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Hamburguer vegan de lentilhas e quinoa

Ingredientes:

Hamburguer vegan de lentilhas e quinoa

  • 1 lata de lentilhas cozidas orgânicas.
  • 100 g de quinoa real cozida
  • 2 c/s sementes de linhaça de moídas em frio
  • 2 cebolas brancas doces
  • 1 alho francês grande (parte branca apenas)
  • Pimento vermelho e verde picada (eu uso uma mistura congelada de Mercadona)
  • 2 dentes de alho (picado (sem o nervo central))
  • Especiarias a gosto (eu uso o meu tempero de alegria)
  • AOVE (azeite extra virgem)
  • Sal a gosto (eu nunca coloquei, mas é uma opção pessoal)
  1. Lave e escorra as lentilhas completamente. Em seguida, colocá-los numa tigela e reserve.
  2. Cozinhe quinoa, escorra e reserve também.
  3. Numa frigideira colocar um pouco de AOVE, aloure o alho picadito para que ele não queime.
  4. Adicione a cebola em juliana e alho-francês, e deixe em lume baixo por cerca de 5 minutos até que os legumes estejam macios. Em seguida, incorporar o pimento vermelha e verde picado e mexa por mais 5 minutos.
  5. Escorra os legumes salteados com azeite e adicione-os à tigela onde temos as lentilhas, com o resto dos ingredientes: quinoa, linhaça moída e as especiarias que você quiser.
  6. Levemente esmagar com o processador de alimentos para misturar os ingredientes, mas não triture, você tem ter pedaços e não uma massa para fazer croquetes.
  7. Cubra a tigela com papel de filme e deixe a massa descansar no frio por pelo menos meia hora (se deixar durante a noite, ainda melhor).
  8. Humedeça levemente as mãos e molde seus hambúrgueres à mão.
  9. E coza 15-18 minutos a 180 graus, até vê-los dourados.

A receita é de Rosa Arnau (@me_gusta_comer_sano)

Principal
Criativa, Institucional, Restaurantes, Sem glúten, Vegan

Método:

Hamburguer vegan de lentilhas e quinoa

  • 1 lata de lentilhas cozidas orgânicas.
  • 100 g de quinoa real cozida
  • 2 c/s sementes de linhaça de moídas em frio
  • 2 cebolas brancas doces
  • 1 alho francês grande (parte branca apenas)
  • Pimento vermelho e verde picada (eu uso uma mistura congelada de Mercadona)
  • 2 dentes de alho (picado (sem o nervo central))
  • Especiarias a gosto (eu uso o meu tempero de alegria)
  • AOVE (azeite extra virgem)
  • Sal a gosto (eu nunca coloquei, mas é uma opção pessoal)
  1. Lave e escorra as lentilhas completamente. Em seguida, colocá-los numa tigela e reserve.
  2. Cozinhe quinoa, escorra e reserve também.
  3. Numa frigideira colocar um pouco de AOVE, aloure o alho picadito para que ele não queime.
  4. Adicione a cebola em juliana e alho-francês, e deixe em lume baixo por cerca de 5 minutos até que os legumes estejam macios. Em seguida, incorporar o pimento vermelha e verde picado e mexa por mais 5 minutos.
  5. Escorra os legumes salteados com azeite e adicione-os à tigela onde temos as lentilhas, com o resto dos ingredientes: quinoa, linhaça moída e as especiarias que você quiser.
  6. Levemente esmagar com o processador de alimentos para misturar os ingredientes, mas não triture, você tem ter pedaços e não uma massa para fazer croquetes.
  7. Cubra a tigela com papel de filme e deixe a massa descansar no frio por pelo menos meia hora (se deixar durante a noite, ainda melhor).
  8. Humedeça levemente as mãos e molde seus hambúrgueres à mão.
  9. E coza 15-18 minutos a 180 graus, até vê-los dourados.

A receita é de Rosa Arnau (@me_gusta_comer_sano)

Principal
Criativa, Institucional, Restaurantes, Sem glúten, Vegan

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