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Galette au chicorée de Catalogna, asperges et houmous

Ingrédients :

Galette au chicorée de Catalogna, asperges et houmous.

  • 200 g de farine d’épeautre
  • 40 g d’huile d’olive extra vierge
  • 90 g d’eau froide
  • 2 cuillères à soupe de graines mélangées
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • Chicorée de Catalogna blanchies (coupées et sautées dans une poêle avec de l’huile et de l’ail)
  • 6 asperges
  • tomates cerises
  • 150 g de haricots cannellini
  • 1 cuillère à soupe de tahini
  • Jus d’un demi citron
  • Sel
  1. Mélanger la farine, les graines, la poudre de curry, le sel et l’huile d’olive extra vierge dans un bol et mélanger. Ajouter l’eau et pétrir. Enveloppez la pâte dans du papier sulfurisé et laissez-la reposer environ une demi-heure au réfrigérateur (voire plus).
  2. Mélangez les haricots cannellini avec la tahini, une pincée de sel et le jus de citron.
  3. Coupez les asperges en morceaux et faites-les revenir à feu vif pendant 10 minutes dans une poêle avec un filet d’huile et une pincée de sel.
  4. Étirez la pâte brisée en forme de cercle, étalez une couche de houmous aux cannellini, puis remplissez de catalogna, d’asperges et de tomates cerises (coupées en deux).
  5. Fermez les bords vers le centre et badigeonnez d’huile. Cuire dans au four ventilé à 180 degrés pendant environ 20 minutes.

By Glicerinia

Méthode :

Galette au chicorée de Catalogna, asperges et houmous.

  • 200 g de farine d’épeautre
  • 40 g d’huile d’olive extra vierge
  • 90 g d’eau froide
  • 2 cuillères à soupe de graines mélangées
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • Chicorée de Catalogna blanchies (coupées et sautées dans une poêle avec de l’huile et de l’ail)
  • 6 asperges
  • tomates cerises
  • 150 g de haricots cannellini
  • 1 cuillère à soupe de tahini
  • Jus d’un demi citron
  • Sel
  1. Mélanger la farine, les graines, la poudre de curry, le sel et l’huile d’olive extra vierge dans un bol et mélanger. Ajouter l’eau et pétrir. Enveloppez la pâte dans du papier sulfurisé et laissez-la reposer environ une demi-heure au réfrigérateur (voire plus).
  2. Mélangez les haricots cannellini avec la tahini, une pincée de sel et le jus de citron.
  3. Coupez les asperges en morceaux et faites-les revenir à feu vif pendant 10 minutes dans une poêle avec un filet d’huile et une pincée de sel.
  4. Étirez la pâte brisée en forme de cercle, étalez une couche de houmous aux cannellini, puis remplissez de catalogna, d’asperges et de tomates cerises (coupées en deux).
  5. Fermez les bords vers le centre et badigeonnez d’huile. Cuire dans au four ventilé à 180 degrés pendant environ 20 minutes.

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