Salada de feijão desidratado

Ingredientes:

Salada de feijão desidratado

  • 50 gr feijão manteiga
  • 50 g abóbora assada
  • 5 g de Manjericão
  • 1 g hortelã
  • 1 gr Coentros
  • 1 gr Cominhos
  • 5 g Iogurte
  • 50 g Misture alface
  • 2 gr Pepino

Para os feijões desidratados:

  1. Cozinhe os feijões cerca de 45ºC
  2. Desidrate os feijões num desidratador profissional ou assado a 70o durante 1 a 2 dias.
  3. Pôr os feijões de reserva
  4. Esmague o cominho e o coentro em grão com um robô de cozinha.
  5. Adicione feijão desidratado e mexa
  6. Reservar

Para abóbora assada:

  1. Descasque a abóbora e corte em cubos, leve ao forno com aromáticos (tomilho e alecrim) a 180 graus durante 15 minutos.
  2. Reservar.

Para o molho de iogurte:

  1. Adicione iogurte cremoso, hortelã, pepino sem sementes, sal, pimenta, azeite e endro

Empratar

  1. Coloque a mistura de folhas na base do prato, adicione a abóbora, óleo e sal.
  2. Coloque pontos de molho de iogurte, adicione o feijão desidratado com especiarias, termine com cress de manjericão.
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Criativa

Método:

Salada de feijão desidratado

  • 50 gr feijão manteiga
  • 50 g abóbora assada
  • 5 g de Manjericão
  • 1 g hortelã
  • 1 gr Coentros
  • 1 gr Cominhos
  • 5 g Iogurte
  • 50 g Misture alface
  • 2 gr Pepino

Para os feijões desidratados:

  1. Cozinhe os feijões cerca de 45ºC
  2. Desidrate os feijões num desidratador profissional ou assado a 70o durante 1 a 2 dias.
  3. Pôr os feijões de reserva
  4. Esmague o cominho e o coentro em grão com um robô de cozinha.
  5. Adicione feijão desidratado e mexa
  6. Reservar

Para abóbora assada:

  1. Descasque a abóbora e corte em cubos, leve ao forno com aromáticos (tomilho e alecrim) a 180 graus durante 15 minutos.
  2. Reservar.

Para o molho de iogurte:

  1. Adicione iogurte cremoso, hortelã, pepino sem sementes, sal, pimenta, azeite e endro

Empratar

  1. Coloque a mistura de folhas na base do prato, adicione a abóbora, óleo e sal.
  2. Coloque pontos de molho de iogurte, adicione o feijão desidratado com especiarias, termine com cress de manjericão.
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