Creativo | Vegano

Wrap con hummus de judías blancas

Ingredientes:

Wrap con Hummus de Judías Blancas

  • 200 g de judías blancas cocidas
  • 1/4 taza de pasta de tahini
  • 1 ó 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 3 a 4 s. de sopa de zumo de limón
  • Sal (q.s.)
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva (q.s.)
  • 1 aguacate
  • 1/2 docena de tomates cherry
  • 1 mano llena de hojas de espinaca
  • 4 ó 5 envoltorios con semillas
  • Cilantro fresco (q.s.)
  1. Pon las alubias blancas, la pasta de tahini, la ralladura y el zumo de limón, los dientes de ajo laminados gruesos y un chorrito de aceite de oliva en un procesador de alimentos y tritura hasta que quede suave. Si es necesario, añade agua para que el humus quede aún más cremoso.
  2. Pela y corta el aguacate en rodajas. Corta los tomates en mitades. Rocía con zumo de limón.
  3. Unta la superficie de cada envoltorio con humus de judías blancas.
  4. A continuación, añade el aguacate y el tomate en rodajas y coloca unas cuantas hojas de espinacas por envoltorio. 5.Enrolla los wraps, adorna con cilantro fresco y sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de servir.

Receta de Mafalda Almeida

Plato principal
Creativo, Vegano

Método:

Wrap con Hummus de Judías Blancas

  • 200 g de judías blancas cocidas
  • 1/4 taza de pasta de tahini
  • 1 ó 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 3 a 4 s. de sopa de zumo de limón
  • Sal (q.s.)
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva (q.s.)
  • 1 aguacate
  • 1/2 docena de tomates cherry
  • 1 mano llena de hojas de espinaca
  • 4 ó 5 envoltorios con semillas
  • Cilantro fresco (q.s.)
  1. Pon las alubias blancas, la pasta de tahini, la ralladura y el zumo de limón, los dientes de ajo laminados gruesos y un chorrito de aceite de oliva en un procesador de alimentos y tritura hasta que quede suave. Si es necesario, añade agua para que el humus quede aún más cremoso.
  2. Pela y corta el aguacate en rodajas. Corta los tomates en mitades. Rocía con zumo de limón.
  3. Unta la superficie de cada envoltorio con humus de judías blancas.
  4. A continuación, añade el aguacate y el tomate en rodajas y coloca unas cuantas hojas de espinacas por envoltorio. 5.Enrolla los wraps, adorna con cilantro fresco y sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de servir.

Receta de Mafalda Almeida

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