas en la nevera. Recomiendo congelar lo que no vayas a consumir en ese tiempo. Siempre debe comerse con una cocci\u00f3n posterior (plancha guiso, frito, estofado, hervido\u2026)<\/li>\n
- * Puede comprar una fermentadora o hacer una casera con una caja de porex, bolsas de agua caliente y un term\u00f3metro, pero requiere m\u00e1s constancia para mantener la temperatura constante el mayor tiempo posible. Hay gente que fermenta en el horno con el piloto encendido.<\/li>\n<\/ol>\n
La tempura<\/h4>\n\n- Mezclar todos los ingredientes secos e ir a\u00f1adiendo agua y el cubito de hielo hasta obtener la textura deseada removiendo poco. La idea es obtener una masa algo grumosa.<\/li>\n<\/ol>\n
La kimchee<\/h4>\n\n- Para la base: picar, cortar, trocear, laminar las verduras a tu gusto y mezclar bien con la sal. Masajear hasta obtener salmuera. Colar.<\/li>\n
- Para la pasta: procesar todos los ingredientes de la pasta junto a la salmuera obtenida de las verduras hasta conseguir una textura tipo salsa suelta. Mezclar ambas elaboraciones en un bol y proceder llenando bolsas de vac\u00edo. Los primeros d\u00edas presionar las verduras de la bolsa contra la salmuera para que est\u00e9n siempre sumergidas. Fermentar a temperatura ambiente. Pasados tres d\u00edas la kimchee est\u00e1 lista. Puedes reservarla en la nevera o dejarla fermentar un poco m\u00e1s si lo deseas.<\/li>\n<\/ol>\n
Mayonesa de kimchee<\/h4>\n\n- Trituramos la kimchee con la leche de soja. Colamos. Montamos una mayonesa sobre esta base a\u00f1adiendo el lim\u00f3n al final.<\/li>\n<\/ol>\n
Emplatado<\/h4>\n\n- Pasar el tempeh por la tempura y fre\u00edr a 165\u00baC. Escurrir sobre papel absorbente y servir con la mayonesa de kimchee.<\/li>\n<\/ol><\/div>\n\n\t\t\t<\/div>\n
La tempura<\/h4>\n\n- 40 g agua casi helada<\/li>\n
- 30 g harina de garbanzo<\/li>\n
- 8 g maicena<\/li>\n
- 0,50 g bicarnonato<\/li>\n
- 1 cubito de hielo<\/li>\n<\/ul>\n
La kimchee<\/h4>\n\n- 45 g col china<\/li>\n
- 2 g zanahoria<\/li>\n
- 3 g cebolleta fresca (solo la parte verde)<\/li>\n
- 3 g nabo blanco<\/li>\n
- 1,50 g sal<\/li>\n<\/ul>\n
La pasta<\/h4>\n\n- Chili fresco al gusto<\/li>\n
- chili seco al gusto<\/li>\n
- ajos al gusto<\/li>\n
- jengibre al gusto<\/li>\n
- cebolleta fresca (solo la parte blanca)<\/li>\n<\/ul>\n
Mayonesa de kimchee<\/h4>\n\n- 25 g kimchee<\/li>\n
- 25 g leche de soja<\/li>\n
- 50 g aceite de girasol<\/li>\n
- zumo de lim\u00f3n<\/li>\n
- sal<\/li>\n
- pimienta<\/li>\n<\/ul><\/div>\n\n
El tempeh<\/h4>\n\n- Pasamos las legumbres por un molinillo o las procesamos ligeramente para que se partan por la mitad. Remojamos las legumbres toda la noche y sacamos las pieles posibles. Cambiamos el agua y lavamos bien.<\/li>\n
- Colocamos en una olla con agua y llevamos a ebullici\u00f3n. Desespumamos durante varios minutos. Dejamos cocinar unos 10 minutos (depende del tipo de legumbre). Deben de quedar duras por fuera pero que puedas romperlas f\u00e1cilmente con los dientes. Escurrimos bien y extendemos sobre una bandeja. Secamos bien las legumbres sin que se enfr\u00eden (puedes usar papel de cocina o un ventilador dirigido hacia ellas). Una vez secas, las mezclamos con el starter de tempeh y movemos bien.<\/li>\n
- Precalentar tu fermentadora a 30\u00baC con un poco de humedad (15\/18%). Colocamos en una bandeja tapada con film o dentro de bolsas de vac\u00edo. En ambos casos, bien agujereada para que el tempeh respire y el rhizopus pueda desarrollarse bien. Dejamos fermentar 28 horas a t\u00ba controlada (depender\u00e1 del tipo de legumbre y el punto de acidez que se quiera). Este tempeh dura unos d\u00edas en la nevera. Recomiendo congelar lo que no vayas a consumir en ese tiempo. Siempre debe comerse con una cocci\u00f3n posterior (plancha guiso, frito, estofado, hervido\u2026)<\/li>\n
- * Puede comprar una fermentadora o hacer una casera con una caja de porex, bolsas de agua caliente y un term\u00f3metro, pero requiere m\u00e1s constancia para mantener la temperatura constante el mayor tiempo posible. Hay gente que fermenta en el horno con el piloto encendido.<\/li>\n<\/ol>\n
La tempura<\/h4>\n\n- Mezclar todos los ingredientes secos e ir a\u00f1adiendo agua y el cubito de hielo hasta obtener la textura deseada removiendo poco. La idea es obtener una masa algo grumosa.<\/li>\n<\/ol>\n
La kimchee<\/h4>\n\n- Para la base: picar, cortar, trocear, laminar las verduras a tu gusto y mezclar bien con la sal. Masajear hasta obtener salmuera. Colar.<\/li>\n
- Para la pasta: procesar todos los ingredientes de la pasta junto a la salmuera obtenida de las verduras hasta conseguir una textura tipo salsa suelta. Mezclar ambas elaboraciones en un bol y proceder llenando bolsas de vac\u00edo. Los primeros d\u00edas presionar las verduras de la bolsa contra la salmuera para que est\u00e9n siempre sumergidas. Fermentar a temperatura ambiente. Pasados tres d\u00edas la kimchee est\u00e1 lista. Puedes reservarla en la nevera o dejarla fermentar un poco m\u00e1s si lo deseas.<\/li>\n<\/ol>\n
Mayonesa de kimchee<\/h4>\n\n- Trituramos la kimchee con la leche de soja. Colamos. Montamos una mayonesa sobre esta base a\u00f1adiendo el lim\u00f3n al final.<\/li>\n<\/ol>\n
Emplatado<\/h4>\n\n- Pasar el tempeh por la tempura y fre\u00edr a 165\u00baC. Escurrir sobre papel absorbente y servir con la mayonesa de kimchee.<\/li>\n<\/ol><\/div>\n\n\t\t\t<\/div>\n
La kimchee<\/h4>\n\n- 45 g col china<\/li>\n
- 2 g zanahoria<\/li>\n
- 3 g cebolleta fresca (solo la parte verde)<\/li>\n
- 3 g nabo blanco<\/li>\n
- 1,50 g sal<\/li>\n<\/ul>\n
La pasta<\/h4>\n\n- Chili fresco al gusto<\/li>\n
- chili seco al gusto<\/li>\n
- ajos al gusto<\/li>\n
- jengibre al gusto<\/li>\n
- cebolleta fresca (solo la parte blanca)<\/li>\n<\/ul>\n
Mayonesa de kimchee<\/h4>\n\n- 25 g kimchee<\/li>\n
- 25 g leche de soja<\/li>\n
- 50 g aceite de girasol<\/li>\n
- zumo de lim\u00f3n<\/li>\n
- sal<\/li>\n
- pimienta<\/li>\n<\/ul><\/div>\n\n
El tempeh<\/h4>\n\n- Pasamos las legumbres por un molinillo o las procesamos ligeramente para que se partan por la mitad. Remojamos las legumbres toda la noche y sacamos las pieles posibles. Cambiamos el agua y lavamos bien.<\/li>\n
- Colocamos en una olla con agua y llevamos a ebullici\u00f3n. Desespumamos durante varios minutos. Dejamos cocinar unos 10 minutos (depende del tipo de legumbre). Deben de quedar duras por fuera pero que puedas romperlas f\u00e1cilmente con los dientes. Escurrimos bien y extendemos sobre una bandeja. Secamos bien las legumbres sin que se enfr\u00eden (puedes usar papel de cocina o un ventilador dirigido hacia ellas). Una vez secas, las mezclamos con el starter de tempeh y movemos bien.<\/li>\n
- Precalentar tu fermentadora a 30\u00baC con un poco de humedad (15\/18%). Colocamos en una bandeja tapada con film o dentro de bolsas de vac\u00edo. En ambos casos, bien agujereada para que el tempeh respire y el rhizopus pueda desarrollarse bien. Dejamos fermentar 28 horas a t\u00ba controlada (depender\u00e1 del tipo de legumbre y el punto de acidez que se quiera). Este tempeh dura unos d\u00edas en la nevera. Recomiendo congelar lo que no vayas a consumir en ese tiempo. Siempre debe comerse con una cocci\u00f3n posterior (plancha guiso, frito, estofado, hervido\u2026)<\/li>\n
- * Puede comprar una fermentadora o hacer una casera con una caja de porex, bolsas de agua caliente y un term\u00f3metro, pero requiere m\u00e1s constancia para mantener la temperatura constante el mayor tiempo posible. Hay gente que fermenta en el horno con el piloto encendido.<\/li>\n<\/ol>\n
La tempura<\/h4>\n\n- Mezclar todos los ingredientes secos e ir a\u00f1adiendo agua y el cubito de hielo hasta obtener la textura deseada removiendo poco. La idea es obtener una masa algo grumosa.<\/li>\n<\/ol>\n
La kimchee<\/h4>\n\n- Para la base: picar, cortar, trocear, laminar las verduras a tu gusto y mezclar bien con la sal. Masajear hasta obtener salmuera. Colar.<\/li>\n
- Para la pasta: procesar todos los ingredientes de la pasta junto a la salmuera obtenida de las verduras hasta conseguir una textura tipo salsa suelta. Mezclar ambas elaboraciones en un bol y proceder llenando bolsas de vac\u00edo. Los primeros d\u00edas presionar las verduras de la bolsa contra la salmuera para que est\u00e9n siempre sumergidas. Fermentar a temperatura ambiente. Pasados tres d\u00edas la kimchee est\u00e1 lista. Puedes reservarla en la nevera o dejarla fermentar un poco m\u00e1s si lo deseas.<\/li>\n<\/ol>\n
Mayonesa de kimchee<\/h4>\n\n- Trituramos la kimchee con la leche de soja. Colamos. Montamos una mayonesa sobre esta base a\u00f1adiendo el lim\u00f3n al final.<\/li>\n<\/ol>\n
Emplatado<\/h4>\n\n- Pasar el tempeh por la tempura y fre\u00edr a 165\u00baC. Escurrir sobre papel absorbente y servir con la mayonesa de kimchee.<\/li>\n<\/ol><\/div>\n\n\t\t\t<\/div>\n
La pasta<\/h4>\n\n- Chili fresco al gusto<\/li>\n
- chili seco al gusto<\/li>\n
- ajos al gusto<\/li>\n
- jengibre al gusto<\/li>\n
- cebolleta fresca (solo la parte blanca)<\/li>\n<\/ul>\n
Mayonesa de kimchee<\/h4>\n\n- 25 g kimchee<\/li>\n
- 25 g leche de soja<\/li>\n
- 50 g aceite de girasol<\/li>\n
- zumo de lim\u00f3n<\/li>\n
- sal<\/li>\n
- pimienta<\/li>\n<\/ul><\/div>\n\n
El tempeh<\/h4>\n\n- Pasamos las legumbres por un molinillo o las procesamos ligeramente para que se partan por la mitad. Remojamos las legumbres toda la noche y sacamos las pieles posibles. Cambiamos el agua y lavamos bien.<\/li>\n
- Colocamos en una olla con agua y llevamos a ebullici\u00f3n. Desespumamos durante varios minutos. Dejamos cocinar unos 10 minutos (depende del tipo de legumbre). Deben de quedar duras por fuera pero que puedas romperlas f\u00e1cilmente con los dientes. Escurrimos bien y extendemos sobre una bandeja. Secamos bien las legumbres sin que se enfr\u00eden (puedes usar papel de cocina o un ventilador dirigido hacia ellas). Una vez secas, las mezclamos con el starter de tempeh y movemos bien.<\/li>\n
- Precalentar tu fermentadora a 30\u00baC con un poco de humedad (15\/18%). Colocamos en una bandeja tapada con film o dentro de bolsas de vac\u00edo. En ambos casos, bien agujereada para que el tempeh respire y el rhizopus pueda desarrollarse bien. Dejamos fermentar 28 horas a t\u00ba controlada (depender\u00e1 del tipo de legumbre y el punto de acidez que se quiera). Este tempeh dura unos d\u00edas en la nevera. Recomiendo congelar lo que no vayas a consumir en ese tiempo. Siempre debe comerse con una cocci\u00f3n posterior (plancha guiso, frito, estofado, hervido\u2026)<\/li>\n
- * Puede comprar una fermentadora o hacer una casera con una caja de porex, bolsas de agua caliente y un term\u00f3metro, pero requiere m\u00e1s constancia para mantener la temperatura constante el mayor tiempo posible. Hay gente que fermenta en el horno con el piloto encendido.<\/li>\n<\/ol>\n
La tempura<\/h4>\n\n- Mezclar todos los ingredientes secos e ir a\u00f1adiendo agua y el cubito de hielo hasta obtener la textura deseada removiendo poco. La idea es obtener una masa algo grumosa.<\/li>\n<\/ol>\n
La kimchee<\/h4>\n\n- Para la base: picar, cortar, trocear, laminar las verduras a tu gusto y mezclar bien con la sal. Masajear hasta obtener salmuera. Colar.<\/li>\n
- Para la pasta: procesar todos los ingredientes de la pasta junto a la salmuera obtenida de las verduras hasta conseguir una textura tipo salsa suelta. Mezclar ambas elaboraciones en un bol y proceder llenando bolsas de vac\u00edo. Los primeros d\u00edas presionar las verduras de la bolsa contra la salmuera para que est\u00e9n siempre sumergidas. Fermentar a temperatura ambiente. Pasados tres d\u00edas la kimchee est\u00e1 lista. Puedes reservarla en la nevera o dejarla fermentar un poco m\u00e1s si lo deseas.<\/li>\n<\/ol>\n
Mayonesa de kimchee<\/h4>\n\n- Trituramos la kimchee con la leche de soja. Colamos. Montamos una mayonesa sobre esta base a\u00f1adiendo el lim\u00f3n al final.<\/li>\n<\/ol>\n
Emplatado<\/h4>\n\n- Pasar el tempeh por la tempura y fre\u00edr a 165\u00baC. Escurrir sobre papel absorbente y servir con la mayonesa de kimchee.<\/li>\n<\/ol><\/div>\n\n\t\t\t<\/div>\n
Mayonesa de kimchee<\/h4>\n\n- 25 g kimchee<\/li>\n
- 25 g leche de soja<\/li>\n
- 50 g aceite de girasol<\/li>\n
- zumo de lim\u00f3n<\/li>\n
- sal<\/li>\n
- pimienta<\/li>\n<\/ul><\/div>\n\n
El tempeh<\/h4>\n\n- Pasamos las legumbres por un molinillo o las procesamos ligeramente para que se partan por la mitad. Remojamos las legumbres toda la noche y sacamos las pieles posibles. Cambiamos el agua y lavamos bien.<\/li>\n
- Colocamos en una olla con agua y llevamos a ebullici\u00f3n. Desespumamos durante varios minutos. Dejamos cocinar unos 10 minutos (depende del tipo de legumbre). Deben de quedar duras por fuera pero que puedas romperlas f\u00e1cilmente con los dientes. Escurrimos bien y extendemos sobre una bandeja. Secamos bien las legumbres sin que se enfr\u00eden (puedes usar papel de cocina o un ventilador dirigido hacia ellas). Una vez secas, las mezclamos con el starter de tempeh y movemos bien.<\/li>\n
- Precalentar tu fermentadora a 30\u00baC con un poco de humedad (15\/18%). Colocamos en una bandeja tapada con film o dentro de bolsas de vac\u00edo. En ambos casos, bien agujereada para que el tempeh respire y el rhizopus pueda desarrollarse bien. Dejamos fermentar 28 horas a t\u00ba controlada (depender\u00e1 del tipo de legumbre y el punto de acidez que se quiera). Este tempeh dura unos d\u00edas en la nevera. Recomiendo congelar lo que no vayas a consumir en ese tiempo. Siempre debe comerse con una cocci\u00f3n posterior (plancha guiso, frito, estofado, hervido\u2026)<\/li>\n
- * Puede comprar una fermentadora o hacer una casera con una caja de porex, bolsas de agua caliente y un term\u00f3metro, pero requiere m\u00e1s constancia para mantener la temperatura constante el mayor tiempo posible. Hay gente que fermenta en el horno con el piloto encendido.<\/li>\n<\/ol>\n
La tempura<\/h4>\n\n- Mezclar todos los ingredientes secos e ir a\u00f1adiendo agua y el cubito de hielo hasta obtener la textura deseada removiendo poco. La idea es obtener una masa algo grumosa.<\/li>\n<\/ol>\n
La kimchee<\/h4>\n\n- Para la base: picar, cortar, trocear, laminar las verduras a tu gusto y mezclar bien con la sal. Masajear hasta obtener salmuera. Colar.<\/li>\n
- Para la pasta: procesar todos los ingredientes de la pasta junto a la salmuera obtenida de las verduras hasta conseguir una textura tipo salsa suelta. Mezclar ambas elaboraciones en un bol y proceder llenando bolsas de vac\u00edo. Los primeros d\u00edas presionar las verduras de la bolsa contra la salmuera para que est\u00e9n siempre sumergidas. Fermentar a temperatura ambiente. Pasados tres d\u00edas la kimchee est\u00e1 lista. Puedes reservarla en la nevera o dejarla fermentar un poco m\u00e1s si lo deseas.<\/li>\n<\/ol>\n
Mayonesa de kimchee<\/h4>\n\n- Trituramos la kimchee con la leche de soja. Colamos. Montamos una mayonesa sobre esta base a\u00f1adiendo el lim\u00f3n al final.<\/li>\n<\/ol>\n
Emplatado<\/h4>\n\n- Pasar el tempeh por la tempura y fre\u00edr a 165\u00baC. Escurrir sobre papel absorbente y servir con la mayonesa de kimchee.<\/li>\n<\/ol><\/div>\n\n\t\t\t<\/div>\n
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El tempeh<\/h4>\n\n- Pasamos las legumbres por un molinillo o las procesamos ligeramente para que se partan por la mitad. Remojamos las legumbres toda la noche y sacamos las pieles posibles. Cambiamos el agua y lavamos bien.<\/li>\n
- Colocamos en una olla con agua y llevamos a ebullici\u00f3n. Desespumamos durante varios minutos. Dejamos cocinar unos 10 minutos (depende del tipo de legumbre). Deben de quedar duras por fuera pero que puedas romperlas f\u00e1cilmente con los dientes. Escurrimos bien y extendemos sobre una bandeja. Secamos bien las legumbres sin que se enfr\u00eden (puedes usar papel de cocina o un ventilador dirigido hacia ellas). Una vez secas, las mezclamos con el starter de tempeh y movemos bien.<\/li>\n
- Precalentar tu fermentadora a 30\u00baC con un poco de humedad (15\/18%). Colocamos en una bandeja tapada con film o dentro de bolsas de vac\u00edo. En ambos casos, bien agujereada para que el tempeh respire y el rhizopus pueda desarrollarse bien. Dejamos fermentar 28 horas a t\u00ba controlada (depender\u00e1 del tipo de legumbre y el punto de acidez que se quiera). Este tempeh dura unos d\u00edas en la nevera. Recomiendo congelar lo que no vayas a consumir en ese tiempo. Siempre debe comerse con una cocci\u00f3n posterior (plancha guiso, frito, estofado, hervido\u2026)<\/li>\n
- * Puede comprar una fermentadora o hacer una casera con una caja de porex, bolsas de agua caliente y un term\u00f3metro, pero requiere m\u00e1s constancia para mantener la temperatura constante el mayor tiempo posible. Hay gente que fermenta en el horno con el piloto encendido.<\/li>\n<\/ol>\n
La tempura<\/h4>\n\n- Mezclar todos los ingredientes secos e ir a\u00f1adiendo agua y el cubito de hielo hasta obtener la textura deseada removiendo poco. La idea es obtener una masa algo grumosa.<\/li>\n<\/ol>\n
La kimchee<\/h4>\n\n- Para la base: picar, cortar, trocear, laminar las verduras a tu gusto y mezclar bien con la sal. Masajear hasta obtener salmuera. Colar.<\/li>\n
- Para la pasta: procesar todos los ingredientes de la pasta junto a la salmuera obtenida de las verduras hasta conseguir una textura tipo salsa suelta. Mezclar ambas elaboraciones en un bol y proceder llenando bolsas de vac\u00edo. Los primeros d\u00edas presionar las verduras de la bolsa contra la salmuera para que est\u00e9n siempre sumergidas. Fermentar a temperatura ambiente. Pasados tres d\u00edas la kimchee est\u00e1 lista. Puedes reservarla en la nevera o dejarla fermentar un poco m\u00e1s si lo deseas.<\/li>\n<\/ol>\n
Mayonesa de kimchee<\/h4>\n\n- Trituramos la kimchee con la leche de soja. Colamos. Montamos una mayonesa sobre esta base a\u00f1adiendo el lim\u00f3n al final.<\/li>\n<\/ol>\n
Emplatado<\/h4>\n\n- Pasar el tempeh por la tempura y fre\u00edr a 165\u00baC. Escurrir sobre papel absorbente y servir con la mayonesa de kimchee.<\/li>\n<\/ol><\/div>\n\n\t\t\t<\/div>\n
La tempura<\/h4>\n\n- Mezclar todos los ingredientes secos e ir a\u00f1adiendo agua y el cubito de hielo hasta obtener la textura deseada removiendo poco. La idea es obtener una masa algo grumosa.<\/li>\n<\/ol>\n
La kimchee<\/h4>\n\n- Para la base: picar, cortar, trocear, laminar las verduras a tu gusto y mezclar bien con la sal. Masajear hasta obtener salmuera. Colar.<\/li>\n
- Para la pasta: procesar todos los ingredientes de la pasta junto a la salmuera obtenida de las verduras hasta conseguir una textura tipo salsa suelta. Mezclar ambas elaboraciones en un bol y proceder llenando bolsas de vac\u00edo. Los primeros d\u00edas presionar las verduras de la bolsa contra la salmuera para que est\u00e9n siempre sumergidas. Fermentar a temperatura ambiente. Pasados tres d\u00edas la kimchee est\u00e1 lista. Puedes reservarla en la nevera o dejarla fermentar un poco m\u00e1s si lo deseas.<\/li>\n<\/ol>\n
Mayonesa de kimchee<\/h4>\n\n- Trituramos la kimchee con la leche de soja. Colamos. Montamos una mayonesa sobre esta base a\u00f1adiendo el lim\u00f3n al final.<\/li>\n<\/ol>\n
Emplatado<\/h4>\n\n- Pasar el tempeh por la tempura y fre\u00edr a 165\u00baC. Escurrir sobre papel absorbente y servir con la mayonesa de kimchee.<\/li>\n<\/ol><\/div>\n\n\t\t\t<\/div>\n
La kimchee<\/h4>\n\n- Para la base: picar, cortar, trocear, laminar las verduras a tu gusto y mezclar bien con la sal. Masajear hasta obtener salmuera. Colar.<\/li>\n
- Para la pasta: procesar todos los ingredientes de la pasta junto a la salmuera obtenida de las verduras hasta conseguir una textura tipo salsa suelta. Mezclar ambas elaboraciones en un bol y proceder llenando bolsas de vac\u00edo. Los primeros d\u00edas presionar las verduras de la bolsa contra la salmuera para que est\u00e9n siempre sumergidas. Fermentar a temperatura ambiente. Pasados tres d\u00edas la kimchee est\u00e1 lista. Puedes reservarla en la nevera o dejarla fermentar un poco m\u00e1s si lo deseas.<\/li>\n<\/ol>\n
Mayonesa de kimchee<\/h4>\n\n- Trituramos la kimchee con la leche de soja. Colamos. Montamos una mayonesa sobre esta base a\u00f1adiendo el lim\u00f3n al final.<\/li>\n<\/ol>\n
Emplatado<\/h4>\n\n- Pasar el tempeh por la tempura y fre\u00edr a 165\u00baC. Escurrir sobre papel absorbente y servir con la mayonesa de kimchee.<\/li>\n<\/ol><\/div>\n\n\t\t\t<\/div>\n
Mayonesa de kimchee<\/h4>\n\n- Trituramos la kimchee con la leche de soja. Colamos. Montamos una mayonesa sobre esta base a\u00f1adiendo el lim\u00f3n al final.<\/li>\n<\/ol>\n
Emplatado<\/h4>\n\n- Pasar el tempeh por la tempura y fre\u00edr a 165\u00baC. Escurrir sobre papel absorbente y servir con la mayonesa de kimchee.<\/li>\n<\/ol><\/div>\n\n\t\t\t<\/div>\n
Emplatado<\/h4>\n\n- Pasar el tempeh por la tempura y fre\u00edr a 165\u00baC. Escurrir sobre papel absorbente y servir con la mayonesa de kimchee.<\/li>\n<\/ol><\/div>\n\n\t\t\t<\/div>\n
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