Restaurantes

Galette com Catalogna, espargos e hummus

Ingredientes:

Galette com Catalogna, espargos e hummus

  • 200 g de farinha de espelta
  • 40 g de azeite de oliva extra virgem
  • 90 g de água fria
  • 2 colheres de sopa de sementes misturadas
  • 1 colher de chá de caril em pó
  • Sal
  • Chicória escaldada (cortada e refogada em uma panela com azeite e alho)
  • 6 espargos
  • tomate cereja
  • 150 g de feijão manteiga
  • 1 colher de sopa de tahini
  • Sumo de meio limão
  • Sal
  1. Combine a farinha, as sementes, o caril em pó, o sal e o azeite numa tigela e misture. Adicione a água e amasse. Embrulhe a massa em papel vegetal e deixe descansar por cerca de meia hora no frio (ou até mais).
  2. Misture o feijão com o tahini, uma pitada de sal e o sumo de limão.
  3. Corte os espargos em pedaços e refogue em fogo alto por 10 minutos numa panela com um fio de óleo e uma pitada de sal.
  4. Estenda a massa brisée em forma circular, espalhe o hummus, recheie com a chicória, os aspargos, os tomates cherry cortados em dois.
  5. Feche as bordas em direção ao centro e pincele com óleo. Asse em forno ventilado a 180 graus por cerca de 20 minutos.

By Glicerinia

Método:

Galette com Catalogna, espargos e hummus

  • 200 g de farinha de espelta
  • 40 g de azeite de oliva extra virgem
  • 90 g de água fria
  • 2 colheres de sopa de sementes misturadas
  • 1 colher de chá de caril em pó
  • Sal
  • Chicória escaldada (cortada e refogada em uma panela com azeite e alho)
  • 6 espargos
  • tomate cereja
  • 150 g de feijão manteiga
  • 1 colher de sopa de tahini
  • Sumo de meio limão
  • Sal
  1. Combine a farinha, as sementes, o caril em pó, o sal e o azeite numa tigela e misture. Adicione a água e amasse. Embrulhe a massa em papel vegetal e deixe descansar por cerca de meia hora no frio (ou até mais).
  2. Misture o feijão com o tahini, uma pitada de sal e o sumo de limão.
  3. Corte os espargos em pedaços e refogue em fogo alto por 10 minutos numa panela com um fio de óleo e uma pitada de sal.
  4. Estenda a massa brisée em forma circular, espalhe o hummus, recheie com a chicória, os aspargos, os tomates cherry cortados em dois.
  5. Feche as bordas em direção ao centro e pincele com óleo. Asse em forno ventilado a 180 graus por cerca de 20 minutos.

By Glicerinia

Voltar
Share On Facebook
Share Via Email
Share On X
Print

Mais receitas

AZEVIAS DE GRÃO

AZEVIAS DE GRÃO

AZEVIAS DE GRÃO Recheio:400 g de grão cozido200 g de açúcar1 pau de canelaZeste de limãoZeste de laranja2 gemasMassa:200 g de farinha t55 sem fermento30 g de manteiga80 ml de água20 ml de água ardente2 g de sal finoÓleo para fritarAçúcar e canela para polvilhar as...

BOLO DE CREMOSO FEIJÃO BRANCO 

BOLO DE CREMOSO FEIJÃO BRANCO 

BOLO DE CREMOSO FEIJÃO BRANCO 300 gramas de feijão branco cozido120 gramas de açúcar mascavado50 gramas de arandos30 gramas de farinha de arroz3 ovos1 copinho de licor (opcional)1 c.chá fermento Numa tacinha coloque os arandos em água quente para que hidratem e deixe...

CARIL DE GRÃO E ABÓBORA 

CARIL DE GRÃO E ABÓBORA 

CARIL DE GRÃO E ABÓBORA 2 colheres de sopa azeite3 dentes de alho1 cebola roxa picada1 colher de chá gengibre em pó3 colheres de sopa de pasta de caril vermelho ou 2 colheres de sopa de caril em pó1 abóbora Butternut cortada (cerca de 500 gramas)1/2 cabeça de...