Criativo | Institucional | Restaurantes | Sem glúten | Vegan

Moussaka com lentilhas

Ingredientes:

Moussaka com lentilhas

  • 1 kg de beringela
  • 500 g de lentilhas castanhas cozidas
  • 50 ml de azeite
  • 200 g de cebola
  • 1 dente de alho
  • 100 ml de puré de tomate
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • 500 ml de béchamel
  • 200 g de queijo emental ralado
  1. Aquece o forno a 17ºC. Assa as beringelas com casca. Quando estiverem assadas, descasca-as e esmaga-as com um garfo, reserva.
  2. Numa frigideira, aquece o azeite, salteia a cebola cortada em brunoise até ficar transparente, junta o alho picado, o tomate, a canela e as lentilhas. Mexe, tempera. Cozinha durante cerca de cinco minutos, mexendo sempre para não colar ao fundo da frigideira. Reserva.
  3. Prepara um béchamel.
  4. Unta as formas, no fundo coloca uma camada de beringela, uma camada de lentilhas, uma camada de queijo, outra camada de beringelas e cobre com o molho bechamel, cobre com queijo ralado. Gratina durante cerca de 15 minutos, ou até o queijo ficar dourado.
  5. Serve.
Prato principal
Criativo, Sem glúten, Institucional, Restaurantes, Vegan

Método:

Moussaka com lentilhas

  • 1 kg de beringela
  • 500 g de lentilhas castanhas cozidas
  • 50 ml de azeite
  • 200 g de cebola
  • 1 dente de alho
  • 100 ml de puré de tomate
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • 500 ml de béchamel
  • 200 g de queijo emental ralado
  1. Aquece o forno a 17ºC. Assa as beringelas com casca. Quando estiverem assadas, descasca-as e esmaga-as com um garfo, reserva.
  2. Numa frigideira, aquece o azeite, salteia a cebola cortada em brunoise até ficar transparente, junta o alho picado, o tomate, a canela e as lentilhas. Mexe, tempera. Cozinha durante cerca de cinco minutos, mexendo sempre para não colar ao fundo da frigideira. Reserva.
  3. Prepara um béchamel.
  4. Unta as formas, no fundo coloca uma camada de beringela, uma camada de lentilhas, uma camada de queijo, outra camada de beringelas e cobre com o molho bechamel, cobre com queijo ralado. Gratina durante cerca de 15 minutos, ou até o queijo ficar dourado.
  5. Serve.
Prato principal
Criativo, Sem glúten, Institucional, Restaurantes, Vegan

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