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BOLO CREMOSO DE FEIJÃO BRANCO

Ingredientes:

BOLO CREMOSO DE FEIJÃO BRANCO

  • 300 gramas de feijão branco cozido
  • 120 gramas de açúcar mascavado
  • 50 gramas de arandos
  • 30 gramas de farinha de arroz
  • 3 ovos
  • 1 copo de licor (opcional)
  • 1 colher de chá de fermento
  1. Numa tigela pequena, coloca os arandos em água quente para hidratar e deixa repousar durante 15 minutos.
  2. Num processador de alimentos, tritura o feijão branco cozido com o açúcar até obteres uma mistura cremosa.
  3. Separa as claras das gemas e adiciona as gemas ao Processador e bate novamente para misturar.
  4. Adiciona a farinha, o fermento e o licor ao processador e tritura novamente (apenas o suficiente para misturar bem)
  5. Entretanto, escorre os arandos e mistura-os na massa.
  6. Numa tigela à parte, bate as claras em castelo e envolve-as na massa.
  7. Deita a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e coze em forno pré-aquecido a 180°C durante 40 minutos.
  8. Deixa arrefecer sobre uma grelha durante cerca de 10 minutos antes de desenformar.

Por Teresa Abreu

Sobremesa
Criativo, Sem glúten, Restaurantes

Método:

BOLO CREMOSO DE FEIJÃO BRANCO

  • 300 gramas de feijão branco cozido
  • 120 gramas de açúcar mascavado
  • 50 gramas de arandos
  • 30 gramas de farinha de arroz
  • 3 ovos
  • 1 copo de licor (opcional)
  • 1 colher de chá de fermento
  1. Numa tigela pequena, coloca os arandos em água quente para hidratar e deixa repousar durante 15 minutos.
  2. Num processador de alimentos, tritura o feijão branco cozido com o açúcar até obteres uma mistura cremosa.
  3. Separa as claras das gemas e adiciona as gemas ao Processador e bate novamente para misturar.
  4. Adiciona a farinha, o fermento e o licor ao processador e tritura novamente (apenas o suficiente para misturar bem)
  5. Entretanto, escorre os arandos e mistura-os na massa.
  6. Numa tigela à parte, bate as claras em castelo e envolve-as na massa.
  7. Deita a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e coze em forno pré-aquecido a 180°C durante 40 minutos.
  8. Deixa arrefecer sobre uma grelha durante cerca de 10 minutos antes de desenformar.

Por Teresa Abreu

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