Institucional | Sin gluten | Tradicional | Vegano

Ensalada de garbanzos y rúcula

Ingredientes:

Ensalada de garbanzos y rúcula

  • 150 g de garbanzos cocidos
  • 100 g de rúcula
  • 1 remolacha (cocida y pelada, cortada en dados)
  • 1 mandarina (en rodajas)
  • 5 nueces (peladas y partidas)

Aderezo

  • 10 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • ½ cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cáscara de naranja
  • ½ zumo de naranja
  • Sal

Aderezo

  1. Prepara el aliño mezclando todos los ingredientes, a mano o con la ayuda de una batidora.
  2. En un bol grande mezcla todos los ingredientes de la ensalada. Vierte el aliño por encima, remueve para que todo se mezcle bien y sirve.
Inicio
Sin gluten, Institucional, Tradicional, Vegano

Método:

Ensalada de garbanzos y rúcula

  • 150 g de garbanzos cocidos
  • 100 g de rúcula
  • 1 remolacha (cocida y pelada, cortada en dados)
  • 1 mandarina (en rodajas)
  • 5 nueces (peladas y partidas)

Aderezo

  • 10 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • ½ cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cáscara de naranja
  • ½ zumo de naranja
  • Sal

Aderezo

  1. Prepara el aliño mezclando todos los ingredientes, a mano o con la ayuda de una batidora.
  2. En un bol grande mezcla todos los ingredientes de la ensalada. Vierte el aliño por encima, remueve para que todo se mezcle bien y sirve.
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