Restaurantes | Vegetariano

Salada de curgetes com ervilhas, chévre e mel

Ingredientes:

Salada de curgetes com ervilhas, chévre e mel

  • 100 g de ervilhas frescas
  • 1 abobrinha
  • 100 g de queijo chévre
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Metade de uma couve
  • 1 ramo de alecrim
  • 2 colheres de sopa de sementes de abóbora
  • Sal
  • Para o molho:
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sobremesa de mel
  • Sumo de meio limão
  1. Pré-aquece o forno a 180C com a ventoinha e as grelhas.
  2. Num tabuleiro grande forrado com papel vegetal, coloca as curgetes com casca cortadas em rodelas. Tempera com azeite e um pouco de sal e leva ao forno durante 20min ou até começarem a dourar.
  3. Coloca as ervilhas numa panela com água a ferver e sal. Cozinhe durante 15 minutos, escorra e reserve.
  4. Corta a couve em juliana fina, coloca-a numa saladeira e esmaga-a bem com as mãos até ficar macia e reduzir de volume.
  5. Em seguida, junta as rodelas de curgete, as ervilhas, as folhas de alecrim e as fatias de queijo chévre.
  6. Numa tigela, mistura os ingredientes para o molho, deita sobre a salada, mistura bem e serve imediatamente.

Por Mafalda Almeida

Método:

Salada de curgetes com ervilhas, chévre e mel

  • 100 g de ervilhas frescas
  • 1 abobrinha
  • 100 g de queijo chévre
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Metade de uma couve
  • 1 ramo de alecrim
  • 2 colheres de sopa de sementes de abóbora
  • Sal
  • Para o molho:
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sobremesa de mel
  • Sumo de meio limão
  1. Pré-aquece o forno a 180C com a ventoinha e as grelhas.
  2. Num tabuleiro grande forrado com papel vegetal, coloca as curgetes com casca cortadas em rodelas. Tempera com azeite e um pouco de sal e leva ao forno durante 20min ou até começarem a dourar.
  3. Coloca as ervilhas numa panela com água a ferver e sal. Cozinhe durante 15 minutos, escorra e reserve.
  4. Corta a couve em juliana fina, coloca-a numa saladeira e esmaga-a bem com as mãos até ficar macia e reduzir de volume.
  5. Em seguida, junta as rodelas de curgete, as ervilhas, as folhas de alecrim e as fatias de queijo chévre.
  6. Numa tigela, mistura os ingredientes para o molho, deita sobre a salada, mistura bem e serve imediatamente.

Por Mafalda Almeida

Voltar
Share On Facebook
Share Via Email
Share On X
Print

Mais receitas

AZEVIAS DE GRÃO

AZEVIAS DE GRÃO

AZEVIAS DE GRÃO Recheio:400 g de grão cozido200 g de açúcar1 pau de canelaZeste de limãoZeste de laranja2 gemasMassa:200 g de farinha t55 sem fermento30 g de manteiga80 ml de água20 ml de água ardente2 g de sal finoÓleo para fritarAçúcar e canela para polvilhar as...

BOLO DE CREMOSO FEIJÃO BRANCO 

BOLO DE CREMOSO FEIJÃO BRANCO 

BOLO DE CREMOSO FEIJÃO BRANCO 300 gramas de feijão branco cozido120 gramas de açúcar mascavado50 gramas de arandos30 gramas de farinha de arroz3 ovos1 copinho de licor (opcional)1 c.chá fermento Numa tacinha coloque os arandos em água quente para que hidratem e deixe...

CARIL DE GRÃO E ABÓBORA 

CARIL DE GRÃO E ABÓBORA 

CARIL DE GRÃO E ABÓBORA 2 colheres de sopa azeite3 dentes de alho1 cebola roxa picada1 colher de chá gengibre em pó3 colheres de sopa de pasta de caril vermelho ou 2 colheres de sopa de caril em pó1 abóbora Butternut cortada (cerca de 500 gramas)1/2 cabeça de...