Criativo | Institucional | Restaurantes | Sem glúten

Quesadillas com feijão, pimentos e queijo cheddar

Ingredientes:

Quesadillas com feijão, pimentos e queijo cheddar

  • 1 cebola
  • 3 pimentos verdes de tipo italiano
  • 4 tortilhas de trigo
  • 12 fatias finas de queijo cheddar
  • 200 g de feijão frade cozido
  • azeite
  • sal
  • pimenta
  • Coentros frescos a gosto
  1. Descasca a cebola, corta-a ao meio e corta-a muito finamente no sentido do comprimento.
  2. Retira os talos dos pimentos verdes e corta-os em tiras finas.
  3. Aquece um fio de azeite numa frigideira e salteia a cebola e os pimentos com uma pitada de sal até ficarem tenros. Acrescenta o feijão e algumas colheres de sopa de água. Mexe e põe de lado.
  4. Cobre cada tortilha com queijo cheddar e depois com a mistura salteada de cebola, pimento e feijão pinto. Polvilha com um pouco de coentros e pimenta e dobra ao meio.
  5. Aquece as panquecas numa frigideira de ambos os lados até ficarem douradas e o queijo derreter.
Prato principal
Criativo, Sem glúten, Institucional, Restaurantes

Método:

Quesadillas com feijão, pimentos e queijo cheddar

  • 1 cebola
  • 3 pimentos verdes de tipo italiano
  • 4 tortilhas de trigo
  • 12 fatias finas de queijo cheddar
  • 200 g de feijão frade cozido
  • azeite
  • sal
  • pimenta
  • Coentros frescos a gosto
  1. Descasca a cebola, corta-a ao meio e corta-a muito finamente no sentido do comprimento.
  2. Retira os talos dos pimentos verdes e corta-os em tiras finas.
  3. Aquece um fio de azeite numa frigideira e salteia a cebola e os pimentos com uma pitada de sal até ficarem tenros. Acrescenta o feijão e algumas colheres de sopa de água. Mexe e põe de lado.
  4. Cobre cada tortilha com queijo cheddar e depois com a mistura salteada de cebola, pimento e feijão pinto. Polvilha com um pouco de coentros e pimenta e dobra ao meio.
  5. Aquece as panquecas numa frigideira de ambos os lados até ficarem douradas e o queijo derreter.
Prato principal
Criativo, Sem glúten, Institucional, Restaurantes

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