Restaurantes | Sem leite | Tradicional

Samosas de lentilhas com curry Pardina

Ingredientes:

Samosas de lentilhas com curry Pardina

  • 1 chalota ou cebolinho
  • 1 cenoura
  • 1 pimento verde
  • 1 colher de chá de cominhos moídos
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 1 raiz de gengibre cortada em pedaços de 2 cm
  • 1 colher de sopa de pasta de caril vermelho
  • 200 g de tomate picado (sem pele e sem sementes)
  • 1 colher de chá de molho de soja
  • 50 ml de água
  • 200 g de lentilhas americanas pardina (cozidas)
  • 30 folhas de massa folhada ou de massa filo
  • 1 ovo
  1. Descasca e corta a chalota. Descasca a pele exterior das cenouras. Retira o pedúnculo do pimento e deita fora as sementes.
  2. Corta as cenouras e o pimento em cubos. Descasca e rala a raiz de gengibre.
  3. Aquece o azeite e cozinha a chalota em lume brando durante dois minutos com duas pitadas de sal e os cominhos. Adiciona as cenouras e o pimento e cozinha em lume brando durante cinco minutos.
  4. Adiciona o gengibre e o tomate e cozinha durante dez minutos.
  5. Acrescenta a pasta de caril e as lentilhas. Mexe e cozinha durante mais cinco minutos. Retira do lume e deixa arrefecer completamente, de preferência durante a noite.
  6. Pincela duas folhas de massa com manteiga derretida e corta-as em tiras de 4-4,5 cm de largura. Coloca uma colher de chá de recheio no canto inferior direito da tira e dobra a massa para o canto esquerdo, formando um pequeno triângulo. Dobra a massa em triângulos até chegares ao fim da tira. Cola a extremidade com ovo batido.
  7. Termina a massa da mesma forma.
  8. Frita as chamuças aos poucos, em azeite bem quente, até ficarem douradas.
  9. Escorre em papel absorvente e serve imediatamente.
  10. Faz aproximadamente 45 aperitivos
Arranque
Sem Lacticínios, Restaurantes, Tradicional

Método:

Samosas de lentilhas com curry Pardina

  • 1 chalota ou cebolinho
  • 1 cenoura
  • 1 pimento verde
  • 1 colher de chá de cominhos moídos
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 1 raiz de gengibre cortada em pedaços de 2 cm
  • 1 colher de sopa de pasta de caril vermelho
  • 200 g de tomate picado (sem pele e sem sementes)
  • 1 colher de chá de molho de soja
  • 50 ml de água
  • 200 g de lentilhas americanas pardina (cozidas)
  • 30 folhas de massa folhada ou de massa filo
  • 1 ovo
  1. Descasca e corta a chalota. Descasca a pele exterior das cenouras. Retira o pedúnculo do pimento e deita fora as sementes.
  2. Corta as cenouras e o pimento em cubos. Descasca e rala a raiz de gengibre.
  3. Aquece o azeite e cozinha a chalota em lume brando durante dois minutos com duas pitadas de sal e os cominhos. Adiciona as cenouras e o pimento e cozinha em lume brando durante cinco minutos.
  4. Adiciona o gengibre e o tomate e cozinha durante dez minutos.
  5. Acrescenta a pasta de caril e as lentilhas. Mexe e cozinha durante mais cinco minutos. Retira do lume e deixa arrefecer completamente, de preferência durante a noite.
  6. Pincela duas folhas de massa com manteiga derretida e corta-as em tiras de 4-4,5 cm de largura. Coloca uma colher de chá de recheio no canto inferior direito da tira e dobra a massa para o canto esquerdo, formando um pequeno triângulo. Dobra a massa em triângulos até chegares ao fim da tira. Cola a extremidade com ovo batido.
  7. Termina a massa da mesma forma.
  8. Frita as chamuças aos poucos, em azeite bem quente, até ficarem douradas.
  9. Escorre em papel absorvente e serve imediatamente.
  10. Faz aproximadamente 45 aperitivos
Arranque
Sem Lacticínios, Restaurantes, Tradicional

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