{"id":31605,"date":"2022-10-03T15:11:30","date_gmt":"2022-10-03T15:11:30","guid":{"rendered":"https:\/\/usapulseseu.org\/stufato-di-fagioli-borlotti-con-pesto-di-carote\/"},"modified":"2022-10-03T15:11:30","modified_gmt":"2022-10-03T15:11:30","slug":"stufato-di-fagioli-borlotti-con-pesto-di-carote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/usapulseseu.org\/it\/stufato-di-fagioli-borlotti-con-pesto-di-carote\/","title":{"rendered":"STUFATO DI FAGIOLI BORLOTTI CON PESTO DI CAROTE\ufffc"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\n

STUFATO DI FAGIOLI BORLOTTI CON PESTO DI CAROTE<\/h2>\n

\t\t<\/p>\n

\n Sono un’amante dei legumi per tutti i nutrienti che forniscono a noi e al terreno. Esplorare la diversit\u00e0 delle piante \u00e8 divertente, affascinante e porta a nuove esperienze di gusto. Guarda da vicino e scoprirai l’oscura bellezza dei singoli legumi, ognuno pi\u00f9 alieno dell’altro: dai fagioli borlotti rosa vivo ai fagioli di rene variegati e alle lenticchie verdi maculate.
\nCucinare i tuoi fagioli, i legumi o i cereali da zero \u00e8 una delle cose pi\u00f9 facili, gratificanti, economiche e nutrienti che tu possa fare per te stesso e per la tua dieta. Metto in ammollo e cucino diverse variet\u00e0 in una domenica di pigrizia, creando un frigorifero pieno di ingredienti pronti all’uso che possono essere trasformati in pasti in pochi minuti. Per metterli in ammollo la mattina ci vuole meno di un minuto, cos\u00ec come per cucinarli la sera. Se cucini i tuoi legumi, ti consiglio di acquistare una pentola a pressione per dimezzare i tempi di cottura.
\nIl pesto di cime di carota aumenta il sapore di questa ricetta e consente di evitare gli sprechi. Conserva le cime di carota fresche togliendole dal mazzo di carote e conservandole in verticale in un vaso d’acqua come un mazzo di fiori, oppure in frigorifero chiuse in un contenitore o avvolte in un sacchetto di plastica con un pezzo di carta o un panno per assorbire l’umidit\u00e0 in eccesso.
\nQuesto piatto \u00e8 un pasto saziante ma semplice, servito con del pane, ma funziona perfettamente anche come parte di un’offerta pi\u00f9 ampia. <\/p>\n

\n\t\t\t<\/div>\n
\n

Per lo stufato di fagioli borlotti<\/h4>\n
    \n
  • 2 cucchiai di olio d’oliva<\/li>\n
  • 2 spicchi d’aglio<\/li>\n
  • 1 rametto di rosmarino<\/li>\n
  • 1 foglia di alloro<\/li>\n
  • 2 carote con le cime (le carote vengono tagliate a dadini, le cime vengono conservate per il pesto)<\/li>\n
  • 200 g di pomodori (tagliati a pezzi di 1-2 cm)<\/li>\n
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso<\/li>\n
  • 240 g di fagioli borlotti cotti (pi\u00f9 il liquido di cottura)<\/li>\n<\/ul>\n

    Per il pesto<\/h4>\n
      \n
    • 25 g di cime di carote (ben pulite, pi\u00f9 altre per guarnire)<\/li>\n
    • 25 g di basilico (prezzemolo o origano)<\/li>\n
    • 1 piccolo spicchio d’aglio (tritato finemente)<\/li>\n
    • 1 cucchiaio di pinoli o di pangrattato tostato<\/li>\n
    • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato o lievito alimentare<\/li>\n
    • 110 ml di olio extravergine di oliva<\/li>\n
    • Pane da servire (facoltativo)<\/li>\n
    • Per servire: pangrattato (scorza di limone, erbe tritate, olio extravergine d’oliva)<\/li>\n<\/ul><\/div>\n
      \n
        \n
      1. Per preparare lo stufato di fagioli borlotti, scalda una padella a base pesante con due cucchiai di olio extravergine di oliva a fuoco medio-basso. Schiaccia leggermente due spicchi d’aglio e aggiungili alla padella. <\/li>\n
      2. nella pelle con un rametto di rosmarino e una foglia di alloro. Aggiungi le carote alla padella e falle saltare delicatamente per cinque minuti, poi aggiungi i pomodori. Aggiungi l’aceto e porta a ebollizione. Aggiungi quindi i fagioli cotti con 150 ml di liquido di cottura e porta a ebollizione con un coperchio. <\/li>\n
      3. e fai cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti. Rimuovi il coperchio e continua a cuocere finch\u00e9 il liquido non inizia ad addensarsi. Condisci e servi con il pesto e le cime di carota. <\/li>\n
      4. Per preparare il pesto, trita finemente le cime di carota e il basilico o altre erbe e mettile in un robot da cucina, insieme allo spicchio d’aglio, ai pinoli o al pangrattato, al parmigiano o al lievito alimentare e a 110 ml di olio d’oliva. Frulla fino a ottenere una consistenza ruvida ma uniforme. Utilizzala subito o conservala in un barattolo pulito e sigillato in frigorifero per una settimana al massimo. <\/li>\n<\/ol><\/div>\n
        \n\t\t\t<\/div>\n
        \n
        Piatto principale<\/div>\n
        Creativo, Ristoranti, Tradizionale<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

        <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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