Crianças | Institucional | Sem glúten

TRUITA D’ESCAROLA MONGETES, BACALLÀ I MAIONESA DE JULIVERT 

Ingredientes:

TRUITA D’ESCAROLA MONGETES, BACALLÀ I MAIONESA DE JULIVERT

  • 6 ous
  • 300 g d’escarola
  • 200 g de mongeta cuita
  • 100 g de bacallà esqueixat
  • Oli
  • Sal
  • Brots verds

Per la maionesa de julivert

  • 100 ml de llet
  • 200 ml d’oli
  • Un manat petit de julivert
  • Sal
  1. Netegem les carxofes traient les fulles dures i els pèls. Les tallem a trossets. Les coem amb una mica d’oli i una mica d’aigua. A mida que l’aigua es va evaporant n’afegim una mica més fins que la carxofa quedi cuita. Reservem.

  2. A la mateixa paella, coem el bacallà, amb un parell de voltes ja estarà cuit. Reservem. Hi posem les mongetes i les saltem amb una mica d’oli.

  3. Batem els ous amb la sal. Afegim les carxofes, les mongetes i el bacallà i deixem que s’impregnin de l’ou.
  4. Fem la maionesa de julivert. Comencem a batre la llet i la sal. Anem abocant l’oli a poc a poc fins que prengui textura de maionesa. Afegim el julivert i continuem triturant fins que agafa un color verd bonic.
  5. Coem la truita i acabem amb punts de maionesa de julivert i brots verds.
  6. Un altra opció és fer una truita molt fina i farcir-la amb la barreja de mongetes, carxofes i bacallà, com una crep.

By Ada Parellada

Principal
Crianças, Institucional, Sem glúten

Método:

TRUITA D’ESCAROLA MONGETES, BACALLÀ I MAIONESA DE JULIVERT

  • 6 ous
  • 300 g d’escarola
  • 200 g de mongeta cuita
  • 100 g de bacallà esqueixat
  • Oli
  • Sal
  • Brots verds

Per la maionesa de julivert

  • 100 ml de llet
  • 200 ml d’oli
  • Un manat petit de julivert
  • Sal
  1. Netegem les carxofes traient les fulles dures i els pèls. Les tallem a trossets. Les coem amb una mica d’oli i una mica d’aigua. A mida que l’aigua es va evaporant n’afegim una mica més fins que la carxofa quedi cuita. Reservem.

  2. A la mateixa paella, coem el bacallà, amb un parell de voltes ja estarà cuit. Reservem. Hi posem les mongetes i les saltem amb una mica d’oli.

  3. Batem els ous amb la sal. Afegim les carxofes, les mongetes i el bacallà i deixem que s’impregnin de l’ou.
  4. Fem la maionesa de julivert. Comencem a batre la llet i la sal. Anem abocant l’oli a poc a poc fins que prengui textura de maionesa. Afegim el julivert i continuem triturant fins que agafa un color verd bonic.
  5. Coem la truita i acabem amb punts de maionesa de julivert i brots verds.
  6. Un altra opció és fer una truita molt fina i farcir-la amb la barreja de mongetes, carxofes i bacallà, com una crep.

By Ada Parellada

Principal
Crianças, Institucional, Sem glúten

Voltar
Share On Facebook
Share Via Email
Share On X
Print

Mais receitas

AZEVIAS DE GRÃO

AZEVIAS DE GRÃO

AZEVIAS DE GRÃO Recheio:400 g de grão cozido200 g de açúcar1 pau de canelaZeste de limãoZeste de laranja2 gemasMassa:200 g de farinha t55 sem fermento30 g de manteiga80 ml de água20 ml de água ardente2 g de sal finoÓleo para fritarAçúcar e canela para polvilhar as...

BOLO DE CREMOSO FEIJÃO BRANCO 

BOLO DE CREMOSO FEIJÃO BRANCO 

BOLO DE CREMOSO FEIJÃO BRANCO 300 gramas de feijão branco cozido120 gramas de açúcar mascavado50 gramas de arandos30 gramas de farinha de arroz3 ovos1 copinho de licor (opcional)1 c.chá fermento Numa tacinha coloque os arandos em água quente para que hidratem e deixe...

CARIL DE GRÃO E ABÓBORA 

CARIL DE GRÃO E ABÓBORA 

CARIL DE GRÃO E ABÓBORA 2 colheres de sopa azeite3 dentes de alho1 cebola roxa picada1 colher de chá gengibre em pó3 colheres de sopa de pasta de caril vermelho ou 2 colheres de sopa de caril em pó1 abóbora Butternut cortada (cerca de 500 gramas)1/2 cabeça de...