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CREMIGER KUCHEN AUS WEISSEN BOHNEN

Zutaten:

CREMIGER KUCHEN AUS WEISSEN BOHNEN

  • 300 Gramm gekochte weiße Bohnen
  • 120 Gramm brauner Zucker
  • 50 Gramm Preiselbeeren
  • 30 Gramm Reismehl
  • 3 Eier
  • 1 Glas Likör (optional)
  • 1 Teelöffel Hefe
  1. Geben Sie die Cranberries in eine kleine Schüssel mit heißem Wasser, um sie zu hydratisieren, und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen.
  2. Mahlen Sie die gekochten weißen Bohnen mit dem Zucker in einer Küchenmaschine, bis eine cremige Masse entsteht.
  3. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, geben Sie das Eigelb in den Processor und pulsieren Sie erneut, um es zu vermischen.
  4. Geben Sie das Mehl, die Hefe und den Likör in die Küchenmaschine und zerkleinern Sie es erneut (gerade so viel, dass es sich gut vermischt).
  5. Lassen Sie in der Zwischenzeit die Cranberries abtropfen und mischen Sie sie unter den Teig.
  6. Schlagen Sie in einer separaten Schüssel das Eiweiß und heben Sie es unter den Teig.
  7. Gießen Sie den Teig auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 40 Minuten.
  8. Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

Von Teresa Abreu

Dessert
Kreativ, Glutenfrei, Restaurants

Methode:

CREMIGER KUCHEN AUS WEISSEN BOHNEN

  • 300 Gramm gekochte weiße Bohnen
  • 120 Gramm brauner Zucker
  • 50 Gramm Preiselbeeren
  • 30 Gramm Reismehl
  • 3 Eier
  • 1 Glas Likör (optional)
  • 1 Teelöffel Hefe
  1. Geben Sie die Cranberries in eine kleine Schüssel mit heißem Wasser, um sie zu hydratisieren, und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen.
  2. Mahlen Sie die gekochten weißen Bohnen mit dem Zucker in einer Küchenmaschine, bis eine cremige Masse entsteht.
  3. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, geben Sie das Eigelb in den Processor und pulsieren Sie erneut, um es zu vermischen.
  4. Geben Sie das Mehl, die Hefe und den Likör in die Küchenmaschine und zerkleinern Sie es erneut (gerade so viel, dass es sich gut vermischt).
  5. Lassen Sie in der Zwischenzeit die Cranberries abtropfen und mischen Sie sie unter den Teig.
  6. Schlagen Sie in einer separaten Schüssel das Eiweiß und heben Sie es unter den Teig.
  7. Gießen Sie den Teig auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 40 Minuten.
  8. Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

Von Teresa Abreu

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