Istituzionale | Senza glutine

POLPETTE DI MIGLIO E CECI

Ingredienti:

POLPETTE DIMIGLIO E CECI

Il miglio:

  • 180 g di miglio sbucciato 500 g di acqua minerale 360 g di brodo vegetale

Le polpette di miglio e ceci:

  • 300 g di ceci Pedrosillano cotti 360 g di miglio cotto
  • 4 g di sale

Il miglio:

  1. In una ciotola lavare con acqua il miglio. Strofinare con movimenti delicati per rimuovere le impurità. Ripetere il processo precedente 5 volte fino ad eliminare le impurità. Cuocere il miglio lavato con il brodo vegetale e coprire per 25 minuti. È importante che il miglio sia molto secco (senza brodo).

Le polpette di miglio e ceci:

  1. Impastare i ceci con il miglio e salare fino a ottenere una consistenza omogenea e compatta. Formare le polpette (30 gr).

Impiattamento:

  1. Cuocere le polpette in un vassoio con carta da forno a 180 ° C per 5 minuti. Servire con salsa.
Piatti principali
Istituzionale, Per i bambini, Senza glutine, Vegana

Metodo:

POLPETTE DIMIGLIO E CECI

Il miglio:

  • 180 g di miglio sbucciato 500 g di acqua minerale 360 g di brodo vegetale

Le polpette di miglio e ceci:

  • 300 g di ceci Pedrosillano cotti 360 g di miglio cotto
  • 4 g di sale

Il miglio:

  1. In una ciotola lavare con acqua il miglio. Strofinare con movimenti delicati per rimuovere le impurità. Ripetere il processo precedente 5 volte fino ad eliminare le impurità. Cuocere il miglio lavato con il brodo vegetale e coprire per 25 minuti. È importante che il miglio sia molto secco (senza brodo).

Le polpette di miglio e ceci:

  1. Impastare i ceci con il miglio e salare fino a ottenere una consistenza omogenea e compatta. Formare le polpette (30 gr).

Impiattamento:

  1. Cuocere le polpette in un vassoio con carta da forno a 180 ° C per 5 minuti. Servire con salsa.
Piatti principali
Istituzionale, Per i bambini, Senza glutine, Vegana
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