Restaurantes | Sem glúten

BOLO DE CREMOSO FEIJÃO BRANCO 

Ingredientes:

BOLO DE CREMOSO FEIJÃO BRANCO

  • 300 gramas de feijão branco cozido
  • 120 gramas de açúcar mascavado
  • 50 gramas de arandos
  • 30 gramas de farinha de arroz
  • 3 ovos
  • 1 copinho de licor (opcional)
  • 1 c.chá fermento
  1. Numa tacinha coloque os arandos em água quente para que hidratem e deixe 15 minutos.
  2. Num processador triture o feijão branco cozido com o açúcar até ficar uma mistura cremosa.
  3. Separe as claras das gemas e adicione as gemas ao Processador e volte a pulsar para que se misture.
  4. Adicione a farinha, o fermento e o licor ao processador e volte a triturar (só O suficiente para que se misture bem)
  5. Entretanto escorra os arandos e misture na massa.
  6. Numa taça à parte bata as claras em castelo e envolva na massa.
  7. Verta a massa para uma forma forrada a papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 40 minutos.
  8. Deixe arrefecer sobre uma grelha cerca de 10 minutos antes de desenformar.

By Teresa Abreu

Sobremesa
Criativa, Restaurantes, Sem glúten

Método:

BOLO DE CREMOSO FEIJÃO BRANCO

  • 300 gramas de feijão branco cozido
  • 120 gramas de açúcar mascavado
  • 50 gramas de arandos
  • 30 gramas de farinha de arroz
  • 3 ovos
  • 1 copinho de licor (opcional)
  • 1 c.chá fermento
  1. Numa tacinha coloque os arandos em água quente para que hidratem e deixe 15 minutos.
  2. Num processador triture o feijão branco cozido com o açúcar até ficar uma mistura cremosa.
  3. Separe as claras das gemas e adicione as gemas ao Processador e volte a pulsar para que se misture.
  4. Adicione a farinha, o fermento e o licor ao processador e volte a triturar (só O suficiente para que se misture bem)
  5. Entretanto escorra os arandos e misture na massa.
  6. Numa taça à parte bata as claras em castelo e envolva na massa.
  7. Verta a massa para uma forma forrada a papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 40 minutos.
  8. Deixe arrefecer sobre uma grelha cerca de 10 minutos antes de desenformar.

By Teresa Abreu

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