Criativo | Institucional | Restaurantes | Sem leite

Pão pita com cuscuz, lentilhas Pardina e legumes

Ingredientes:

Pão pita com cuscuz, lentilhas Pardina e legumes

  • 180 g de cuscuz
  • 1 courgette pequena
  • Meio pimento vermelho
  • Meia cebola
  • 1 para mato
  • 1 chávena de salsa picada
  • 1 limão
  • 1 peito de frango cozido
  • 1 colher de chá de cominhos moídos
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • 150 g de lentilhas pardina cozidas
  • azeite
  • sal
  • pimenta
  • 4-5 pães pita
  1. Coloca o cuscuz num recipiente e deita sobre ele o dobro do volume de água a ferver. Tapa e deixa repousar durante alguns minutos até a água ser absorvida. Depois, mexe com um garfo para separar os grãos.
  2. Lava a curgete, o pimento, a cebola e o tomate e corta-os em cubos muito finos.
  3. Aquece um pouco de óleo numa frigideira e salteia os legumes com uma pitada de sal e pimenta até ficarem “al dente”.
  4. Mistura os legumes salteados com o cuscuz, a salsa picada, a raspa e o sumo de limão, as especiarias, as lentilhas pardina e o frango desfiado. Tempera com azeite e sal.
  5. Aquece os pães pita, abre-os e recheia-os com a mistura. Serve
Prato principal
Criativo, Sem Lacticínios, Institucional, Restaurantes

Método:

Pão pita com cuscuz, lentilhas Pardina e legumes

  • 180 g de cuscuz
  • 1 courgette pequena
  • Meio pimento vermelho
  • Meia cebola
  • 1 para mato
  • 1 chávena de salsa picada
  • 1 limão
  • 1 peito de frango cozido
  • 1 colher de chá de cominhos moídos
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • 150 g de lentilhas pardina cozidas
  • azeite
  • sal
  • pimenta
  • 4-5 pães pita
  1. Coloca o cuscuz num recipiente e deita sobre ele o dobro do volume de água a ferver. Tapa e deixa repousar durante alguns minutos até a água ser absorvida. Depois, mexe com um garfo para separar os grãos.
  2. Lava a curgete, o pimento, a cebola e o tomate e corta-os em cubos muito finos.
  3. Aquece um pouco de óleo numa frigideira e salteia os legumes com uma pitada de sal e pimenta até ficarem “al dente”.
  4. Mistura os legumes salteados com o cuscuz, a salsa picada, a raspa e o sumo de limão, as especiarias, as lentilhas pardina e o frango desfiado. Tempera com azeite e sal.
  5. Aquece os pães pita, abre-os e recheia-os com a mistura. Serve
Prato principal
Criativo, Sem Lacticínios, Institucional, Restaurantes

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