Restaurantes | Vegan

Salada de curgete com ervilhas, chévre e mel

Ingredientes:

Salada de curgete com ervilhas, chévre e mel

  • 100 g de ervilhas frescas
  • 1 curgete
  • 100 g de queijo chévre
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Meia couve coração
  • 1 ramo de Alecrim
  • 2 colheres de sopa de sementes de abóbora
  • Sal
  • Para o molho:
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sobremesa de mel
  • Sumo de meio limão
  1. Pré-aqueça o forno a 180C com a ventoinha e as grelhas.
  2. Num tabuleiro grande forrado com papel vegetal coloque a curgete com casca cortada em rodelas. Tempere com azeite e um pouco de sal e leve ao forno durante 20min ou até começarem a dourar.
  3. Num tacho com água fervente e sal coloque as ervilhas. Coza durante 15min, escorra e reserve.
  4. Corte a couve em juliana fininha, coloque numa saladeira e esmague bem as mãos até ficar tenra e reduzir de volume.
  5. Junte depois as fatias de curgete, as ervilhas, as folhas de alecrim e o queijo chévre cortado em rodelas.
  6. Numa taça misture os ingredientes para o molho, verta sobre a salada, misture bem e sirva de imediato.

By Mafalda Almeida

Método:

Salada de curgete com ervilhas, chévre e mel

  • 100 g de ervilhas frescas
  • 1 curgete
  • 100 g de queijo chévre
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Meia couve coração
  • 1 ramo de Alecrim
  • 2 colheres de sopa de sementes de abóbora
  • Sal
  • Para o molho:
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sobremesa de mel
  • Sumo de meio limão
  1. Pré-aqueça o forno a 180C com a ventoinha e as grelhas.
  2. Num tabuleiro grande forrado com papel vegetal coloque a curgete com casca cortada em rodelas. Tempere com azeite e um pouco de sal e leve ao forno durante 20min ou até começarem a dourar.
  3. Num tacho com água fervente e sal coloque as ervilhas. Coza durante 15min, escorra e reserve.
  4. Corte a couve em juliana fininha, coloque numa saladeira e esmague bem as mãos até ficar tenra e reduzir de volume.
  5. Junte depois as fatias de curgete, as ervilhas, as folhas de alecrim e o queijo chévre cortado em rodelas.
  6. Numa taça misture os ingredientes para o molho, verta sobre a salada, misture bem e sirva de imediato.

By Mafalda Almeida

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