Criativo | Sem glúten | Vegan

Queques de grão-de-bico de abóbora

Ingredientes:

Queques de grão-de-bico de abóbora

  • 200 g de grão-de-bico cozido
  • 150 g de abóbora (cozida e escorrida)
  • 150 g de açúcar mascavado
  • 100 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 3 ovos
  • 200 g de farinha
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de gengibre moído
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de sal
  1. Pré-aquece o forno a 170ºC. Prepara um tabuleiro para muffins.
  2. Tritura o grão-de-bico, a abóbora e os ovos. Reserva.
  3. Peneira a farinha, as especiarias, o fermento e o sal. Reserva.
  4. Numa tigela grande, bate o açúcar com a manteiga até ficar fofo. Acrescenta o puré e continua a bater. Adiciona os ingredientes secos e mistura bem até que tudo esteja bem incorporado.
  5. Enche as formas com 3/4 da sua capacidade. Polvilha um pouco de açúcar sobre a massa. Leva ao forno durante cerca de 15-20 minutos ou até um palito sair limpo. Retira do forno e deixa arrefecer sobre uma grelha.
Sobremesa
Criativo, Sem glúten, Vegan

Método:

Queques de grão-de-bico de abóbora

  • 200 g de grão-de-bico cozido
  • 150 g de abóbora (cozida e escorrida)
  • 150 g de açúcar mascavado
  • 100 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 3 ovos
  • 200 g de farinha
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de gengibre moído
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de sal
  1. Pré-aquece o forno a 170ºC. Prepara um tabuleiro para muffins.
  2. Tritura o grão-de-bico, a abóbora e os ovos. Reserva.
  3. Peneira a farinha, as especiarias, o fermento e o sal. Reserva.
  4. Numa tigela grande, bate o açúcar com a manteiga até ficar fofo. Acrescenta o puré e continua a bater. Adiciona os ingredientes secos e mistura bem até que tudo esteja bem incorporado.
  5. Enche as formas com 3/4 da sua capacidade. Polvilha um pouco de açúcar sobre a massa. Leva ao forno durante cerca de 15-20 minutos ou até um palito sair limpo. Retira do forno e deixa arrefecer sobre uma grelha.
Sobremesa
Criativo, Sem glúten, Vegan

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