Institucional | Sem glúten | Tradicional

Salada de lentilhas

Ingredientes:

Salada de lentilhas

  • 200 g de lentilhas castanhas
  • 70 g de milho doce
  • 60 g de feijão verde cozido
  • 200 g de curgetes pequenas (lavadas, cortadas em pedaços e douradas com azeite virgem extra)
  • 50 g de chanterelles frescos (cozidos em água abundante com vinagre branco e sal)
  • 10 tomates-cereja
  • 30 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 200 g de queijo Asiago fresco saboroso
  • 1 talo de aipo verde
  • 1 planta de endívia
  • 5 ramos de cebolinho cortados em pedaços pequenos
  • azeite virgem extra
  • Sal
  • Pimenta
  1. Põe as lentilhas de molho durante 4 horas. Escorre e lava bem. Coze-as com um talo de aipo durante 45 minutos.
  2. Mistura as lentilhas com os outros ingredientes, tempera com azeite virgem extra e serve sobre a salada de escarolas frescas.
Arranque
Sem glúten, Institucional, Tradicional

Método:

Salada de lentilhas

  • 200 g de lentilhas castanhas
  • 70 g de milho doce
  • 60 g de feijão verde cozido
  • 200 g de curgetes pequenas (lavadas, cortadas em pedaços e douradas com azeite virgem extra)
  • 50 g de chanterelles frescos (cozidos em água abundante com vinagre branco e sal)
  • 10 tomates-cereja
  • 30 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 200 g de queijo Asiago fresco saboroso
  • 1 talo de aipo verde
  • 1 planta de endívia
  • 5 ramos de cebolinho cortados em pedaços pequenos
  • azeite virgem extra
  • Sal
  • Pimenta
  1. Põe as lentilhas de molho durante 4 horas. Escorre e lava bem. Coze-as com um talo de aipo durante 45 minutos.
  2. Mistura as lentilhas com os outros ingredientes, tempera com azeite virgem extra e serve sobre a salada de escarolas frescas.
Arranque
Sem glúten, Institucional, Tradicional

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