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Pain pita avec couscous, lentilles Pardina et légumes

Ingrédients :

Pain pita avec couscous, lentilles Pardina et légumes

  • 180 g de couscous
  • 1 petite courgette
  • Un demi-poivron rouge
  • Un demi-oignon
  • 1 à mato
  • 1 tasse de persil haché
  • 1 citron
  • 1 blanc de poulet cuit
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 150 g de lentilles pardina cuites
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • 4-5 pains pita
  1. Mettez le couscous dans un récipient et versez dessus le double de son volume d’eau bouillante. Couvrez et laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Remuez ensuite avec une fourchette pour séparer les grains.
  2. Lavez la courgette, le poivron, l’oignon et la tomate et coupez-les en petits dés.
  3. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et faites sauter les légumes avec une pincée de sel et de poivre jusqu’à ce qu’ils soient « al dente ».
  4. Mélangez les légumes sautés avec le couscous, le persil haché, le zeste et le jus de citron, les épices, les lentilles pardina et le poulet effiloché. Assaisonnez avec de l’huile d’olive et du sel.
  5. Faites chauffer les pains pita, ouvrez-les et remplissez-les du mélange. Servez
Plat principal
Créatif, Sans produits laitiers, Institutionnel, Restaurants

Méthode :

Pain pita avec couscous, lentilles Pardina et légumes

  • 180 g de couscous
  • 1 petite courgette
  • Un demi-poivron rouge
  • Un demi-oignon
  • 1 à mato
  • 1 tasse de persil haché
  • 1 citron
  • 1 blanc de poulet cuit
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 150 g de lentilles pardina cuites
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • 4-5 pains pita
  1. Mettez le couscous dans un récipient et versez dessus le double de son volume d’eau bouillante. Couvrez et laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Remuez ensuite avec une fourchette pour séparer les grains.
  2. Lavez la courgette, le poivron, l’oignon et la tomate et coupez-les en petits dés.
  3. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et faites sauter les légumes avec une pincée de sel et de poivre jusqu’à ce qu’ils soient « al dente ».
  4. Mélangez les légumes sautés avec le couscous, le persil haché, le zeste et le jus de citron, les épices, les lentilles pardina et le poulet effiloché. Assaisonnez avec de l’huile d’olive et du sel.
  5. Faites chauffer les pains pita, ouvrez-les et remplissez-les du mélange. Servez
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