Crianças | Institucional | Sem glúten | Vegan

Salada de massa de feijão vermelho

Ingredientes:

Salada de massa de feijão vermelho

Feijão vermelho:

  • 300 g de feijão vermelho cozido

Massa:

  • 120 g de massa (em espiral)
  • 300 g de água mineral
  • 5 g de sal
  • 10 g de azeite suave

Salada de massa de feijão vermelho:

  • 55 g de cenoura
  • 80 g de tomate pera
  • 30 g de azeitona preta sem caroço
  • 15 g de milho
  • 40 g de pimento vermelho
  • 35 g de queijo feta

O vinagrete de mostarda e mel:

  • 30 g de mostarda com mel
  • 100 g de azeite
  • 6 g de sal

Massa:

  1. Coze a massa na água a ferver com sal durante 8 minutos. Coa e adiciona o azeite. Mexe e deixa arrefecer.

Salada de massa de feijão vermelho:

  1. Lava e corta a cenoura e o tomate em mirepoix (cubos de 1 cm). Lava e retira as sementes e as partes brancas do pimento. Corta em mirepoix. Corta as azeitonas em rodelas e o queijo feta em mirepoix. Mistura todos os ingredientes com a massa e o feijão vermelho cozido.

O vinagrete de mostarda e mel:

  1. Mistura todos os ingredientes. Reserva.

Emplaca:

  1. Tempera a salada de massa com o vinagrete de mostarda e mel. Põe uma pitada de sal.
Arranque
Sem glúten, Institucional, Crianças, Vegan

Método:

Salada de massa de feijão vermelho

Feijão vermelho:

  • 300 g de feijão vermelho cozido

Massa:

  • 120 g de massa (em espiral)
  • 300 g de água mineral
  • 5 g de sal
  • 10 g de azeite suave

Salada de massa de feijão vermelho:

  • 55 g de cenoura
  • 80 g de tomate pera
  • 30 g de azeitona preta sem caroço
  • 15 g de milho
  • 40 g de pimento vermelho
  • 35 g de queijo feta

O vinagrete de mostarda e mel:

  • 30 g de mostarda com mel
  • 100 g de azeite
  • 6 g de sal

Massa:

  1. Coze a massa na água a ferver com sal durante 8 minutos. Coa e adiciona o azeite. Mexe e deixa arrefecer.

Salada de massa de feijão vermelho:

  1. Lava e corta a cenoura e o tomate em mirepoix (cubos de 1 cm). Lava e retira as sementes e as partes brancas do pimento. Corta em mirepoix. Corta as azeitonas em rodelas e o queijo feta em mirepoix. Mistura todos os ingredientes com a massa e o feijão vermelho cozido.

O vinagrete de mostarda e mel:

  1. Mistura todos os ingredientes. Reserva.

Emplaca:

  1. Tempera a salada de massa com o vinagrete de mostarda e mel. Põe uma pitada de sal.
Arranque
Sem glúten, Institucional, Crianças, Vegan

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