Sem glúten | Tradicional | Vegan

Feijão branco e portobellos

Ingredientes:

Feijão branco e portobellos

  • 250 g feijão branco
  • 250 g cogumelo portobello
  • 8 tbsp azeite
  • 2 cebolas
  • 1 tsp tomilho moído
  • 1 tsp caril em pó
  • Sal
  • Pimenta
  • 8 ovos de codorniz
  1. Pôr o feijão de molho durante 12 horas. Escorrer e lavar bem.
  2. Picar uma cebola em brunoise. Lavar e picar em cubos, metade dos cogumelos
  3. Numa panela, aquecer 4 colheres de azeite, fritar a cebola, juntar os cogumelos Seguir refogando, juntar o tomilho. Retire a água da imersão do feijão, despeje-o na caçarola. Adicione o caril, sal, pimenta e água até cobrir. Cozinhe por pelo menos duas horas ou até que os grãos estejam macios, se necessário, adicione mais água.
  4. Numa panela, aqueça o restante do azeite, frite a cebola cortada em brunoise até ficar transparente, adicione os cogumelos em cubos e refogue por três minutos. Salpimentar. Reservar.
  5. Antes de servir, fritar os ovos de codorniz, reservar.
  6. Ao empratar, coloque os feijões em cada prato, um quarto da mistura de cogumelos e cebola e dois ovos de codorniz.
Principal
Sem glúten, Sem laticínios, Tradicional, Vegan

Método:

Feijão branco e portobellos

  • 250 g feijão branco
  • 250 g cogumelo portobello
  • 8 tbsp azeite
  • 2 cebolas
  • 1 tsp tomilho moído
  • 1 tsp caril em pó
  • Sal
  • Pimenta
  • 8 ovos de codorniz
  1. Pôr o feijão de molho durante 12 horas. Escorrer e lavar bem.
  2. Picar uma cebola em brunoise. Lavar e picar em cubos, metade dos cogumelos
  3. Numa panela, aquecer 4 colheres de azeite, fritar a cebola, juntar os cogumelos Seguir refogando, juntar o tomilho. Retire a água da imersão do feijão, despeje-o na caçarola. Adicione o caril, sal, pimenta e água até cobrir. Cozinhe por pelo menos duas horas ou até que os grãos estejam macios, se necessário, adicione mais água.
  4. Numa panela, aqueça o restante do azeite, frite a cebola cortada em brunoise até ficar transparente, adicione os cogumelos em cubos e refogue por três minutos. Salpimentar. Reservar.
  5. Antes de servir, fritar os ovos de codorniz, reservar.
  6. Ao empratar, coloque os feijões em cada prato, um quarto da mistura de cogumelos e cebola e dois ovos de codorniz.
Principal
Sem glúten, Sem laticínios, Tradicional, Vegan

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