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Bolinhos de grão-de-bico e cenoura com arroz de coentros

Ingredientes:

Bolinhos de grão-de-bico e cenoura com arroz de coentros

  • Ingredientes:
  • 2 cenouras pequenas
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de grão-de-bico cru
  • 1 colher de chá de caril em pó
  • 1 colher de chá de paprica em pó
  • 3 colheres de sopa de água com gás
  • Meia cebola
  • Sal
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • Para o arroz:
  • 100 g de arroz basmati
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • 1 punhado de coentros frescos
  • Sal
  1. Coloca o grão-de-bico num processador de alimentos e tritura-o até formar uma farinha.
  2. Num tacho, coloca o azeite, o arroz, os alhos picados e os coentros picados. Cobre com 200ml de água e deixa ferver. Depois põe o lume no mínimo, tapa e deixa cozinhar até que toda a água se evapore.
  3. Entretanto, rala as cenouras e a cebola para uma tigela. Adiciona o caril em pó, o colorau, uma pitada de sal, a farinha de grão-de-bico e a água com gás. Mexe bem para envolver.
  4. Aquece uma frigideira ao lume com o azeite. Adiciona 1 colher de sopa cheia da mistura de fritos, depois outra colher de sopa, e assim sucessivamente até a massa estar toda lá. Cozinha durante 3 ou 4 minutos, até os bolinhos começarem a ficar dourados, e vira-os. Cozinha-os durante mais 2 minutos.
  5. Retira do lume e serve com o arroz e os espinafres frescos.

Por Mafalda Almeida

Método:

Bolinhos de grão-de-bico e cenoura com arroz de coentros

  • Ingredientes:
  • 2 cenouras pequenas
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de grão-de-bico cru
  • 1 colher de chá de caril em pó
  • 1 colher de chá de paprica em pó
  • 3 colheres de sopa de água com gás
  • Meia cebola
  • Sal
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • Para o arroz:
  • 100 g de arroz basmati
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • 1 punhado de coentros frescos
  • Sal
  1. Coloca o grão-de-bico num processador de alimentos e tritura-o até formar uma farinha.
  2. Num tacho, coloca o azeite, o arroz, os alhos picados e os coentros picados. Cobre com 200ml de água e deixa ferver. Depois põe o lume no mínimo, tapa e deixa cozinhar até que toda a água se evapore.
  3. Entretanto, rala as cenouras e a cebola para uma tigela. Adiciona o caril em pó, o colorau, uma pitada de sal, a farinha de grão-de-bico e a água com gás. Mexe bem para envolver.
  4. Aquece uma frigideira ao lume com o azeite. Adiciona 1 colher de sopa cheia da mistura de fritos, depois outra colher de sopa, e assim sucessivamente até a massa estar toda lá. Cozinha durante 3 ou 4 minutos, até os bolinhos começarem a ficar dourados, e vira-os. Cozinha-os durante mais 2 minutos.
  5. Retira do lume e serve com o arroz e os espinafres frescos.

Por Mafalda Almeida

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