Institutionnel | Sans gluten | Traditionnel

Salade de lentilles

Ingrédients :

Salade de lentilles

  • 200 g de lentilles brunes
  • 70 g de maïs doux
  • 60 g de haricots verts bouillis
  • 200 g de petites courgettes (lavées, coupées en tranches et dorées à l’huile d’olive extra vierge)
  • 50 g de girolles fraîches (bouillies dans beaucoup d’eau avec du vinaigre blanc et du sel)
  • 10 tomates cerises
  • 30 g d’olives noires dénoyautées
  • 200 g de fromage Asiago frais et savoureux
  • 1 branche de céleri vert
  • 1 endive
  • 5 brins de ciboulette coupés en petits morceaux
  • huile d’olive extra vierge
  • Sel
  • Poivre
  1. Faites tremper les lentilles pendant 4 heures. Egouttez-les et lavez-les bien. Faites-les cuire avec une branche de céleri pendant 45 minutes.
  2. Mélangez les lentilles avec les autres ingrédients, assaisonnez d’huile d’olive extra vierge et servez sur la salade de scarole fraîche.
Démarrage
Sans gluten, Institutionnel, Traditionnel

Méthode :

Salade de lentilles

  • 200 g de lentilles brunes
  • 70 g de maïs doux
  • 60 g de haricots verts bouillis
  • 200 g de petites courgettes (lavées, coupées en tranches et dorées à l’huile d’olive extra vierge)
  • 50 g de girolles fraîches (bouillies dans beaucoup d’eau avec du vinaigre blanc et du sel)
  • 10 tomates cerises
  • 30 g d’olives noires dénoyautées
  • 200 g de fromage Asiago frais et savoureux
  • 1 branche de céleri vert
  • 1 endive
  • 5 brins de ciboulette coupés en petits morceaux
  • huile d’olive extra vierge
  • Sel
  • Poivre
  1. Faites tremper les lentilles pendant 4 heures. Egouttez-les et lavez-les bien. Faites-les cuire avec une branche de céleri pendant 45 minutes.
  2. Mélangez les lentilles avec les autres ingrédients, assaisonnez d’huile d’olive extra vierge et servez sur la salade de scarole fraîche.
Démarrage
Sans gluten, Institutionnel, Traditionnel

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