Sem glúten | Tradicional

Bolo de iogurte, grão-de-bico, coco e amêndoa

Ingredientes:

Bolo de iogurte, grão-de-bico, coco e amêndoa

  • 200 g de grão-de-bico cozido
  • 150 g de farinha
  • 3 ovos
  • 150 g de iogurte grego
  • 100 g de amêndoas moídas
  • 50 g de coco ralado
  • 100 g de manteiga (à temperatura ambiente)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio ou de fermento

Ganache

  • 50 g de chocolate
  • 50 g de manteiga
  • 80 ml de natas líquidas
  1. Pré-aquece o forno a 170ºC.
  2. Forra uma forma com papel vegetal.
  3. Tritura o grão-de-bico com o iogurte, até obteres um creme homogéneo. Reserva.
  4. Peneira a farinha com a canela e o fermento ou bicarbonato, reservando.
  5. Bate o açúcar com a manteiga até obteres uma pasta cremosa, junta os ovos, misturando-os um a um. Adiciona o puré de grão-de-bico e mistura; em seguida, incorpora a essência de baunilha, as amêndoas moídas e o coco e mistura. Por fim, junta a farinha e mistura.
  6. Deita a massa na forma e leva ao forno durante cerca de 30 minutos ou até um palito sair limpo.
  7. Arrefece e desenforma.

Ganache

  1. Num recipiente, derrete o chocolate em banho-maria, juntamente com a manteiga; quando tudo estiver bem derretido e misturado, junta as natas e continua a mexer até obteres um creme macio. Espalha a ganache sobre o bolo.
Sobremesa
Sem glúten, Tradicional

Método:

Bolo de iogurte, grão-de-bico, coco e amêndoa

  • 200 g de grão-de-bico cozido
  • 150 g de farinha
  • 3 ovos
  • 150 g de iogurte grego
  • 100 g de amêndoas moídas
  • 50 g de coco ralado
  • 100 g de manteiga (à temperatura ambiente)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio ou de fermento

Ganache

  • 50 g de chocolate
  • 50 g de manteiga
  • 80 ml de natas líquidas
  1. Pré-aquece o forno a 170ºC.
  2. Forra uma forma com papel vegetal.
  3. Tritura o grão-de-bico com o iogurte, até obteres um creme homogéneo. Reserva.
  4. Peneira a farinha com a canela e o fermento ou bicarbonato, reservando.
  5. Bate o açúcar com a manteiga até obteres uma pasta cremosa, junta os ovos, misturando-os um a um. Adiciona o puré de grão-de-bico e mistura; em seguida, incorpora a essência de baunilha, as amêndoas moídas e o coco e mistura. Por fim, junta a farinha e mistura.
  6. Deita a massa na forma e leva ao forno durante cerca de 30 minutos ou até um palito sair limpo.
  7. Arrefece e desenforma.

Ganache

  1. Num recipiente, derrete o chocolate em banho-maria, juntamente com a manteiga; quando tudo estiver bem derretido e misturado, junta as natas e continua a mexer até obteres um creme macio. Espalha a ganache sobre o bolo.
Sobremesa
Sem glúten, Tradicional

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