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Gaspacho de feijão branco

Ingredientes:

Gaspacho de feijão branco

O gaspacho

  • 275 g de feijão branco cozido
  • 324 g de tomate maduro
  • 110 g de pepino
  • 108 g de pimento vermelho
  • 66 g de cebola fresca
  • 70 g de azeite
  • 20 g de vinagre branco
  • 4 g de sal
  • 2 g de pimenta negra moída
  • 50 g de água mineral

Empratamento

  • 20 g de cenoura
  • 20 g de courgette
  • 25 g de feijão branco cozido
  • 5 g de azeite virgem extra

O gaspacho

  1. Descascar e cortar o pepino e a cebola Retirar as sementes e as partes brancas do pimento e cortar com o tomate Triturar todos os ingredientes até obter uma textura espessa e homogénea Temperar Coar e reservar.

Empratamento

  1. Lavar e cortar em cubos pequenos a cenoura e a courgette Servir o gaspacho e deitar por cima a cenoura, a courgette e o feijão branco Juntar o azeite
Entradas
Crianças, Institucional, Restaurantes, Sem glúten, Vegan

Método:

Gaspacho de feijão branco

O gaspacho

  • 275 g de feijão branco cozido
  • 324 g de tomate maduro
  • 110 g de pepino
  • 108 g de pimento vermelho
  • 66 g de cebola fresca
  • 70 g de azeite
  • 20 g de vinagre branco
  • 4 g de sal
  • 2 g de pimenta negra moída
  • 50 g de água mineral

Empratamento

  • 20 g de cenoura
  • 20 g de courgette
  • 25 g de feijão branco cozido
  • 5 g de azeite virgem extra

O gaspacho

  1. Descascar e cortar o pepino e a cebola Retirar as sementes e as partes brancas do pimento e cortar com o tomate Triturar todos os ingredientes até obter uma textura espessa e homogénea Temperar Coar e reservar.

Empratamento

  1. Lavar e cortar em cubos pequenos a cenoura e a courgette Servir o gaspacho e deitar por cima a cenoura, a courgette e o feijão branco Juntar o azeite
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