Institucional | Vegan

Sopa de Bróculos e Feijão Manteiga

Ingredientes:

Sopa de Bróculos e Feijão Manteiga

  • 500 g desperdício de bróculos (folhas e caule)
  • 300 g feijão manteiga
  • 2 batata
  • 2 talos de aipo
  • 1 cebola
  • Sal
  • Azeite
  • Pão torrado
  • Avelãs
  1. Descasque e pique a cebola, o aipo e as batatas. Coloque tudo numa panela grande e tempere com uma gota de óleo.
  2. Após alguns minutos, adicione os talos e folhas de brócolo picados e o feijão, cubra com água quente (ou caldo de legumes) e deixe ferver. Cozinhe por cerca de 20 minutos e depois misture.
  3. Sirva a sopa quente com croutons, avelãs torradas e uma pitada de azeite cru.

By @Glicerinia

Entradas
Criativa, Institucional, Sem laticínios, Vegan

Método:

Sopa de Bróculos e Feijão Manteiga

  • 500 g desperdício de bróculos (folhas e caule)
  • 300 g feijão manteiga
  • 2 batata
  • 2 talos de aipo
  • 1 cebola
  • Sal
  • Azeite
  • Pão torrado
  • Avelãs
  1. Descasque e pique a cebola, o aipo e as batatas. Coloque tudo numa panela grande e tempere com uma gota de óleo.
  2. Após alguns minutos, adicione os talos e folhas de brócolo picados e o feijão, cubra com água quente (ou caldo de legumes) e deixe ferver. Cozinhe por cerca de 20 minutos e depois misture.
  3. Sirva a sopa quente com croutons, avelãs torradas e uma pitada de azeite cru.

By @Glicerinia

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Criativa, Institucional, Sem laticínios, Vegan

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