Crianças | Institucional

Almôndegas de lentilhas e arroz com sofrito vegetal

Ingredientes:

Almôndegas de lentilhas e arroz com sofrito vegetal

  • 150 g de lentilha rápida crua
  • 1 g bicarbonato de sódio
  • 1 L água mineral
  • 150 g de arroz redondo
  • 1 cebola branca
  • 1 cenoura
  • 1 courgette
  • 500 g de molho de tomate
  • Caldo vegetal (opcional)
  • Especiarias (a gosto)
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta moída
  1. Numa taça hidratar as lentilhas cruas com água (1 L) e bicarbonato (1g) durante 4 horas.
  2. Escorra as lentilhas e lave-as bem com água fria. Reservar.
  3. Numa panela cozinhe as lentilhas com água fria entre 30 a 40 minutos em lume brando e cobertas. Durante a cozedura, retire a espuma que aparece na superfície Arrefecer e reservar.
  4. Cozinhe o arroz em água fervente ou caldo durante 20 minutos. Arrefecer e reservar.
  5. Descasque e corte a cebola, a cenoura e a courgette em pequenos dados. Reservar.
  6. Aqueça um pouco de óleo numa frigideira e aloure a cebola. Temperar
  7. Adicione a cenoura e cozinhe por alguns minutos.
  8. Mexa a courgette e cozinhe por mais dois minutos em lume médio.
  9. Adicione o molho de tomate e mexa. Cozinhe tudo junto durante 5 minutos em lume brando. Se o molho for muito espesso, pode adicionar um pouco de água ou caldo. Misture e cozinhe por mais alguns minutos.
  10. Retifique o sal e a pimenta a gosto. Adicione as especiarias a gosto (neste caso, orégãos secos).
  11. Para fazer as almôndegas amassar as lentilhas com o arroz até que permaneça uma textura homogénea e firme. Temperar
Principal
Crianças, Institucional

Método:

Almôndegas de lentilhas e arroz com sofrito vegetal

  • 150 g de lentilha rápida crua
  • 1 g bicarbonato de sódio
  • 1 L água mineral
  • 150 g de arroz redondo
  • 1 cebola branca
  • 1 cenoura
  • 1 courgette
  • 500 g de molho de tomate
  • Caldo vegetal (opcional)
  • Especiarias (a gosto)
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta moída
  1. Numa taça hidratar as lentilhas cruas com água (1 L) e bicarbonato (1g) durante 4 horas.
  2. Escorra as lentilhas e lave-as bem com água fria. Reservar.
  3. Numa panela cozinhe as lentilhas com água fria entre 30 a 40 minutos em lume brando e cobertas. Durante a cozedura, retire a espuma que aparece na superfície Arrefecer e reservar.
  4. Cozinhe o arroz em água fervente ou caldo durante 20 minutos. Arrefecer e reservar.
  5. Descasque e corte a cebola, a cenoura e a courgette em pequenos dados. Reservar.
  6. Aqueça um pouco de óleo numa frigideira e aloure a cebola. Temperar
  7. Adicione a cenoura e cozinhe por alguns minutos.
  8. Mexa a courgette e cozinhe por mais dois minutos em lume médio.
  9. Adicione o molho de tomate e mexa. Cozinhe tudo junto durante 5 minutos em lume brando. Se o molho for muito espesso, pode adicionar um pouco de água ou caldo. Misture e cozinhe por mais alguns minutos.
  10. Retifique o sal e a pimenta a gosto. Adicione as especiarias a gosto (neste caso, orégãos secos).
  11. Para fazer as almôndegas amassar as lentilhas com o arroz até que permaneça uma textura homogénea e firme. Temperar
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Crianças, Institucional

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