Vegetariano

Salada quente com grão crocante e pesto de salsa 

Ingredientes:

Salada quente com grão crocante e pesto de salsa

  • 1 cháv. grão de bico cozido
  • 1 batata doce
  • 1 c. sopa azeite
  • Sal (q.b.)
  • Alho em pó (q.b.)
  • 1 abacate
  • 1 molho de espinafres
  • Queijo feta (q.b.)
  • Pesto de salsa
  • 1 molho salsa
  • 1 dente alho
  • 3 c.sopa sumo de limão
  • 7 c.sopa queijo parmesão
  • 8 c.sopa azeite
  • 6 a 8 c.sopa nozes
  • Sal e pimenta preta (q.b.)
  1. Comece por preparar o grão crocante: escorra muito bem o grão, seque-o bem com um pano e deite-o numa taça larga. Adicione o azeite, o sal e o alho em pó e misture bem.
  2. Deite no tabuleiro e junte a batata doce cortada em fatias finas, envolva bem, e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 25-30 minutos mexendo várias vezes durante a cozedura. Deixe arrefecer totalmente.
  3. Para o Pesto de Salsa: coloque a salsa, o alho, o queijo parmesão e as nozes num robot de cozinha, acrescente o azeite e o sumo de limão e triture até obter uma pasta. Tempere a gosto.
  4. Numa saladeira disponha as folhas de espinafres bem lavadas e junte o preparado de grão crocante e batata doce, o queijo feta esfarelado e o abacate fatiado. Finalize com um fio de azeite, pimenta e com o pesto de salsa.
  5. Bom apetite!

By Mafalda Almeida

Método:

Salada quente com grão crocante e pesto de salsa

  • 1 cháv. grão de bico cozido
  • 1 batata doce
  • 1 c. sopa azeite
  • Sal (q.b.)
  • Alho em pó (q.b.)
  • 1 abacate
  • 1 molho de espinafres
  • Queijo feta (q.b.)
  • Pesto de salsa
  • 1 molho salsa
  • 1 dente alho
  • 3 c.sopa sumo de limão
  • 7 c.sopa queijo parmesão
  • 8 c.sopa azeite
  • 6 a 8 c.sopa nozes
  • Sal e pimenta preta (q.b.)
  1. Comece por preparar o grão crocante: escorra muito bem o grão, seque-o bem com um pano e deite-o numa taça larga. Adicione o azeite, o sal e o alho em pó e misture bem.
  2. Deite no tabuleiro e junte a batata doce cortada em fatias finas, envolva bem, e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 25-30 minutos mexendo várias vezes durante a cozedura. Deixe arrefecer totalmente.
  3. Para o Pesto de Salsa: coloque a salsa, o alho, o queijo parmesão e as nozes num robot de cozinha, acrescente o azeite e o sumo de limão e triture até obter uma pasta. Tempere a gosto.
  4. Numa saladeira disponha as folhas de espinafres bem lavadas e junte o preparado de grão crocante e batata doce, o queijo feta esfarelado e o abacate fatiado. Finalize com um fio de azeite, pimenta e com o pesto de salsa.
  5. Bom apetite!

By Mafalda Almeida

Voltar
Share On Facebook
Share Via Email
Share On X
Print

Mais receitas

AZEVIAS DE GRÃO

AZEVIAS DE GRÃO

AZEVIAS DE GRÃO Recheio:400 g de grão cozido200 g de açúcar1 pau de canelaZeste de limãoZeste de laranja2 gemasMassa:200 g de farinha t55 sem fermento30 g de manteiga80 ml de água20 ml de água ardente2 g de sal finoÓleo para fritarAçúcar e canela para polvilhar as...

BOLO DE CREMOSO FEIJÃO BRANCO 

BOLO DE CREMOSO FEIJÃO BRANCO 

BOLO DE CREMOSO FEIJÃO BRANCO 300 gramas de feijão branco cozido120 gramas de açúcar mascavado50 gramas de arandos30 gramas de farinha de arroz3 ovos1 copinho de licor (opcional)1 c.chá fermento Numa tacinha coloque os arandos em água quente para que hidratem e deixe...

CARIL DE GRÃO E ABÓBORA 

CARIL DE GRÃO E ABÓBORA 

CARIL DE GRÃO E ABÓBORA 2 colheres de sopa azeite3 dentes de alho1 cebola roxa picada1 colher de chá gengibre em pó3 colheres de sopa de pasta de caril vermelho ou 2 colheres de sopa de caril em pó1 abóbora Butternut cortada (cerca de 500 gramas)1/2 cabeça de...