Pastelaria e leguminosas são dois conceitos que se estão a tornar cada vez mais aliados. Muitas vezes somos tentados por pequenos-almoços, sobremesas e lanches doces, mesmo que não sejam as opções mais saudáveis. No entanto, ao adicionarmos leguminosas, podemos encontrar o equilíbrio perfeito entre guloseimas saudáveis e a satisfação do nosso gosto por doces. As leguminosas são um importante alimento básico na dieta mediterrânica e a sua versatilidade permite-nos desfrutar de sobremesas ou lanches de uma forma nutritiva.
Quando falamos de leguminosas, em geral, são normalmente sinónimos de pratos ricos e pesados, como é o caso dos estufados. No entanto, as leguminosas são um ingrediente muito versátil, que pode ser adaptado a qualquer refeição do dia, e não devem ser con sinónimo de pesado e rico, são muito versáteis, tornando-as um ingrediente fundamental para qualquer despensa. As leguminosas fornecem-nos múltiplos nutrientes e benefícios, além de enriquecerem as nossas refeições com proteínas, fibras e outras vitaminas. Além disso, a farinha de leguminosas é hipoalergénica e, por isso, torna-se uma óptima alternativa sem glúten para inúmeras receitas.
A implementação de novos hábitos nas nossas rotinas alimentares não só melhorará a nossa saúde, como também nos ajudará a inovar e a aprender novos métodos de cozinhar outros ingredientes. Na pastelaria, as leguminosas estão a tornar-se um novo ingrediente estrela, estes ingredientes versáteis permitem-nos desfrutar de desejos doces, substituindo as farinhas refinadas por alternativas mais saudáveis. Ao fazê-lo, podemos fazer uma sobremesa mais saudável e mais nutritiva, despertando a nossa criatividade.
Em sobremesas ou lanches doces
- As leguminosas proporcionam uma textura cremosa e suave, perfeita para fazer brownies.
- Podemos utilizar leguminosas enlatadas cozidas (sem aditivos) do supermercado ou cozinhá-las em casa.
- Nos supermercados também podemos encontrar diferentes variedades de farinhas de leguminosas, sendo a farinha de grão-de-bico a mais comum.
- No resultado final, o seu sabor dificilmente se distinguirá e a sua textura fará com que passem completamente despercebidos, para que possas surpreender os teus convidados e especialmente as crianças.
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