Restaurantes | Sem glúten | Vegan

Creme de ervilhas com maionese de lima e óleo de menta

Ingredientes:

Creme de ervilhas com maionese de lima e óleo de menta

Para o creme

  • 100 g ervilhas verdes partidas
  • 300 g água mineral
  • 100 g bebida vegetal
  • 20 g azeite

Para a maionese

  • 20 g leite de soja
  • 45 g óleo de girassol
  • 10 g sumo de lima
  • Sal
  • Pimenta

Para o óleo de menta

  • 50 g azeite
  • 5 g folhas de menta
  • Sal

O creme

  1. Cozinhar as ervilhas como indica a tabela de cozedura. Escorra e triture com bebida vegetal até obter uma textura suave, sedosa e homogénea. Juntar um fio de azeite, sal e pimenta

A maionese

  1. Emulsionar como uma maionese convencional

O óleo de menta

  1. Triturar todos os ingredientes e passar por um coador fino.
Entradas
Criativa, Restaurantes, Sem glúten, Sem laticínios, Vegan

Método:

Creme de ervilhas com maionese de lima e óleo de menta

Para o creme

  • 100 g ervilhas verdes partidas
  • 300 g água mineral
  • 100 g bebida vegetal
  • 20 g azeite

Para a maionese

  • 20 g leite de soja
  • 45 g óleo de girassol
  • 10 g sumo de lima
  • Sal
  • Pimenta

Para o óleo de menta

  • 50 g azeite
  • 5 g folhas de menta
  • Sal

O creme

  1. Cozinhar as ervilhas como indica a tabela de cozedura. Escorra e triture com bebida vegetal até obter uma textura suave, sedosa e homogénea. Juntar um fio de azeite, sal e pimenta

A maionese

  1. Emulsionar como uma maionese convencional

O óleo de menta

  1. Triturar todos os ingredientes e passar por um coador fino.
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