Restaurantes | Sem glúten | Tradicional

Flan de grão-de-bico e beringela

Ingredientes:

Flan de grão-de-bico e beringela

  • 250 g de grão-de-bico cozido
  • 400 g de beringelas assadas
  • 3 ovos
  • 50 ml de azeite
  • 150 g de queijo de cabra
  • ½ colher de chá de caril
  • ½ colher de chá de cominhos moídos
  • Sal
  • manteiga para as formas
  1. Pré-aquece o forno a 170ºC.
  2. Com um garfo, esmaga o grão-de-bico cozido e as beringelas assadas, junta o queijo de cabra.
  3. Bate os ovos com as especiarias, o óleo e o sal. Adiciona à mistura anterior. Mexe bem até obteres uma massa homogénea
  4. Unta 6 formas individuais com manteiga e cobre o fundo com papel vegetal. Deita a mistura, sem chegar à borda. Coloca-as num tabuleiro cheio de água até meio das formas, cobrindo-as com papel vegetal para evitar que sequem. Cozinha durante pelo menos 40 minutos ou até que um palito saia limpo.
  5. Serve com uma salada de pimentos.
Sobremesa
Sem glúten, Restaurantes, Tradicional

Método:

Flan de grão-de-bico e beringela

  • 250 g de grão-de-bico cozido
  • 400 g de beringelas assadas
  • 3 ovos
  • 50 ml de azeite
  • 150 g de queijo de cabra
  • ½ colher de chá de caril
  • ½ colher de chá de cominhos moídos
  • Sal
  • manteiga para as formas
  1. Pré-aquece o forno a 170ºC.
  2. Com um garfo, esmaga o grão-de-bico cozido e as beringelas assadas, junta o queijo de cabra.
  3. Bate os ovos com as especiarias, o óleo e o sal. Adiciona à mistura anterior. Mexe bem até obteres uma massa homogénea
  4. Unta 6 formas individuais com manteiga e cobre o fundo com papel vegetal. Deita a mistura, sem chegar à borda. Coloca-as num tabuleiro cheio de água até meio das formas, cobrindo-as com papel vegetal para evitar que sequem. Cozinha durante pelo menos 40 minutos ou até que um palito saia limpo.
  5. Serve com uma salada de pimentos.
Sobremesa
Sem glúten, Restaurantes, Tradicional

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