Ayurveda | Restaurantes | Sem glúten | Vegan

Khichdi de Lentilhas

Ingredientes:

Khichdi de Lentilhas

  • 1/4 de chávena de quinoa
  • 1/2 chávena de lentilhas
  • demolhados juntos durante 1 hora
  • 1 c. de ghee ou azeite
  • 1 c. sementes de mostarda preta
  • 1 c. sementes cominho
  • 6-8 folhas de caril
  • 1 c. curcuma em pó
  • 1 c. de gengibre fresco ralado
  • 1 c. coentros em pó
  • Sal qb
  1. Aquecer o ghee numa frigideira grande anti-aderente em lume médio. Uma vez quente, juntar as sementes de mostarda.
  2. Esperar que rebentem e juntar as folhas de caril e as sementes de cominho.
  3. Escorrer a mistura de quinoa e lentilhas e juntar à mistura. Mexer em lume médio e se necessário juntar uma colher de ghee.
  4. Juntar o gengibre, curcuma e coentros em pó e misturar.
  5. Temperar com sal
  6. Juntar 2,5 chávenas de água a ferver, misturar bem e levar a ebulição. Baixar o lume e deixar ferver em lume baixo por 20-25 minutos, até que a quinoa e o dal estejam cozidos e a maior parte da água absorvida.
  7. Se secar, juntar água.
  8. Retirar do fogo e deixar repousar.
  9. À medida que esfria, vai espessando. Provar e temperar, juntando sumo de lima e coentros.
Principal
Ayurveda, Restaurantes, Sem glúten, Sem laticínios, Vegan

Método:

Khichdi de Lentilhas

  • 1/4 de chávena de quinoa
  • 1/2 chávena de lentilhas
  • demolhados juntos durante 1 hora
  • 1 c. de ghee ou azeite
  • 1 c. sementes de mostarda preta
  • 1 c. sementes cominho
  • 6-8 folhas de caril
  • 1 c. curcuma em pó
  • 1 c. de gengibre fresco ralado
  • 1 c. coentros em pó
  • Sal qb
  1. Aquecer o ghee numa frigideira grande anti-aderente em lume médio. Uma vez quente, juntar as sementes de mostarda.
  2. Esperar que rebentem e juntar as folhas de caril e as sementes de cominho.
  3. Escorrer a mistura de quinoa e lentilhas e juntar à mistura. Mexer em lume médio e se necessário juntar uma colher de ghee.
  4. Juntar o gengibre, curcuma e coentros em pó e misturar.
  5. Temperar com sal
  6. Juntar 2,5 chávenas de água a ferver, misturar bem e levar a ebulição. Baixar o lume e deixar ferver em lume baixo por 20-25 minutos, até que a quinoa e o dal estejam cozidos e a maior parte da água absorvida.
  7. Se secar, juntar água.
  8. Retirar do fogo e deixar repousar.
  9. À medida que esfria, vai espessando. Provar e temperar, juntando sumo de lima e coentros.
Principal
Ayurveda, Restaurantes, Sem glúten, Sem laticínios, Vegan

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