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SOPA DE PASTINACA, NABO SILVESTRE E GRÃO DE BICO 

Ingredientes:

SOPA DE PASTINACA, NABO SILVESTRE E GRÃO DE BICO

  • 1 cebola grande
  • 4 pastinacas
  • 2 nabos
  • 200 g de grão de bico cozido
  • Caldo de legumes
  • Água
  • Azeite virgem extra
  • Sal
  • Para os croutons de grão de bico:
  • 150 g de grão-de-bico cozido
  • 30 ml de azeite virgem extra
  • 1 colher de chá de caril
  • ½ colher de chá de cominho em pó
  • 1 pitada de pimenta preta
  • 1 colher de chá de sal
  1. descascar a cebola e cortá-la em meias luas.
  2. Aqueça uma panela com óleo e salteie a cebola com uma colher de chá de sal durante 10 minutos.
  3. Descascar o nabo e a pastinaca e cortá-lo em pedaços médios.
  4. Acrescentar o nabo, a pastinaca, o grão-de-bico e uma pitada de sal à panela. Em seguida, adicionar partes iguais de água e caldo de carne para cobrir ¾ dos vegetais.
  5. Quando começar a ferver, cobrir e cozinhar durante 15 minutos.
  6. Misturar até obter um creme suave e homogéneo.
  7. Servir com croutons de grão de bico a gosto.
  8. Para os croutons:
  9. aquecer o forno a 200ºC.
  10. Colocar o grão de bico num tabuleiro e cozer durante 10 minutos.
  11. Numa tigela, misturar o óleo com o sal e as especiarias. Verter sobre o grão de bico e misturar de modo a que fiquem bem impregnados.
  12. Colocar no forno e cozer durante mais 15 minutos.

By Gina Estapé – @myhealthybites

Método:

SOPA DE PASTINACA, NABO SILVESTRE E GRÃO DE BICO

  • 1 cebola grande
  • 4 pastinacas
  • 2 nabos
  • 200 g de grão de bico cozido
  • Caldo de legumes
  • Água
  • Azeite virgem extra
  • Sal
  • Para os croutons de grão de bico:
  • 150 g de grão-de-bico cozido
  • 30 ml de azeite virgem extra
  • 1 colher de chá de caril
  • ½ colher de chá de cominho em pó
  • 1 pitada de pimenta preta
  • 1 colher de chá de sal
  1. descascar a cebola e cortá-la em meias luas.
  2. Aqueça uma panela com óleo e salteie a cebola com uma colher de chá de sal durante 10 minutos.
  3. Descascar o nabo e a pastinaca e cortá-lo em pedaços médios.
  4. Acrescentar o nabo, a pastinaca, o grão-de-bico e uma pitada de sal à panela. Em seguida, adicionar partes iguais de água e caldo de carne para cobrir ¾ dos vegetais.
  5. Quando começar a ferver, cobrir e cozinhar durante 15 minutos.
  6. Misturar até obter um creme suave e homogéneo.
  7. Servir com croutons de grão de bico a gosto.
  8. Para os croutons:
  9. aquecer o forno a 200ºC.
  10. Colocar o grão de bico num tabuleiro e cozer durante 10 minutos.
  11. Numa tigela, misturar o óleo com o sal e as especiarias. Verter sobre o grão de bico e misturar de modo a que fiquem bem impregnados.
  12. Colocar no forno e cozer durante mais 15 minutos.

By Gina Estapé – @myhealthybites

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