Glutenfrei | Restaurants | Traditionell

Flan aus Kichererbsen und Auberginen

Zutaten:

Flan aus Kichererbsen und Auberginen

  • 250 g gekochte Kichererbsen
  • 400 g gebratene Auberginen
  • 3 Eier
  • 50 ml Olivenöl
  • 150 g Ziegenkäse
  • ½ Teelöffel Curry
  • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz
  • Butter für die Förmchen
  1. Heizen Sie den Ofen auf 170ºC vor.
  2. Die gekochten Kichererbsen und die gerösteten Auberginen mit einer Gabel zerdrücken und den Ziegenkäse hinzufügen.
  3. Schlagen Sie die Eier mit den Gewürzen, dem Öl und dem Salz auf. Zu der vorherigen Mischung hinzufügen. Gut umrühren, bis eine homogene Paste entsteht.
  4. Buttern Sie 6 einzelne Förmchen aus und legen Sie den Boden mit Backpapier aus. Gießen Sie die Mischung ein, ohne sie bis zum Rand zu füllen. Stellen Sie sie auf ein Backblech, das bis zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, und decken Sie sie mit Pergamentpapier ab, damit sie nicht austrocknen. Mindestens 40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  5. Servieren Sie dazu einen Paprikasalat.
Dessert
Glutenfrei, Restaurants, Traditionell

Methode:

Flan aus Kichererbsen und Auberginen

  • 250 g gekochte Kichererbsen
  • 400 g gebratene Auberginen
  • 3 Eier
  • 50 ml Olivenöl
  • 150 g Ziegenkäse
  • ½ Teelöffel Curry
  • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz
  • Butter für die Förmchen
  1. Heizen Sie den Ofen auf 170ºC vor.
  2. Die gekochten Kichererbsen und die gerösteten Auberginen mit einer Gabel zerdrücken und den Ziegenkäse hinzufügen.
  3. Schlagen Sie die Eier mit den Gewürzen, dem Öl und dem Salz auf. Zu der vorherigen Mischung hinzufügen. Gut umrühren, bis eine homogene Paste entsteht.
  4. Buttern Sie 6 einzelne Förmchen aus und legen Sie den Boden mit Backpapier aus. Gießen Sie die Mischung ein, ohne sie bis zum Rand zu füllen. Stellen Sie sie auf ein Backblech, das bis zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, und decken Sie sie mit Pergamentpapier ab, damit sie nicht austrocknen. Mindestens 40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  5. Servieren Sie dazu einen Paprikasalat.
Dessert
Glutenfrei, Restaurants, Traditionell

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