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Pataniscas de grão e cenoura com arroz de coentros 

Ingredientes:

Pataniscas de grão e cenoura com arroz de coentros

  • 2 cenouras pequenas
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de grão de bico cru
  • 1 colher de chá de caril em pó
  • 1 colher de café de paprika em pó
  • 3 colheres de sopa de água com gás
  • Meia cebola
  • Sal
  • 1 colher de sobremesa de Azeite
  • Para o arroz
  • 100 g de arroz basmati
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • 1 mão cheia de coentros frescos
  • Sal
  1. Coloque o grão de bico num processador e triture até ficar em farinha.
  2. Num tacho coloque o azeite, o arroz, alho picado finamente e os coentros picados. Cubra com 200ml de água e deixe levantar fervura. Depois coloque o lume no mínimo, tape e deixe cozinhar até que toda a água se evapore.
  3. Entretanto, rale as cenouras e a cebola para uma taça. Junte o caril em pó, a paprika, uma pitada de sal, a farinha de grão e a água com gás. Mexa bem para envolver.
  4. Aqueça uma frigideira ao lume com o azeite. Junte 1 colher de sopa bem cheia de massa de pataniscas, depois outra colher, e assim sucessivamente até acabar a massa. Cozinhe durante 3 ou 4 minutos, até que as pataniscas comecem a ficar douradas à volta, e vire-as. Cozinhe-as mais 2 minutos.
  5. Retire do lume e sirva com o arroz e espinafres frescos.

By Mafalda Almeida

Método:

Pataniscas de grão e cenoura com arroz de coentros

  • 2 cenouras pequenas
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de grão de bico cru
  • 1 colher de chá de caril em pó
  • 1 colher de café de paprika em pó
  • 3 colheres de sopa de água com gás
  • Meia cebola
  • Sal
  • 1 colher de sobremesa de Azeite
  • Para o arroz
  • 100 g de arroz basmati
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • 1 mão cheia de coentros frescos
  • Sal
  1. Coloque o grão de bico num processador e triture até ficar em farinha.
  2. Num tacho coloque o azeite, o arroz, alho picado finamente e os coentros picados. Cubra com 200ml de água e deixe levantar fervura. Depois coloque o lume no mínimo, tape e deixe cozinhar até que toda a água se evapore.
  3. Entretanto, rale as cenouras e a cebola para uma taça. Junte o caril em pó, a paprika, uma pitada de sal, a farinha de grão e a água com gás. Mexa bem para envolver.
  4. Aqueça uma frigideira ao lume com o azeite. Junte 1 colher de sopa bem cheia de massa de pataniscas, depois outra colher, e assim sucessivamente até acabar a massa. Cozinhe durante 3 ou 4 minutos, até que as pataniscas comecem a ficar douradas à volta, e vire-as. Cozinhe-as mais 2 minutos.
  5. Retire do lume e sirva com o arroz e espinafres frescos.

By Mafalda Almeida

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