Restaurantes | Sem glúten | Vegan

Coulant de Ervilhas e Chocolate Branco

Ingredientes:

Coulant de Ervilhas e Chocolate Branco

Coulant:

  • 60 g farinha de amêndoa
  • 80 g farinha de ervilha
  • 1 g bicarbonato
  • 10 g pó de linhaça
  • 20 g açúcar de coco
  • 1 g baunilha
  • 0,5 g sal
  • 10 ml azeite
  • 120 ml leite de soja

Recheio:

  • 40 g chocolate branco vegan
  • 10 ml leite de soja

Compota:

  • 150 g frutos vermelhos
  • 20 g açúcar de coco
  • 10 ml sumo de limão

Compota:

  1. Numa frigideira cozinhar os frutos vermelhos com o açúcar por 20min. Juntar o sumo de limão e cozinhar mais 10min. Esfriar e reservar.

Recheio:

  1. Fundir em banho maria o chocolate e o leite, dosear em 4 moldes pequenos e congelar.

Coulant:

  1. Misturar todos os ingredientes secos e pouco a pouco juntar os líquidos com ajuda de varas. Deixar repousar a massa 1h no frio antes de levar ao forno. Dispor ¼ da massa nos moldes untados com azeite. introduzir o recheio congelado e cubra com o resto da massa. Levar ao forno a 170ºC durante 12min.
  2. Retirar do forno, esperar 2min antes de desmoldar e servir com a compota.
Sobremesa
Criativa, Restaurantes, Sem glúten, Sem laticínios, Vegan

Método:

Coulant de Ervilhas e Chocolate Branco

Coulant:

  • 60 g farinha de amêndoa
  • 80 g farinha de ervilha
  • 1 g bicarbonato
  • 10 g pó de linhaça
  • 20 g açúcar de coco
  • 1 g baunilha
  • 0,5 g sal
  • 10 ml azeite
  • 120 ml leite de soja

Recheio:

  • 40 g chocolate branco vegan
  • 10 ml leite de soja

Compota:

  • 150 g frutos vermelhos
  • 20 g açúcar de coco
  • 10 ml sumo de limão

Compota:

  1. Numa frigideira cozinhar os frutos vermelhos com o açúcar por 20min. Juntar o sumo de limão e cozinhar mais 10min. Esfriar e reservar.

Recheio:

  1. Fundir em banho maria o chocolate e o leite, dosear em 4 moldes pequenos e congelar.

Coulant:

  1. Misturar todos os ingredientes secos e pouco a pouco juntar os líquidos com ajuda de varas. Deixar repousar a massa 1h no frio antes de levar ao forno. Dispor ¼ da massa nos moldes untados com azeite. introduzir o recheio congelado e cubra com o resto da massa. Levar ao forno a 170ºC durante 12min.
  2. Retirar do forno, esperar 2min antes de desmoldar e servir com a compota.
Sobremesa
Criativa, Restaurantes, Sem glúten, Sem laticínios, Vegan

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